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Suplementos dietéticos e aditivos

Tempo de leitura 5 minutos

Aktualisiert – Outubro 22, 2024

Os consumidores desejam que os suplementos dietéticos sejam isentos de aditivos. No entanto, a indústria gosta de utilizar as propriedades de facilitação da produção e de otimização económica de vários aditivos, como corantes ou adoçantes, em seu próprio benefício.

De vez em quando você encontra folhetos publicitários em drogarias, lojas de departamentos ou revistas com sacolas de amostras com um slogan publicitário atraente, como “Apoie seus músculos” com citrato de magnésio como princípio ativo.

Se você não olhar as letras miúdas antes de tomá-lo, ficará encantado com os benefícios oferecidos e consumirá imediatamente o conteúdo da sacola, convencido de que fez algo de bom para o seu corpo.

Ingredientes e aditivos

Não é a mesma coisa?

Ingredientes

De acordo com a legislação alimentar alemã, os ingredientes são obrigatórios em alimentos embalados (!) desde 26 de dezembro de 1983 - com algumas exceções - e incluem, em ordem decrescente de peso, ingredientes individuais até 2 %, que foram adicionados aos alimentos durante o processo de fabricação. Componentes abaixo de 2 % não estão sujeitos a declaração na Alemanha.

Um ingrediente parcial que não pode ser declarado refere-se a ingredientes que já não cumprem uma função. Um exemplo: a carragenina é adicionada como emulsificante para misturar gordura com água, por exemplo, em creme. No entanto, o creme (emulsionado com carragenina) é utilizado no creme de espinafre e não precisa ser declarado. A carragenina processada no creme já cumpriu sua função no creme e não (mais) no creme de espinafre.

Ou: Os conservantes contidos num preparado de fruta de um iogurte também não necessitam de ser declarados se apenas conservarem o preparado de fruta e não o iogurte.

Aditivos

Os aditivos referem-se a substâncias que simplificam os processos de fabricação e influenciam a cor, o sabor, a consistência ou o prazo de validade da maneira desejada. Na UE, cerca de 320 aditivos estão registados e aprovados sob os chamados números E. Eles estão em Classes aditivas dividido.

O diabo está nos detalhes

Mas, como tantas vezes acontece, o diabo está nos detalhes: a lista de ingredientes contém toda uma gama de substâncias que são tudo menos benéficas e benéficas para a saúde. No caso de exemplo acima você encontrará E953 (isomalte), E1400 (Maltodextrina), E952 (Ciclamato), E954 (Sacarina sódica), todos os adoçantes artificiais e E101 (Riboflavina) como corante. Mas também outros materiais de design, como o E202 (Sorbato de potássio) causam irritações desagradáveis na pele.

E101 (riboflavina)

Riboflavina, também chamada Lactoflavina Em contraste com a vitamina B que ocorre naturalmente, ela é produzida artificialmente, inclusive geneticamente.

A possível presença de alumínio no corante alimentar produzido artificialmente é preocupante, pois pode perturbar a função intestinal ao modificar o microbioma natural (bactérias intestinais) e, assim, enfraquecer o sistema imunitário. Também é possível promover a demência e prejudicar a capacidade reprodutiva, influenciando os hormônios sexuais femininos (o chamado estrogênio metálico).

E200 (ácido sórbico), E201 (sorbato de sódio), E202 (sorbato de potássio), E203 (sorbato de cálcio)

O ácido sórbico, o sorbato de sódio, de potássio e de cálcio são produzidos sinteticamente e utilizados como conservantes. O sorbato de potássio é encontrado naturalmente nos frutos verdes das cinzas das montanhas, e o ácido sórbico é geralmente encontrado em pulgões, bagas de sorveira e vinho.

São utilizados como conservantes, por exemplo, em medicamentos, pastas para barrar, tâmaras, chá gelado, ketchup, produtos cosméticos, compotas, maionese, azeitonas, molho tártaro, spritzers de sumo, xarope, molho de soja, tabaco, vinho.

Normalmente, o sorbato de potássio é metabolizado como um ácido graxo. Contudo, desde um estudar Era sabido por Sevcan Mamur ea em 2009 que o sorbato de potássio tem genotoxicidade em relação aos linfócitos e em experimentos com animais causou uma redução na diversidade bacteriana da flora intestinal. Hipersensibilidade, como urticária, também foi observada em casos raros. Os efeitos carcinogénicos foram demonstrados in vitro em doses elevadas.

A utilização do E201 quimicamente relacionado (sorbato de sódio) foi proibida na UE desde 1998 porque foi provado que o dano genético pode ser iniciado.

E551 (Siliciumdioxid)

Siliciumdioxid wird als Trennmittel oder Rieselhilfe in der Lebensmittelindustrie, wie auch in Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) verwendet, um Verklumpungen vorzubeugen.

Siliciumdioxid steht im Verdacht Darmentzündungen zu provozieren, da es entzündungsreaktive Prozesse im Darm freisetzt. Dies wurde zwar erst in Laborversuchen an Dendritischen Zellen von Mäusen seitens des Forscherteams um Herrn Hanspeter Nägeli an der Universität Zürich nachgewiesen, Studien in Bezug auf diese Auswirkungen beim Menschen stehen noch aus.

Weiter kann Siliciumdioxid nicht vom Körper verstoffwechselt werden und wird in Organen eingelagert. Es führt u.a. zu Entzündungen, verursacht Störungen im Zellstoffwechsel, führt zu vorzeitiger Zellalterung.

