Kosttillskott och tillsatser

Lästid 7 minuter

Uppdaterad - mars 27, 2025

Konsumenter vill att kosttillskott ska vara fria från tillsatser. Däremot använder industrin gärna de produktionslättande och ekonomiskt optimerande egenskaperna hos olika tillsatser, som färger eller sötningsmedel, till sin egen fördel.

Då och då kan du hitta reklamblad i apotek, varuhus eller tidningar med provpåsar med en attraktiv reklamslogan, som "Stöd dina muskler" med magnesiumcitrat som aktiv ingrediens.

Om du inte tar en titt på det finstilta innan du tar det, kommer du att bli nöjd med fördelarna som erbjuds och konsumera innehållet i påsen direkt, övertygad om att du har gjort något bra för din kropp.

Ingredienser och tillsatser

Är inte det en och samma?

Ingredienser

Enligt tysk livsmedelslagstiftning har ingredienser varit obligatoriska på förpackade (!) livsmedel sedan den 26 december 1983 – med några få undantag – och inkluderar, i fallande viktordning, enskilda ingredienser ner till 2 %, som tillsattes maten under tillverkningsprocessen. Komponenter under 2 % är inte föremål för deklaration i Tyskland.

En delingrediens som inte kan deklareras avser ingredienser som inte längre fyller en funktion. Ett exempel: karragenan tillsätts som emulgeringsmedel för att blanda fett med vatten, till exempel i grädde. Krämen (emulgerad med karragenan) används dock i gräddad spenat och behöver inte deklareras. Karragenanen som bearbetas i grädden har redan fyllt sin funktion i grädden och inte (längre) i den gräddade spenaten.

Eller: Konserveringsmedel som finns i en fruktberedning av en yoghurt behöver inte heller deklareras om de endast konserverar fruktberedningen och inte yoghurten.

Tillsatser

Tillsatser avser ämnen som förenklar tillverkningsprocesser och påverkar färg, smak, konsistens eller hållbarhet på önskat sätt. Inom EU är cirka 320 tillsatser registrerade och godkända under så kallade E-nummer. De är inne Tillsatsklasser dividerat.

Djävulen sitter i detaljerna

Men, som så ofta är fallet, sitter djävulen i detaljerna: ingredienslistan innehåller en hel rad ämnen som är allt annat än välgörande och fördelaktiga för hälsan. I exemplet ovan hittar du E953 (Isomalt), E1400 (Maltodextrin), E952 (Cyclamat), E954 (Natriumsackarin), alla konstgjorda sötningsmedel och E101 (Riboflavin) som ett färgämne. Men även andra designermaterial, som E202 (Kaliumsorbat) leda till obehagliga hudirritationer.

E101 (riboflavin)

Riboflavin, även kallat Laktoflavin Till skillnad från det naturligt förekommande B-vitaminet produceras det på konstgjord väg, inklusive genetiskt.

Den eventuella förekomsten av aluminium i den artificiellt framställda livsmedelsfärgen är oroande, eftersom den kan störa tarmens funktion genom att modifiera det naturliga mikrobiomet (tarmbakterierna) och därmed försvaga immunförsvaret. Det är också möjligt att främja demens och försämra fortplantningsförmågan genom att påverka kvinnliga könshormoner (så kallat metallöstrogen).

E171 (titandioxid)

Det används som en artificiell tillsats under E171 eller CI 77891, eller PW6 som - vitt - färgpigment).

I en studie som publicerades i tidskriften Nature 2017 visade forskare från den franska Nationella institutet för jordbruksforskning (INRA) rapporterade att råttor fick dricksvatten berikat med titandioxid under 100 dagar. Dosen motsvarade den som människor får i sig varje dag via livsmedel eller kosmetika. Resultaten av studien visade att det till en början utvecklas godartade tumörer som så småningom utvecklas till elakartade tumörer.
Författarna nämner att studieresultaten inte nödvändigtvis kan överföras till människor.

