Innehållsförteckning
Aktualisiert – oktober 22, 2024
Konsumenter vill att kosttillskott ska vara fria från tillsatser. Däremot använder industrin gärna de produktionslättande och ekonomiskt optimerande egenskaperna hos olika tillsatser, som färger eller sötningsmedel, till sin egen fördel.
Då och då kan du hitta reklamblad i apotek, varuhus eller tidningar med provpåsar med en attraktiv reklamslogan, som "Stöd dina muskler" med magnesiumcitrat som aktiv ingrediens.
Om du inte tar en titt på det finstilta innan du tar det, kommer du att bli nöjd med fördelarna som erbjuds och konsumera innehållet i påsen direkt, övertygad om att du har gjort något bra för din kropp.
Ingredienser och tillsatser
Är inte det en och samma?
Ingredienser
Enligt tysk livsmedelslagstiftning har ingredienser varit obligatoriska på förpackade (!) livsmedel sedan den 26 december 1983 – med några få undantag – och inkluderar, i fallande viktordning, enskilda ingredienser ner till 2 %, som tillsattes maten under tillverkningsprocessen. Komponenter under 2 % är inte föremål för deklaration i Tyskland.
En delingrediens som inte kan deklareras avser ingredienser som inte längre fyller en funktion. Ett exempel: karragenan tillsätts som emulgeringsmedel för att blanda fett med vatten, till exempel i grädde. Krämen (emulgerad med karragenan) används dock i gräddad spenat och behöver inte deklareras. Karragenanen som bearbetas i grädden har redan fyllt sin funktion i grädden och inte (längre) i den gräddade spenaten.
Eller: Konserveringsmedel som finns i en fruktberedning av en yoghurt behöver inte heller deklareras om de endast konserverar fruktberedningen och inte yoghurten.
Tillsatser
Tillsatser avser ämnen som förenklar tillverkningsprocesser och påverkar färg, smak, konsistens eller hållbarhet på önskat sätt. Inom EU är cirka 320 tillsatser registrerade och godkända under så kallade E-nummer. De är inne Tillsatsklasser dividerat.
Djävulen sitter i detaljerna
Men, som så ofta är fallet, sitter djävulen i detaljerna: ingredienslistan innehåller en hel rad ämnen som är allt annat än välgörande och fördelaktiga för hälsan. I exemplet ovan hittar du E953 (Isomalt), E1400 (Maltodextrin), E952 (Cyclamat), E954 (Natriumsackarin), alla konstgjorda sötningsmedel och E101 (Riboflavin) som ett färgämne. Men även andra designermaterial, som E202 (Kaliumsorbat) leda till obehagliga hudirritationer.
E101 (riboflavin)
Riboflavin, även kallat Laktoflavin Till skillnad från det naturligt förekommande B-vitaminet produceras det på konstgjord väg, inklusive genetiskt.
Den eventuella förekomsten av aluminium i den artificiellt framställda livsmedelsfärgen är oroande, eftersom den kan störa tarmens funktion genom att modifiera det naturliga mikrobiomet (tarmbakterierna) och därmed försvaga immunförsvaret. Det är också möjligt att främja demens och försämra fortplantningsförmågan genom att påverka kvinnliga könshormoner (så kallat metallöstrogen).
E200 (sorbinsyra), E201 (natriumsorbat), E202 (kaliumsorbat), E203 (kalciumsorbat)
Sorbinsyra, natrium, kalium och kalciumsorbat framställs syntetiskt och används som konserveringsmedel. Kaliumsorbat finns naturligt i de omogna frukterna av bergaska, och sorbinsyra finns vanligtvis i bladlöss, rönnbär och vin.
Dessa används som konserveringsmedel, till exempel i mediciner, pålägg, dadlar, iste, ketchup, kosmetiska produkter, sylt, majonnäs, oliver, tartarsås, juicespritsare, sirap, sojasås, tobak, vin.
Normalt metaboliseras kaliumsorbat som en fettsyra. Men sedan en studera Det var känt från Sevcan Mamur ea 2009 att kaliumsorbat har genotoxicitet med avseende på lymfocyter och i djurförsök orsakade en minskning av den bakteriella mångfalden i tarmfloran. Överkänslighet, såsom nässelutslag, har också observerats i sällsynta fall. Cancerframkallande effekter har visats in vitro vid höga doser.
Användningen av den kemiskt relaterade E201 (natriumsorbat) har varit förbjuden i EU sedan 1998 eftersom det har bevisats att genetisk skada kan initieras.
E551 (Siliciumdioxid)
Siliciumdioxid wird als Trennmittel oder Rieselhilfe in der Lebensmittelindustrie, wie auch in Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) verwendet, um Verklumpungen vorzubeugen.
Siliciumdioxid steht im Verdacht Darmentzündungen zu provozieren, da es entzündungsreaktive Prozesse im Darm freisetzt. Dies wurde zwar erst in Laborversuchen an Dendritischen Zellen von Mäusen seitens des Forscherteams um Herrn Hanspeter Nägeli an der Universität Zürich nachgewiesen, Studien in Bezug auf diese Auswirkungen beim Menschen stehen noch aus.
Weiter kann Siliciumdioxid nicht vom Körper verstoffwechselt werden und wird in Organen eingelagert. Es führt u.a. zu Entzündungen, verursacht Störungen im Zellstoffwechsel, führt zu vorzeitiger Zellalterung.
