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Aktualisiert – octubre 22, 2024
Los consumidores quieren que los complementos dietéticos estén libres de aditivos. Sin embargo, a la industria le gusta aprovechar en beneficio propio las propiedades que facilitan la producción y optimizan la economía de diversos aditivos, como por ejemplo colorantes o edulcorantes.
De vez en cuando se pueden encontrar folletos publicitarios en farmacias, grandes almacenes o revistas con bolsas de muestra con un atractivo eslogan publicitario, como por ejemplo “Apoya tus músculos” con citrato de magnesio como ingrediente activo.
Si no lees la letra pequeña antes de tomarlo, quedarás encantado con los beneficios que te ofrece y consumirás el contenido del bolso enseguida, convencido de que has hecho algo bueno por tu cuerpo.
Ingredientes y aditivos
¿No es ese el mismo?
Ingredientes
Según la legislación alimentaria alemana, los ingredientes son obligatorios en los alimentos envasados (!) desde el 26 de diciembre de 1983 - con algunas excepciones - e incluyen, en orden descendente de peso, ingredientes individuales hasta 2 %, que se añadieron al alimento durante el proceso de fabricación. Los componentes inferiores a 2 % no están sujetos a declaración en Alemania.
Un ingrediente parcial que no puede declararse se refiere a ingredientes que ya no cumplen una función. Un ejemplo: se añade carragenina como emulsionante para mezclar grasa con agua, por ejemplo en la nata. Sin embargo, la nata (emulsionada con carragenina) se utiliza en la crema de espinacas y no es necesario declararla. La carragenina procesada en la nata ya ha cumplido su función en la nata y no (ya) en la crema de espinacas.
O bien: Tampoco es necesario declarar los conservantes contenidos en un preparado de fruta de un yogur si sólo conservan el preparado de fruta y no el yogur.
Aditivos
Los aditivos se refieren a sustancias que simplifican los procesos de fabricación e influyen en el color, el sabor, la consistencia o la vida útil de la forma deseada. En la UE están registrados y aprobados alrededor de 320 aditivos con los llamados números E. estan en Clases aditivas dividido.
El diablo está en los detalles.
Pero, como suele ocurrir, el diablo está en los detalles: la lista de ingredientes contiene toda una gama de sustancias que no son nada beneficiosas ni beneficiosas para la salud. En el caso de ejemplo anterior encontrará E953 (isomaltosa), E1400 (maltodextrina), E952 (ciclamato), E954 (sacarina de sodio), todos los edulcorantes artificiales y E101 (Riboflavina) como tinte. Pero también otros materiales de diseño, como el E202 (Sorbato de potasio) provocan irritaciones desagradables en la piel.
E101 (riboflavina)
Riboflavina, también llamada lactoflavina A diferencia de la vitamina B natural, esta se produce de forma artificial, incluso genéticamente.
Es preocupante la posible presencia de aluminio en los colorantes alimentarios producidos artificialmente, ya que puede alterar la función intestinal al modificar el microbioma natural (bacterias intestinales) y, por tanto, debilitar el sistema inmunológico. También es posible favorecer la demencia y perjudicar la capacidad reproductiva influyendo en las hormonas sexuales femeninas (los llamados estrógenos metálicos).
E200 (ácido sórbico), E201 (sorbato de sodio), E202 (sorbato de potasio), E203 (sorbato de calcio)
El ácido sórbico, el sorbato de sodio, potasio y calcio se producen sintéticamente y se utilizan como conservantes. El sorbato de potasio se encuentra naturalmente en los frutos inmaduros del fresno de montaña y el ácido sórbico se encuentra generalmente en los pulgones, las serbas y el vino.
Se utilizan como conservantes, por ejemplo, en medicamentos, cremas para untar, dátiles, té helado, ketchup, productos cosméticos, mermeladas, mayonesa, aceitunas, salsa tártara, zumos, sirope, salsa de soja, tabaco y vino.
Normalmente, el sorbato de potasio se metaboliza como un ácido graso. Sin embargo, desde uno estudiar Sevcan Mamur ea supo en 2009 que el sorbato de potasio tiene genotoxicidad contra los linfocitos y en experimentos con animales provocó una reducción de la diversidad bacteriana de la flora intestinal. En casos raros también se ha observado hipersensibilidad, como urticaria. Se han demostrado efectos cancerígenos in vitro en dosis altas.
El uso del E201 (sorbato de sodio), químicamente relacionado, está prohibido en la UE desde 1998 porque se ha demostrado que puede iniciar daños genéticos.
E551 (Siliciumdioxid)
Siliciumdioxid wird als Trennmittel oder Rieselhilfe in der Lebensmittelindustrie, wie auch in Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) verwendet, um Verklumpungen vorzubeugen.
Siliciumdioxid steht im Verdacht Darmentzündungen zu provozieren, da es entzündungsreaktive Prozesse im Darm freisetzt. Dies wurde zwar erst in Laborversuchen an Dendritischen Zellen von Mäusen seitens des Forscherteams um Herrn Hanspeter Nägeli an der Universität Zürich nachgewiesen, Studien in Bezug auf diese Auswirkungen beim Menschen stehen noch aus.
Weiter kann Siliciumdioxid nicht vom Körper verstoffwechselt werden und wird in Organen eingelagert. Es führt u.a. zu Entzündungen, verursacht Störungen im Zellstoffwechsel, führt zu vorzeitiger Zellalterung.