E952 (ciclato)

O ciclamato também é uma substância produzida artificialmente que não é metabolizada, mas é excretada inalterada pelos rins. Isso resulta na poluição da água potável. Em camundongos, o ganho de peso foi demonstrado experimentalmente após o consumo de ciclamato na água potável.
No entanto, experiências com animais mostraram alterações na composição das bactérias no intestino. Em alguns países, o ciclamato é proibido devido a suspeitas de efeitos cancerígenos.

E953 (isomalte)

O isomalte é feito de açúcar doméstico, é considerado uma substância chamada de designer e pode ser utilizado na indústria alimentícia sem limites máximos de quantidade. Uma vez que não consegue produzir um nível suficiente de adoçante por si só, é utilizado em combinação com outros adoçantes artificiais.
Como o isomalte pode causar diarreia em grandes quantidades, o alimento deve ser rotulado com o acréscimo “Pode ter efeito laxante se consumido em excesso”.

E954 (sacarina sódica)

O que foi dito acima se aplica essencialmente de forma idêntica à sacarina sódica. O valor limite para utilização na alimentação está entre 80 mg e 3g por quilograma. A ocorrência de urticária é um problema de saúde. Além disso, a sacarina e o acessulfame K foram classificados como desencadeadores de danos ao DNA. A genotoxicidade é superior à do aspartame.
No que diz respeito à poluição das águas residuais, importa referir que até à data nenhuma estação de tratamento de águas residuais foi capaz de remover este adoçante artificial.

E967 (Xylit / Birkenzucker)

Birkenzucker, bekannt unter verschiedenen Namen, wie Xylit, Xylitol, Pentanpentol (2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol / xylo-1,2,3,4,5-Pentanpentol), dient als Zuckeraustauschstoff und wird nicht, wie Zucker, den Kohlenhydraten, sondern den Zuckeralkoholen zugerechnet.

Es ist bei Lebensmitteln mit einem Gewichtsanteil von größer 10 % kennzeichnungspflichtig (abführende Wirkung bei übermäßigem Verzehr), da es zu Blähungen und Durchfall kommen kann.

Weiter besteht, wie bei Sorbitol, einem ähnlichen Zuckeralkohol, die Gegebenheit, dass diese von Darmbakterien vergoren werden, was einerseits zu den o.g. unerwünschten Wirkungen, aber auch zu möglicher Intoleranz führen.

Neuere Studien im In- und Ausland belegen um 60 % erhöhte Thrombose- und Infarkt-Ereignisse (s.a. E968), wie z.B. die Studie aus 07.2024 Xylitol is prothrombotic and associated with cardiovascular risk.

E968 (Erythrit / Erythritol)

Erythrit ist, wie Xylit, Sorbitol, Mannit ein Zuckeralkohol und ist daher hinsichtlich Risiken un Nebenwirkungen als identisch anzusehen.

Studien belegen die selbe Problematik hinsichtlich gesundheitlicher Auswirkungen. So z.B. die amerikanische Studie aus 02.2023 The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.

E1400 (maltodextrina)

A maltodextrina é uma substância artificial e, assim como o açúcar, pode causar cáries. Além disso, o índice glicêmico de 120 é muito superior a 70 do açúcar de mesa. Também pode levar a um risco aumentado de diabetes, doenças cardiovasculares e até morte precoce. Quando usada simultaneamente com o adoçante sucralose (E955), a maltodextrina pode promover a obesidade. Experimentos em animais mostraram inflamação intestinal crônica, como doença de Crohn ou colite ulcerativa.

Esta é uma variante resistente digestivo Maltodextrina, que não é absorvida pelo organismo.

Biodisponibilidade

Quem não sabe disso: você senta na frente de um pacote lacrado de queijo ou salsicha e simplesmente não consegue abrir o pacote?!

O organismo vivencia situação semelhante com diversos suplementos nutricionais. Você os toma, mas apenas alguns deles podem ser absorvidos e processados pelo corpo

É, portanto, importante que apenas sejam tomadas as preparações de substâncias que estejam completa e rapidamente disponíveis para utilização pelo corpo, ou seja, a biodisponibilidade refere-se à extensão e velocidade com que um ingrediente activo está disponível na corrente sanguínea.

O ingrediente ativo: citrato de magnésio

Uma forma de magnésio é agora oferecida aqui, nomeadamente o citrato de magnésio.

Os seguintes compostos são usados principalmente em preparações de magnésio:

  • Sulfato de magnésio
  • Óxido de magnésio
  • Taurato de magnésio
  • Citrato de magnésio
  • Malato de magnésio

Você tenta Estudos No que diz respeito à biodisponibilidade do magnésio, verifica-se que o citrato de magnésio e o óxido de magnésio apresentam a pior biodisponibilidade, enquanto o malato de magnésio garante a maior disponibilidade.

Conclusão

Em primeiro lugar, os aditivos alimentares e suplementos nutricionais representam uma oportunidade economicamente interessante para os fabricantes aumentarem as suas vendas. Em colaboração com um marketing eficaz, estes podem ser aumentados significativamente.

Qualquer pessoa que acredite nas afirmações publicitárias sem verificá-las cumprirá rapidamente as aspirações da empresa, mas raramente contribuirá para a sua própria saúde.

É, portanto, aconselhável olhar mais de perto o tema dos suplementos alimentares e utilizar apenas produtos que sejam realmente isentos de quaisquer aditivos e ingredientes que não promovam a saúde e - no caso dos suplementos alimentares - tenham elevada biodisponibilidade.

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