Compléments alimentaires et additifs

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Aktualisiert – mars 27, 2025

Les consommateurs souhaitent que les compléments alimentaires soient exempts d’additifs. Cependant, l’industrie aime utiliser à son propre bénéfice les propriétés facilitant la production et optimisant économiquement divers additifs, tels que les colorants ou les édulcorants.

De temps en temps, vous trouverez dans les pharmacies, les grands magasins ou dans les magazines des dépliants publicitaires contenant des sachets d'échantillons avec un slogan publicitaire attrayant, tel que « Soutenez vos muscles » avec du citrate de magnésium comme principe actif.

Si vous ne regardez pas les petits caractères avant de le prendre, vous serez ravi du bénéfice proposé et consommerez immédiatement le contenu du sachet, convaincu d'avoir fait quelque chose de bien pour votre corps.

Ingrédients et additifs

N'est-ce pas une seule et même chose ?

Ingrédients

Selon la législation alimentaire allemande, les ingrédients sont obligatoires sur les aliments emballés (!) depuis le 26 décembre 1983 - à quelques exceptions près - et comprennent, par ordre décroissant de poids, des ingrédients individuels jusqu'à 2 %, qui ont été ajoutés à l'aliment pendant le processus de fabrication. Les composants inférieurs à 2 % ne sont pas soumis à déclaration en Allemagne.

Un ingrédient partiel non déclarable fait référence à des ingrédients qui ne remplissent plus de fonction. Un exemple : la carraghénane est ajoutée comme émulsifiant pour mélanger les graisses avec l'eau, par exemple dans la crème. Cependant, la crème (émulsionnée à la carraghénane) est utilisée dans la crème d'épinards et n'a pas besoin d'être déclarée. La carraghénane transformée dans la crème a déjà rempli sa fonction dans la crème et non (plus) dans la crème d'épinards.

Ou : Les conservateurs contenus dans une préparation aux fruits d'un yaourt ne doivent pas non plus être déclarés s'ils conservent uniquement la préparation aux fruits et non le yaourt.

additifs

Les additifs font référence à des substances qui simplifient les processus de fabrication et influencent la couleur, le goût, la consistance ou la durée de conservation de la manière souhaitée. Dans l'UE, environ 320 additifs sont enregistrés et autorisés sous ce que l'on appelle les numéros E. Ils sont dans Classes additives divisé.

Le diable est dans les détails

Mais comme c'est souvent le cas, le diable se cache dans les détails : la liste des ingrédients contient toute une série de substances qui sont tout sauf bénéfiques et bénéfiques pour la santé. Dans l'exemple ci-dessus, vous trouverez E953 (Isomalt), E1400 (Maltodextrine), E952 (Cyclamate), E954 (Saccharine sodique), tous les édulcorants artificiels et E101 (Riboflavine) comme colorant. Mais aussi d'autres matériaux design, comme le E202 (Sorbate de potassium) entraînent des irritations cutanées désagréables.

E101 (riboflavine)

Riboflavine, également appelée Lactoflavine Contrairement à la vitamine B naturelle, elle est produite artificiellement, notamment par génie génétique.

La présence éventuelle d’aluminium dans le colorant alimentaire produit artificiellement est inquiétante, car elle peut perturber la fonction intestinale en modifiant le microbiome naturel (bactéries intestinales) et ainsi affaiblir le système immunitaire. Il est également possible de favoriser la démence et d'altérer la capacité de reproduction en influençant les hormones sexuelles féminines (appelées œstrogènes métalliques).

E171 (Titandioxid)

Il est utilisé comme additif artificiel E171 ou CI77891, ou PW6 als – weißes – Farbpigment) geführt.

Dans une étude publiée en 2017 dans la revue Nature, des chercheurs français Institut National de Recherche Agronomique (INRA) ont rapporté que des rats avaient reçu de l'eau potable enrichie en dioxyde de titane pendant 100 jours. La dose correspondait à celle que les gens consomment quotidiennement via l’alimentation ou les cosmétiques. Les résultats de l'étude ont montré que des tumeurs bénignes se forment initialement, qui finissent par se transformer en tumeurs malignes.
Les auteurs mentionnent que les résultats de l’étude ne peuvent pas nécessairement être transférés à l’homme.