E952 (ciclamato)
El ciclamato también es una sustancia de diseño producida artificialmente que no se metaboliza sino que se excreta sin cambios a través de los riñones. Esto resulta en la contaminación del agua potable. En ratones, se demostró experimentalmente el aumento de peso después de consumir ciclamato en agua potable.
Sin embargo, los experimentos con animales mostraron cambios en la composición de las bacterias del intestino. En algunos países el ciclamato está prohibido por sospecha de efectos cancerígenos.
E953 (isomalta)
El isomalt se fabrica a partir de azúcar doméstico, se considera una sustancia de diseño y puede utilizarse en la industria alimentaria sin límites máximos de cantidad. Dado que por sí solo no puede producir un nivel suficiente de edulcorante, se utiliza en combinación con otros edulcorantes artificiales.
Dado que el isomalt puede provocar diarrea en grandes cantidades, el alimento debe etiquetarse con la leyenda "Puede tener un efecto laxante si se consume en exceso".
E954 (sacarina sódica)
Lo anterior se aplica esencialmente de forma idéntica a la sacarina sódica. El valor límite de uso en alimentos está entre 80 mg y 3 g por kilogramo. La aparición de urticaria es un problema de salud. Además, la sacarina y el acesulfamo K se clasificaron como desencadenantes del daño en el ADN. La genotoxicidad es mayor que la del aspartamo.
En cuanto a la contaminación de las aguas residuales, cabe señalar que hasta la fecha ninguna planta depuradora ha podido eliminar este edulcorante artificial.
E967 (Xylit / Birkenzucker)
Birkenzucker, bekannt unter verschiedenen Namen, wie Xylit, Xylitol, Pentanpentol (2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol / xylo-1,2,3,4,5-Pentanpentol), dient als Zuckeraustauschstoff und wird nicht, wie Zucker, den Kohlenhydraten, sondern den Zuckeralkoholen zugerechnet.
Es ist bei Lebensmitteln mit einem Gewichtsanteil von größer 10 % kennzeichnungspflichtig (abführende Wirkung bei übermäßigem Verzehr), da es zu Blähungen und Durchfall kommen kann.
Weiter besteht, wie bei Sorbitol, einem ähnlichen Zuckeralkohol, die Gegebenheit, dass diese von Darmbakterien vergoren werden, was einerseits zu den o.g. unerwünschten Wirkungen, aber auch zu möglicher Intoleranz führen.
Neuere Studien im In- und Ausland belegen um 60 % erhöhte Thrombose- und Infarkt-Ereignisse (s.a. E968), wie z.B. die Studie aus 07.2024 Xylitol is prothrombotic and associated with cardiovascular risk.
E968 (Erythrit / Erythritol)
Erythrit ist, wie Xylit, Sorbitol, Mannit ein Zuckeralkohol und ist daher hinsichtlich Risiken un Nebenwirkungen als identisch anzusehen.
Studien belegen die selbe Problematik hinsichtlich gesundheitlicher Auswirkungen. So z.B. die amerikanische Studie aus 02.2023 The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.
E1400 (maltodextrina)
La maltodextrina es una sustancia de diseño sintética y, al igual que el azúcar, puede provocar caries. Además, el índice glucémico de 120 es mucho mayor que el de 70 del azúcar de mesa. También puede provocar un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso una muerte más prematura. Cuando se utiliza simultáneamente con el edulcorante sucralosa (E955), la maltodextrina puede favorecer la obesidad. Los experimentos con animales han demostrado inflamación intestinal crónica, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.
Esta es una variante resistente a la digestión Maltodextrina, que no es absorbida por el organismo.
Biodisponibilidad
¿Quién no lo sabe: estás sentado frente a un paquete sellado de queso o salchicha y simplemente no puedes abrirlo?
El organismo experimenta una situación similar con diversos complementos nutricionales. Los tomas, pero sólo algunos de ellos pueden ser absorbidos y procesados por el cuerpo.
Por lo tanto, es importante que sólo se tomen aquellos preparados de sustancias que estén completa y rápidamente disponibles para el cuerpo para su uso, es decir, la biodisponibilidad se refiere al grado y la velocidad con la que un ingrediente activo está disponible en el torrente sanguíneo.
El ingrediente activo: citrato de magnesio.
Ahora se ofrece aquí una forma de magnesio, concretamente el citrato de magnesio.
Los siguientes compuestos se utilizan principalmente en preparaciones de magnesio:
- sulfato de magnesio
- Óxido de magnesio
- taurato de magnesio
- Citrato de magnesio
- malato de magnesio
lo intentas Estudios En cuanto a la biodisponibilidad del magnesio, se observa que el citrato de magnesio y el óxido de magnesio tienen la peor biodisponibilidad, mientras que el malato de magnesio garantiza la mayor disponibilidad.
Conclusión
En primer lugar, los aditivos alimentarios y los complementos nutricionales representan para los fabricantes una oportunidad económicamente interesante para aumentar sus ventas. En colaboración con un marketing eficaz, estos pueden aumentarse significativamente.
Quien cree en las afirmaciones publicitarias sin comprobarlas cumplirá rápidamente las aspiraciones de la empresa, pero rara vez contribuirá a su propia salud.
Por lo tanto, es aconsejable profundizar en el tema de los suplementos dietéticos y utilizar únicamente productos que realmente estén libres de aditivos e ingredientes que no favorezcan la salud y que, en el caso de los suplementos dietéticos, tengan una alta biodisponibilidad.