ZERO, LIGHT - är allt säkert?

Lästid 3 minuter

Uppdaterad - 14 juli 2025

Under tiden får man intrycket när man handlar att allt fler NOLL- eller LIGHT-produkter blir tillgängliga. Detta bekräftas också av statistiska uppgifter, t.ex. de som finns på webbplatsen destatis.de av den federala statistiska byrån.

Samtidigt sker också en ökning av diabetes, vilket är både statistiskt bevisat och påvisat i olika studier.

Ett orsakssamband förnekas, hänvisning görs till oklara studier, liksom ett ansvarsfullt drickande - vatten ska föredras.

Vilka sockerersättningar finns det?

Den så kallade sackarosekvivalenten används som ett mått på sötma i jämförelse med hushållssocker (Sackaros) används för att bestämma hur många procent sötare ersättningen är.

Endast ersättningsämnen som används i drycker anges, följt av sackarosekvivalenten och den europeiska E-nummerADI-värdet (mg/kg kroppsvikt) och den ungefärliga mängd som ingår per liter drickfärdig dryck.

• Cyclamat (30 – 50) – E952 - 7 - < 250 mg
• Sackarin (300 – 500) – E954 - 5 - < 80 mg
• Aspartam (180 – 220) – E951 - 40 - 100 .. 200 mg
• Sukralos (600) – E955 - 15 - 50 .. 100 mg
• Acesulfam K (150 – 200) – E950 - 9 - 50 .. 150 mg
• Stevia vinstock A (200 – 300) – E960a - 4 - ej tillämpligt
• Neotam (Advantam) (7.000 – 13.000) – E961 - 2 (5) - ej tillämpligt

Behörigheter

Ovanstående ersättningsämnen har godkänts av FDA (Food and Drug Administration), samt EFSA, som reglerar i Europa (Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet) har bedömts och godkänts som säkra, naturligtvis alltid inom det rekommenderade högsta ADI-värdet (acceptabelt dagligt intag).

Den aktuella värderingsstatusen publiceras på webbplats tillhandahållen av EFSA, senast uppdaterad den 09.01.2025.

Problem med orsakssamband

Studierna syftar i slutändan till att bevisa substansernas effekt på organismen eller att utesluta att de har någon effekt.

Svårigheten, särskilt för personer med högt BMI, är att bevisa att det inte är övervikten utan konsumtionen av drycker som innehåller sockerersättningar som är orsaken till (vidare) utveckling av diabetes.

Lika problematiskt är det att bevisa att substitut har en negativ inverkan på tarmfloran, mikrobiomet, om studier finns tillgängliga men resultaten kan vara motsägelsefulla, möjligen på grund av icke jämförbara studiedesigner.

Trots studier kan man därför bara peka på statistiska utvecklingar och igenkännbara paralleller som tyder på en viss slutsats.

Problemet med kvantitetsbestämning

Eftersom ersättningsämnena måste deklareras och det finns ett ADI, som fastställer den tillåtna mängden per kilo kroppsvikt, är en titt på informationen om ingredienserna i dryckerna ganska nedslående: även om ersättningsämnet är märkt anges inte den mängd det innehåller, och det finns inte heller någon information som skulle kunna ange den tillåtna mängden att dricka.

Hur ska du veta hur mycket du kan dricka utan att överskrida denna maximala mängd?

Med hjälp av de ovan nämnda mängderna av ersättningsämnen i 1 liter dryck och ADI-värdet för respektive ersättningsämne kan man beräkna hur mycket man behöver dricka för att nå upp till ADI-värdet:

Med exemplet 1 liter Cola Zero, som innehåller upp till 200 mg aspartam. Om man antar en kroppsvikt på 70 kg beräknas ADI-värdet till 70 kg x 40 mg = 2 800 mg, vilket motsvarar 14 liter Cola Zero per dag.

Gränsvärden (ADI)

Det är numera brukligt att inte sätta gränsvärden för snålt tilltagna, utan snarare generöst, vilket är känt från historien om röntgenstrålning eller strålning från mobiltelefoner, 5G etc.

Ekonomiska intressen spelar också en roll i bedömningen av värdena och motverkar ofta medicinskt-vetenskapliga rön eller studieresultat med hänvisning till att "det inte finns tillräckligt med data" etc.

Med tanke på ovanstående beräkningsexempel kan man därför säga att ingen skulle komma på tanken att dricka 14 liter Coke Zero per dag och att du skulle vara på den säkra sidan med din jämförelsevis låga konsumtion.

Alternativt alternativ

Låt oss hoppas på det. Det är intressant att rådet är att byta till vatten. Men du kommer snart att tröttna på rent vatten utan någon smak.

Ett ännu mer välgörande alternativ kan vara att tillsätta en droppe (eller mer, beroende på smakpreferens) eterisk olja av pepparmynta eller citron i en flaska vatten. Förutom den rena smaken har detta också en fördelaktig hälsoaspekt: pepparmynta har en kylande, avslappnande, kramplösande, spasmolytisk (på glatta muskler) och uppfriskande effekt; citronolja har en fördelaktig effekt på gallflödet, aktiverar limbiska områden i hjärnan och har också en uppfriskande smak.