Étant donné que la taille des particules de dioxyde de titane peut être inférieure à 100 nm, le dioxyde de titane est également perméable à la barrière hémato-encéphalique. Elle entraîne un stress cellulaire oxydatif et déclenche des réactions inflammatoires (maladies pulmonaires chroniques). source daté du 25 octobre 2010) et est également capable d'endommager le matériel génétique.

Le Bundestag allemand (Services scientifiques) a répondu à cette dernière sous la réf. WD 9 – 3000 – 021/18 mit der Feststellung: „Da eine kleine Zahl von Studien mögliche negative Auswirkungen auf das Fortpflanzungssystem nahegelegt hätten, empfiehlt die EFSA die Durchführung weiterer Studien, um bestehende Datenlücken bezüglich möglicher Auswirkungen auf das Fortpflanzungssystem zu schließen“

En un étude À partir de décembre 2020, des additifs alimentaires de taille nanométrique (colorants E171, E172, E 174, E 175 et agent anti-agglomérant E551) ont été examinés et l'induction d'une gastrotoxicité, d'une toxicité hépatique et d'une neurotoxicité a été démontrée.

E200 (acide sorbique), E201 (sorbate de sodium), E202 (sorbate de potassium), E203 (sorbate de calcium)

L'acide sorbique, le sorbate de sodium, de potassium et de calcium sont produits synthétiquement et utilisés comme conservateurs. Le sorbate de potassium se trouve naturellement dans les fruits non mûrs du sorbier, et l'acide sorbique se trouve généralement dans les pucerons, les baies de sorbier et le vin.

Ceux-ci sont utilisés comme conservateurs, par exemple dans les médicaments, les pâtes à tartiner, les dattes, le thé glacé, le ketchup, les produits cosmétiques, la confiture, la mayonnaise, les olives, la sauce tartare, les jus de fruits, le sirop, la sauce soja, le tabac, le vin.

Normalement, le sorbate de potassium est métabolisé comme un acide gras. Cependant, puisqu'un étude Il a été appris par Sevcan Mamur ea en 2009 que le sorbate de potassium présente une génotoxicité à l'égard des lymphocytes et provoque, lors d'expérimentations animales, une réduction de la diversité bactérienne de la flore intestinale. Une hypersensibilité, telle que de l'urticaire, a également été observée dans de rares cas. Des effets cancérigènes ont été démontrés in vitro à fortes doses.

L'utilisation du produit chimiquement apparenté E201 (sorbate de sodium) est interdite dans l'UE depuis 1998 car il a été prouvé que des dommages génétiques peuvent être déclenchés.

E 407 / 407a (Carrageen)

La carraghénane est utilisée comme agent gélifiant/épaississant, par exemple dans la crème, pour empêcher la crème de se déposer. On le retrouve dans près de 17 000 aliments (E 407a dans environ 80), même dans les produits destinés aux nourrissons.

Gesundheitlich betrachtet wird Carrageen, einem aus Rotalgen (Furcellariaceae, Gigartinaceae, Hypneaceae, Solieriaceae), bzw. Eucheuma-Algen (E 407a – Eucheuma cottonii und spinosum) hergestellten Zusatzstoff, sehr kontrovers bewertet.

Die EFSA rät von einer Zufuhr von Carrageen bei Babys bis 3 Monate ab und fordert, dass „entzündliche Darmerkrankungen beim Menschen geklärt werden“ müssen, wie auch der Verdacht auf ein erhöhtes Risiko an Diabetes zu erkranken.

La carraghénane est disponible sous différentes variantes (par exemple, κ-(kappa) carraghénane, ι-(iota) carraghénane et λ-(lambda) carraghénane), qui à leur tour peuvent avoir divers effets, notamment cancérigènes (en particulier ceux dont le poids moléculaire est plus petit).
En général, seules les variantes ayant un poids moléculaire plus élevé sont autorisées, mais celles-ci peuvent contenir une proportion allant jusqu'à 5 % de celles ayant un poids moléculaire plus petit.

Le problème est encore aggravé par la digestion, car les variantes inoffensives peuvent être transformées en variantes nocives.

Des informations générales sur ce sujet sont disponibles dans un étude d'avril 2013 résumé de manière assez complète.

Le développement de maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, dues à la carraghénane en relation avec la carboxyméthylcellulose (CMC), est discuté dans ce document. étude traité. Ce étude Dans ce contexte, elle éclaire également le déclenchement des allergies.

E460 (Mikrokristalline Cellulose)

La cellulose microcristalline (MCC) est utilisée industriellement comme charge. La découverte de la cellulose Anselme Payen, chimiste français, remonte à 1838.