Eftersom titandioxidens partikelstorlek kan vara mindre än 100 nm är titandioxid också genomsläppligt för blod-hjärnbarriären. Det leder till oxidativ cellstress, utlöser inflammatoriska reaktioner (kron. Lungsjukdomar källa av den 25 oktober 2010) och kan även skada det genetiska materialet.

Den tyska förbundsdagen (Scientific Services) svarade på den senare under Ref. WD 9 - 3000 - 021/18 "Eftersom ett litet antal studier skulle ha antytt möjliga negativa effekter på fortplantningssystemet rekommenderar Efsa att ytterligare studier genomförs för att fylla befintliga luckor i uppgifterna om möjliga effekter på fortplantningssystemet."

I en studera från december 2020 undersöktes livsmedelstillsatser (färgämnen E171, E172, E174, E175 och klumpförebyggande medel E551) i nanostorlek och induktion av gastro-, lever- och neurotoxicitet bevisades.

E200 (sorbinsyra), E201 (natriumsorbat), E202 (kaliumsorbat), E203 (kalciumsorbat)

Sorbinsyra, natrium, kalium och kalciumsorbat framställs syntetiskt och används som konserveringsmedel. Kaliumsorbat finns naturligt i de omogna frukterna av bergaska, och sorbinsyra finns vanligtvis i bladlöss, rönnbär och vin.

Dessa används som konserveringsmedel, till exempel i mediciner, pålägg, dadlar, iste, ketchup, kosmetiska produkter, sylt, majonnäs, oliver, tartarsås, juicespritsare, sirap, sojasås, tobak, vin.

Normalt metaboliseras kaliumsorbat som en fettsyra. Men sedan en studera Det var känt från Sevcan Mamur ea 2009 att kaliumsorbat har genotoxicitet med avseende på lymfocyter och i djurförsök orsakade en minskning av den bakteriella mångfalden i tarmfloran. Överkänslighet, såsom nässelutslag, har också observerats i sällsynta fall. Cancerframkallande effekter har visats in vitro vid höga doser.

Användningen av den kemiskt relaterade E201 (natriumsorbat) har varit förbjuden i EU sedan 1998 eftersom det har bevisats att genetisk skada kan initieras.

E 407 / 407a (karragenan)

Karragenan används som gelerings- och förtjockningsmedel, t.ex. i grädde, för att förhindra att grädden separerar. Det finns i nästan 17.000 livsmedel (E 407a i cirka 80), även i produkter avsedda för spädbarn.

Carrageenan, en tillsats som framställs av rödalger (Furcellariaceae, Gigartinaceae, Hypneaceae, Solieriaceae) eller Eucheuma-alger (E 407a - Eucheuma cottonii och spinosum), är mycket kontroversiell ur hälsosynpunkt.

EFSA avråder från intag av karragenan hos spädbarn upp till 3 månader och kräver att "inflammatoriska tarmsjukdomar hos människor måste klargöras", liksom misstanken om en ökad risk för att utveckla diabetes.

Karragenan finns i olika varianter (t.ex. κ-(kappa-)karragenan, ι-(iota-)karragenan och λ-(lambda-)karragenan), som i sin tur kan ha olika effekter, inklusive cancerframkallande effekter (särskilt de med lägre molekylvikt).
I allmänhet är endast varianter med högre molekylvikt godkända, men dessa kan innehålla en andel på upp till 5 % av dem med lägre molekylvikt.

Problemet förvärras av matsmältningen, eftersom denna kan omvandla ofarliga varianter till skadliga.

Allmän information om detta ämne finns i en studera från april 2013 sammanfattas ganska utförligt.

Utvecklingen av kroniska inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom och ulcerös kolit orsakade av karragenan i kombination med karboximetylcellulosa (CMC) analyseras i denna studie. studera behandlade. Dessa studera belyser också hur allergier kan utlösas i detta sammanhang.

E460 (mikrokristallin cellulosa)

Mikrokristallin cellulosa (MCC) används industriellt som fyllnadsmaterial. Upptäckten av cellulosa av Anselme Payen, en fransk kemist, daterar sig tillbaka till år 1838.

