ZERO, LIGHT - er alt sikkert?

Læsetid 3 minutter

Opdateret - 14. juli 2025

I mellemtiden får man det indtryk, når man shopper, at flere og flere NUL- eller LYS-produkter bliver tilgængelige. Dette bekræftes også af statistiske tal, som dem på hjemmesiden destatis.de af det føderale statistiske kontor.

Samtidig er der også en stigning i diabetes, hvilket både er statistisk bevist og påvist i forskellige undersøgelser.

En årsagssammenhæng afvises, og der henvises til uklare undersøgelser, ligesom ansvarlig drikkeadfærd - vand bør foretrækkes.

Hvilke sukkererstatninger findes der?

Den såkaldte sukroseækvivalent bruges som et mål for sødme sammenlignet med husholdningssukker (Sukrose) bruges til at bestemme, hvor mange procent sødere erstatningen er.

Kun erstatninger, der anvendes i drikkevarer, er anført, efterfulgt af saccharoseækvivalenten og den europæiske E-nummerADI-værdien (mg/kg legemsvægt) og den omtrentlige mængde pr. liter drikkeklar drik.

• Cyklamat (30 - 50) - E952 - 7 - < 250 mg
• Sakkarin (300 - 500) - E954 - 5 - < 80 mg
• Aspartam (180 - 220) - E951 - 40 - 100 .. 200 mg
• Sukralose (600) - E955 - 15 - 50 .. 100 mg
• Acesulfam K (150 - 200) - E950 - 9 - 50 .. 150 mg
• Steviavin A (200 - 300) - E960a - 4 - n.a.
• Neotam (Advantam) (7.000 - 13.000) - E961 - 2 (5) - n.a.

Tilladelser

Ovenstående erstatninger er blevet godkendt af FDA (Fødevare- og lægemiddelstyrelsen), såvel som EFSA, der regulerer i Europa (Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet) er blevet vurderet og godkendt som sikre, selvfølgelig altid inden for den anbefalede maksimale ADI (acceptabelt dagligt indtag).

Den aktuelle værdiansættelsesstatus offentliggøres på Hjemmeside leveret af EFSA, sidst opdateret den 09.01.2025.

Problem med kausalitet

Undersøgelser tjener i sidste ende til at bevise stoffers effektivitet på organismen eller til at udelukke enhver effektivitet.

Vanskeligheden, især for personer med et højt BMI, er at bevise, at det ikke er overvægten, men indtagelsen af drikkevarer med sukkererstatning, der er årsagen til (videre) udvikling af diabetes.

Lige så problematisk er det at bevise, at erstatninger har en negativ indflydelse på tarmfloraen, mikrobiomet, hvis der findes undersøgelser, men resultaterne kan være modstridende, muligvis på grund af ikke-sammenlignelige undersøgelsesdesigns.

Så på trods af undersøgelser kan man kun pege på statistiske udviklinger og genkendelige paralleller, der antyder en bestemt konklusion.

Problemet med mængdebestemmelse

Eftersom erstatninger skal deklareres, og der er en ADI, som bestemmer de tilladte mængder pr. kg kropsvægt, er et kig på oplysningerne om ingredienserne i drikkevarer ret tankevækkende: Selvom erstatningen er mærket, er mængden, den indeholder, ikke angivet, og der er heller ingen oplysninger, der angiver den tilladte mængde, man må drikke.

Hvordan skal man vide, hvor meget man kan drikke uden at overskride denne maksimale mængde?

Ved hjælp af de ovennævnte mængder af erstatninger i 1 liter drikke og ADI for den respektive erstatning kan man beregne, hvor meget man skal drikke for at nå op på ADI-værdien:

Brug eksemplet med 1 liter Cola Zero, som indeholder op til 200 mg aspartam. Ved en kropsvægt på 70 kg beregnes ADI-værdien til 70 kg x 40 mg = 2.800 mg, hvilket svarer til 14 liter Cola Zero om dagen.

Grænseværdier (ADI)

Det er nu almindeligt ikke at fastsætte grænseværdier for sparsomt, dvs. der anvendes en ret generøs tilgang, som det kendes fra historien om røntgenstråler eller stråling fra mobiltelefoner, 5G osv.

Økonomiske interesser spiller også en rolle i vurderingen af værdierne og modarbejder ofte medicinsk-videnskabelige fund eller undersøgelsesresultater med henvisning til, at "der ikke er nok data til rådighed" osv.

Med ovenstående regneeksempel kan man derfor sige, at ingen ville finde på at drikke 14 liter Coke Zero om dagen, og at man er på den sikre side med sit relativt lave forbrug.

Alternativ mulighed

Lad os håbe det. Det er interessant, at rådet er at skifte til vand. Men du bliver hurtigt træt af rent vand uden smag.

Et endnu bedre alternativ kunne være at tilsætte en dråbe (eller mere, alt efter smagspræference) æterisk olie af pebermynte eller citron til en flaske vand. Ud over den rene smag har dette også et gavnligt sundhedsaspekt: Pebermynte har en kølende, afslappende, krampeløsende, spasmolytisk (på glatte muskler) og forfriskende effekt; citronolie har en gavnlig effekt på galdestrømmen, aktiverer limbiske områder i hjernen og har også en forfriskende smag.