Dr. J. Seidemann warnte 1976 vor diesem Stoff, von dem gesagt wird, dass der Körper sie nicht verstoffwechsele und daher unverändert ausscheide, weil er „persorbiert“ (Aufnahme feinster unlöslicher Partikel über das Darmepithel) wird.

Der Unterschied liegt in „mikrokristallin“. Denn herkömmliche Cellulose ist tatsächlich unverdaulich und wird auch unverändert und in gleicher Menge wie zugeführt ausgeschieden. Die mikrokristalline Cellulose hingegen bewegt sich im Nanometer-Bereich und kann deshalb die Darmschleimhaut, wie auch die Blut-Hirn-Schranke überwinden. Da diese Partikel vom Organismus nicht verstoffwechselt werden können, muss zunächst davon ausgegangen werden, dass sie im Organismus verbleiben.

Dieweil beschränkt sich die EFSA darauf, zu beraten, ob MCC nun „mäßig“ oder „nahezu“ löslich in Natriumhydroxidlösung ist, wie ici peut être lu.

Au moins le MCC devrait être interdit dans les aliments pour bébés et tout-petits.

Une inflammation réversible provoquée par le MCC affectant le tissu cellulaire des poumons a été observée dans ce cas. étude décrit.

Des effets positifs du MCC dans le traitement de la gastrite alcaline due au reflux biliaire ont été rapportés dans cette étude. étude éprouvé.

E551 (dioxyde de silicium)

Le dioxyde de silicium est utilisé comme antiagglomérant ou agent d'écoulement dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans les compléments alimentaires (NEM), afin d'éviter les agglutinations.

Le dioxyde de silicium est soupçonné de provoquer des inflammations intestinales, car il libère des processus réactifs aux inflammations dans l'intestin. Cela n'a été prouvé qu'en laboratoire sur des cellules dendritiques de souris par l'équipe de chercheurs de l'université de Zurich dirigée par Hanspeter Nägeli, mais des études sur ces effets chez l'homme sont encore en cours.

De plus, le dioxyde de silicium ne peut pas être métabolisé par le corps et est stocké dans les organes. Il provoque entre autres des inflammations, des troubles du métabolisme cellulaire et un vieillissement prématuré des cellules.

La sécurité proclamée du dioxyde de silicium devrait être réévaluée, selon Hanspeter Nägeli de l'Institut de pharmacologie et toxicologie vétérinaires de l'Université de Zurich dans la brochure finale du programme national de recherche PNR 64 „Chancen und Risiken von Nanomaterialien“.

E572 (Magnesiumstearat)

Le stéarate de magnésium est un sel d'acide stéarique, composé de 96 acides stéarique % et de 4 magnésium %. Il est utilisé comme agent d'écoulement/libération. Le stéarate de magnésium n'est pas produit naturellement.

Les effets secondaires nocifs incluraient un affaiblissement du système immunitaire et une difficulté à absorber les substances vitales et les nutriments. Un effet allergène a été prouvé ici cas décrit.

E952 (cyclamate)

Le cyclamate est également une substance de synthèse produite artificiellement qui n'est pas métabolisée mais excrétée sous forme inchangée par les reins. Cela entraîne une pollution de l’eau potable. Chez la souris, une prise de poids a été démontrée expérimentalement après avoir consommé du cyclamate dans de l'eau potable.
Néanmoins, les expériences sur les animaux ont montré des changements dans la composition des bactéries présentes dans l’intestin. Dans certains pays, le cyclamate est interdit en raison de soupçons d'effets cancérigènes.

E953 (Isomalt)

L'isomalt est fabriqué à partir de sucre domestique, est considéré comme une substance dite de synthèse et peut être utilisé dans l'industrie alimentaire sans limite de quantité maximale. Puisqu’il ne peut pas produire à lui seul un niveau suffisant d’édulcorant, il est utilisé en combinaison avec d’autres édulcorants artificiels.
Étant donné que l'isomalt peut provoquer des diarrhées en grande quantité, l'aliment doit être étiqueté avec la mention « Peut avoir un effet laxatif s'il est consommé en excès ».