Dr J. Seidemann varnade 1976 för detta ämne, som sägs inte brytas ned av kroppen och därför utsöndras oförändrat eftersom det "persorberas" (upptag av mycket fina olösliga partiklar via tarmepitelet).

Skillnaden ligger i "mikrokristallin". Detta beror på att konventionell cellulosa faktiskt är osmältbar och utsöndras oförändrad och i samma mängd som den tillfördes. Mikrokristallin cellulosa är däremot i nanometerområdet och kan därför passera genom tarmslemhinnan och blod-hjärnbarriären. Eftersom dessa partiklar inte kan metaboliseras av organismen, måste man till en början utgå från att de stannar kvar i organismen.

Under tiden är EFSA begränsad till att ge råd om huruvida MCC är "måttligt" eller "nästan" lösligt i natriumhydroxidlösning, såsom här kan läsas här.

Åtminstone bör MCC förbjudas i barn- och spädbarnsmat.

En reversibel inflammation som påverkar cellvävnaden i lungan orsakad av MCC observerades i denna studera beskrivs.

Positiva effekter av MCC vid behandling av alkalisk gastrit vid gallåterflöde visades i denna studie. studera beprövad.

E551 (kiseldioxid)

Kiseldioxid används som släppmedel eller klumpförebyggande medel inom livsmedelsindustrin samt i kosttillskott (kosttillskott) för att förhindra klumpbildning.

Kiseldioxid misstänks kunna framkalla tarminflammation, eftersom det frigör inflammationsreaktiva processer i tarmen. Även om detta endast har bevisats i laboratorietester på dendritiska celler från möss av forskargruppen under ledning av Hanspeter Nägeli vid Zürichs universitet, väntar man fortfarande på studier av dessa effekter på människor.

Kiseldioxid kan inte heller brytas ned av kroppen utan lagras i organen. Det leder bl.a. till inflammationer, störningar i cellmetabolismen och för tidigt cellåldrande.

Den påstådda ofarligheten hos kiseldioxid bör omvärderas, säger Hanspeter Nägeli från Institute of Veterinary Pharmacology and Toxicology vid universitetet i Zürich i den sista broschyren från det nationella forskningsprogrammet NRP 64 "Möjligheter och risker med nanomaterial".

E572 (magnesiumstearat)

Magnesiumstearat är ett salt av stearinsyra, bestående av 96 % stearinsyra och 4 % magnesium. Det används som superplasticerare/frisättningsmedel. Magnesiumstearat förekommer inte i naturen.

Skadliga biverkningar sägs bland annat vara ett försvagat immunförsvar och ett försämrat upptag av vitala ämnen och näringsämnen i allmänhet. Det finns bevis för en allergiframkallande effekt i här fall som beskrivs ovan.

E952 (cyklamat)

Cyclamat är också ett artificiellt framställt designerämne som inte metaboliseras utan utsöndras oförändrat via njurarna. Detta resulterar i förorening av dricksvattnet. Hos möss visades viktökning experimentellt efter att ha konsumerat cyklamat i dricksvatten.
Ändå visade djurförsök förändringar i sammansättningen av bakterierna i tarmen. I vissa länder är cyklamat förbjudet på grund av misstänkta cancerframkallande effekter.

E953 (Isomalt)

Isomalt är tillverkat av hushållssocker, anses vara ett så kallat designerämne och kan användas inom livsmedelsindustrin utan några maxkvantitetsgränser. Eftersom det inte kan producera tillräckligt med sötning på egen hand, används det i kombination med andra konstgjorda sötningsmedel.
Eftersom isomalt kan orsaka diarré i stora mängder måste maten märkas med tillägget "Kan ha en laxerande effekt om den konsumeras för mycket".