E952 (cyklamat)
Cyclamat är också ett artificiellt framställt designerämne som inte metaboliseras utan utsöndras oförändrat via njurarna. Detta resulterar i förorening av dricksvattnet. Hos möss visades viktökning experimentellt efter att ha konsumerat cyklamat i dricksvatten.
Ändå visade djurförsök förändringar i sammansättningen av bakterierna i tarmen. I vissa länder är cyklamat förbjudet på grund av misstänkta cancerframkallande effekter.
E953 (Isomalt)
Isomalt är tillverkat av hushållssocker, anses vara ett så kallat designerämne och kan användas inom livsmedelsindustrin utan några maxkvantitetsgränser. Eftersom det inte kan producera tillräckligt med sötning på egen hand, används det i kombination med andra konstgjorda sötningsmedel.
Eftersom isomalt kan orsaka diarré i stora mängder måste maten märkas med tillägget "Kan ha en laxerande effekt om den konsumeras för mycket".
E954 (natriumsackarin)
Ovanstående gäller i huvudsak identiskt med natriumsackarin. Gränsvärdet för användning i livsmedel är mellan 80 mg och 3g per kilogram. Förekomsten av urtikaria är ett hälsoproblem. Dessutom klassificerades sackarin och acesulfam K som utlösare för DNA-skada. Genotoxiciteten är högre än för aspartam.
När det gäller föroreningar av avloppsvatten bör det noteras att hittills har inget avloppsreningsverk kunnat ta bort detta konstgjorda sötningsmedel.
E967 (Xylit / Birkenzucker)
Birkenzucker, bekannt unter verschiedenen Namen, wie Xylit, Xylitol, Pentanpentol (2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol / xylo-1,2,3,4,5-Pentanpentol), dient als Zuckeraustauschstoff und wird nicht, wie Zucker, den Kohlenhydraten, sondern den Zuckeralkoholen zugerechnet.
Es ist bei Lebensmitteln mit einem Gewichtsanteil von größer 10 % kennzeichnungspflichtig (abführende Wirkung bei übermäßigem Verzehr), da es zu Blähungen und Durchfall kommen kann.
Weiter besteht, wie bei Sorbitol, einem ähnlichen Zuckeralkohol, die Gegebenheit, dass diese von Darmbakterien vergoren werden, was einerseits zu den o.g. unerwünschten Wirkungen, aber auch zu möglicher Intoleranz führen.
Neuere Studien im In- und Ausland belegen um 60 % erhöhte Thrombose- und Infarkt-Ereignisse (s.a. E968), wie z.B. die Studie aus 07.2024 Xylitol is prothrombotic and associated with cardiovascular risk.
E968 (Erythrit / Erythritol)
Erythrit ist, wie Xylit, Sorbitol, Mannit ein Zuckeralkohol und ist daher hinsichtlich Risiken un Nebenwirkungen als identisch anzusehen.
Studien belegen die selbe Problematik hinsichtlich gesundheitlicher Auswirkungen. So z.B. die amerikanische Studie aus 02.2023 The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.
E1400 (maltodextrin)
Maltodextrin är ett konstgjort designerämne och kan liksom socker orsaka karies. Dessutom är det glykemiska indexet på 120 mycket högre än 70 för bordssocker. Det kan också leda till ökad risk för diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och ännu tidigare dödsfall. När det används samtidigt med sötningsmedlet sukralos (E955), kan maltodextrin främja fetma. Djurförsök har visat på kronisk tarminflammation, såsom Crohns sjukdom eller ulcerös kolit.
Detta är en variant matsmältningsresistent Maltodextrin, som inte tas upp av kroppen.
Biotillgänglighet
Vem vet inte det här: du sitter framför ett förseglat paket ost eller korv och du kan bara inte få upp paketet?!
Organismen upplever en liknande situation med olika näringstillskott. Du tar dem, men bara några av dem kan tas upp och bearbetas av kroppen
Det är därför viktigt att endast de substansberedningar tas som är fullt och snabbt tillgängliga för kroppen för användning, det vill säga biotillgänglighet avser den omfattning och hastighet med vilken en aktiv ingrediens är tillgänglig i blodomloppet.
Den aktiva ingrediensen: magnesiumcitrat
Här erbjuds nu en form av magnesium, nämligen magnesiumcitrat.
Följande föreningar används främst i magnesiumberedningar:
- Magnesiumsulfat
- Magnesiumoxid
- Magnesiumtaurat
- Magnesiumcitrat
- Magnesiummalat
Du försöker Studier När det gäller magnesiumbiotillgänglighet finner man att magnesiumcitrat och magnesiumoxid har den sämsta biotillgängligheten, medan magnesiummalat säkerställer den högsta tillgängligheten.
Slutsats
Först och främst utgör livsmedelstillsatser och näringstillskott en ekonomiskt intressant möjlighet för tillverkare att öka sin försäljning. I samarbete med effektiv marknadsföring kan dessa ökas rejält.
Den som tror på reklampåståenden utan att kontrollera dem kommer snabbt att uppfylla företagets ambitioner, men kommer sällan att bidra till sin egen hälsa.
Det är därför lämpligt att titta närmare på ämnet kosttillskott och endast använda produkter som faktiskt är fria från eventuella tillsatser och ingredienser som inte är hälsofrämjande och - när det gäller kosttillskott - har hög biotillgänglighet.