E954 (saccharine sodique)

Ce qui précède s'applique essentiellement de la même manière à la saccharine sodique. La valeur limite d'utilisation dans l'alimentation se situe entre 80 mg et 3 g par kilogramme. La survenue de l'urticaire est un problème de santé. De plus, la saccharine et l’acésulfame K ont été classés comme déclencheurs de dommages à l’ADN. La génotoxicité est supérieure à celle de l'aspartame.
Concernant la pollution des eaux usées, il convient de noter qu’à ce jour aucune station d’épuration n’a réussi à éliminer cet édulcorant artificiel.

E967 (xylitol / sucre de bouleau)

Le sucre de bouleau, connu sous différents noms tels que xylitol, xylitol, pentanpentol (2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol / xylo-1,2,3,4,5-pentanentol), sert de substitut au sucre et n'est pas classé, comme le sucre, parmi les glucides, mais parmi les alcools de sucre.

Il est soumis à une obligation d'étiquetage pour les denrées alimentaires dont la teneur en poids est supérieure à 10 % (effet laxatif en cas de consommation excessive), car il peut provoquer des ballonnements et des diarrhées.

En outre, comme pour le sorbitol, un sucre-alcool similaire, il est possible qu'ils soient fermentés par des bactéries intestinales, ce qui entraîne d'une part les effets indésirables susmentionnés, mais aussi une éventuelle intolérance.

Des études récentes en Suisse et à l'étranger montrent une augmentation de 60 % des événements de thrombose et d'infarctus (voir aussi E968), comme par exemple l'étude de 07.2024 Le xylitol est prothrombotique et associé à un risque cardiovasculaire.

E968 (érythritol / érythritol)

L'érythritol est, comme xylitol, sorbitol, mannitol est un alcool de sucre et doit donc être considéré comme identique en termes de risques et d'effets secondaires.

Des études démontrent la même problématique en ce qui concerne les effets sur la santé. Par exemple, l'étude américaine de 02.2023 L'édulcorant artificiel érythritol et le risque d'événements cardiovasculaires.

E1400 (maltodextrine)

La maltodextrine est une substance artificielle et, comme le sucre, peut provoquer la carie dentaire. De plus, l’indice glycémique de 120 est bien supérieur à 70 pour le sucre de table. Cela peut également entraîner un risque accru de diabète, de maladies cardiovasculaires et même de décès plus précoces. Lorsqu'elle est utilisée simultanément avec l'édulcorant sucralose (E955), la maltodextrine peut favoriser l'obésité. Des expérimentations animales ont montré des inflammations intestinales chroniques, comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse.

Ceci est une variante résistant à la digestion Maltodextrine, qui n'est pas absorbée par l'organisme.

Biodisponibilité

Qui ne le sait pas : vous êtes assis devant un paquet scellé de fromage ou de saucisses et vous n'arrivez tout simplement pas à ouvrir le paquet ?!

L’organisme vit une situation similaire avec divers compléments nutritionnels. Vous les prenez, mais seule une partie d’entre eux peut être absorbée et traitée par le corps.

Il est donc important de ne prendre que des préparations de substances qui sont entièrement et rapidement disponibles pour l'organisme, c'est-à-dire que la biodisponibilité fait référence à la mesure et à la rapidité avec lesquelles un principe actif est disponible dans le sang.

Le principe actif : le citrate de magnésium

Une forme de magnésium est désormais proposée ici, à savoir le citrate de magnésium.

Les composés suivants sont principalement utilisés dans les préparations de magnésium :

• Sulfate de magnésium
• Oxyde de magnésium
• Taurate de magnésium
• Citrate de magnésium
• Malate de magnésium

Tu essaies Études En ce qui concerne la biodisponibilité du magnésium, on constate que le citrate de magnésium et l'oxyde de magnésium ont la plus mauvaise biodisponibilité, tandis que le malate de magnésium assure la plus haute disponibilité.

Conclusion

Avant tout, les additifs alimentaires et les compléments nutritionnels représentent une opportunité économiquement intéressante pour les industriels d’augmenter leurs ventes. En collaboration avec un marketing efficace, ceux-ci peuvent être considérablement augmentés.

Quiconque croit aux affirmations publicitaires sans les vérifier répondra rapidement aux aspirations de l'entreprise, mais contribuera rarement à des bénéfices pour sa propre santé.

Il est donc conseillé d'examiner de plus près le thème des compléments alimentaires et d'utiliser uniquement des produits qui sont effectivement exempts de tout additif et d'ingrédients nocifs pour la santé et qui - dans le cas des compléments alimentaires - ont une biodisponibilité élevée.