E954 (natriumsackarin)

Ovanstående gäller i huvudsak identiskt med natriumsackarin. Gränsvärdet för användning i livsmedel är mellan 80 mg och 3g per kilogram. Förekomsten av urtikaria är ett hälsoproblem. Dessutom klassificerades sackarin och acesulfam K som utlösare för DNA-skada. Genotoxiciteten är högre än för aspartam.
När det gäller föroreningar av avloppsvatten bör det noteras att hittills har inget avloppsreningsverk kunnat ta bort detta konstgjorda sötningsmedel.

E967 (xylitol / björksocker)

Björksocker, som är känt under olika namn som xylitol, xylitol, pentanpentol (2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol / xylo-1,2,3,4,5-pentanpentol), fungerar som sockerersättning och räknas inte som en kolhydrat som socker, utan som en sockeralkohol.

Det måste märkas i livsmedel med ett viktinnehåll på mer än 10 % (laxerande effekt om det konsumeras i överskott), eftersom det kan orsaka flatulens och diarré.

I likhet med sorbitol, en liknande sockeralkohol, är det dessutom så att dessa fermenteras av tarmbakterier, vilket å ena sidan leder till de ovan nämnda oönskade effekterna, men också till möjlig intolerans.

Nya studier i Tyskland och utomlands visar en ökning av trombos- och infarkthändelser på 60 % (se även E968), t.ex. studien från 07.2024 Xylitol är protrombotiskt och förknippat med kardiovaskulär risk.

E968 (erytritol / erytritol)

Erytritol är, precis som Xylitol, sorbitol, mannitol är en sockeralkohol och är därför att betrakta som identisk vad gäller risker och biverkningar.

Studier visar på samma problem när det gäller hälsoeffekter. Till exempel den amerikanska studien från 02.2023 Det artificiella sötningsmedlet erytritol och risk för kardiovaskulära händelser.

E1400 (maltodextrin)

Maltodextrin är ett konstgjort designerämne och kan liksom socker orsaka karies. Dessutom är det glykemiska indexet på 120 mycket högre än 70 för bordssocker. Det kan också leda till ökad risk för diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och ännu tidigare dödsfall. När det används samtidigt med sötningsmedlet sukralos (E955), kan maltodextrin främja fetma. Djurförsök har visat på kronisk tarminflammation, såsom Crohns sjukdom eller ulcerös kolit.

Detta är en variant matsmältningsresistent Maltodextrin, som inte tas upp av kroppen.

Biotillgänglighet

Vem vet inte det här: du sitter framför ett förseglat paket ost eller korv och du kan bara inte få upp paketet?!

Organismen upplever en liknande situation med olika näringstillskott. Du tar dem, men bara några av dem kan tas upp och bearbetas av kroppen

Det är därför viktigt att endast de substansberedningar tas som är fullt och snabbt tillgängliga för kroppen för användning, det vill säga biotillgänglighet avser den omfattning och hastighet med vilken en aktiv ingrediens är tillgänglig i blodomloppet.

Den aktiva ingrediensen: magnesiumcitrat

Här erbjuds nu en form av magnesium, nämligen magnesiumcitrat.

Följande föreningar används främst i magnesiumberedningar:

• Magnesiumsulfat
• Magnesiumoxid
• Magnesiumtaurat
• Magnesiumcitrat
• Magnesiummalat

Du försöker Studier När det gäller magnesiumbiotillgänglighet finner man att magnesiumcitrat och magnesiumoxid har den sämsta biotillgängligheten, medan magnesiummalat säkerställer den högsta tillgängligheten.

Slutsats

Först och främst utgör livsmedelstillsatser och näringstillskott en ekonomiskt intressant möjlighet för tillverkare att öka sin försäljning. I samarbete med effektiv marknadsföring kan dessa ökas rejält.

Den som tror på reklampåståenden utan att kontrollera dem kommer snabbt att uppfylla företagets ambitioner, men kommer sällan att bidra till sin egen hälsa.

Det är därför lämpligt att titta närmare på ämnet kosttillskott och endast använda produkter som faktiskt är fria från eventuella tillsatser och ingredienser som inte är hälsofrämjande och - när det gäller kosttillskott - har hög biotillgänglighet.