NULLA, FÉNY - minden biztonságban van?

Olvasási idő 3 percek

Frissítve - július 14, 2025

Közben az embernek az a benyomása, hogy vásárlás közben egyre több és több ZERO- vagy LIGHT-termékek válnak elérhetővé. Ezt a statisztikai adatok is megerősítik, például a honlapon találhatóak. destatis.de a Szövetségi Statisztikai Hivatal.

Ugyanakkor a cukorbetegség is növekszik, ami statisztikailag bizonyított és különböző tanulmányok által is bizonyított.

Az ok-okozati összefüggést tagadják, nem egyértelmű tanulmányokra hivatkoznak, ahogyan a felelős ivási magatartást is - a vizet kell előnyben részesíteni.

Milyen cukorhelyettesítők léteznek?

Az úgynevezett szacharóz-egyenértéket a háztartási cukorhoz képest az édesség mértékeként használják (Szacharóz) segítségével határozzák meg, hogy a helyettesítő hány százalékkal édesebb.

Csak az italokban használt helyettesítő anyagok vannak felsorolva, majd a szacharóz-egyenérték és az európai szacharóz-egyenérték következik. E-számaz ADI-érték (testtömeg-kilogrammonként) és a kész ital literjében található hozzávetőleges mennyiség.

• Ciklamát (30 – 50) – E952 - 7 - < 250 mg
• Szacharin (300 – 500) – E954 - 5 - < 80 mg
• Aszpartám (180 – 220) – E951 - 40 - 100 .. 200 mg
• Szukralóz (600) – E955 - 15 - 50 .. 100 mg
• Aceszulfám K (150 – 200) – E950 - 9 - 50 .. 150 mg
• Stevia szőlő A (200 – 300) – E960a - 4 - n.a.
• Neotam (Advantam) (7.000 – 13.000) – E961 - 2 (5) - n.a.

Engedélyek

A fenti helyettesítő anyagokat az FDA jóváhagyta (Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal), valamint az Európában szabályozó EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) biztonságosnak értékelték és engedélyezték, természetesen mindig az ajánlott maximális ADI-n belül (elfogadható napi bevitel).

Az aktuális értékelési állapotot a Honlap az EFSA által biztosított, legutóbb frissítve: 2025.01.09.

Az ok-okozati összefüggés problémája

A vizsgálatok végső soron arra szolgálnak, hogy bizonyítsák az anyagok hatékonyságát a szervezetben, vagy kizárják a hatékonyságot.

A nehézséget - különösen a magas BMI-vel rendelkezők esetében - annak bizonyítása jelenti, hogy nem az elhízott állapot, hanem a cukorpótló italok fogyasztása az oka a cukorbetegség (további) kialakulásának.

Ugyanilyen problematikus annak bizonyítása, hogy a helyettesítő termékek negatív hatással vannak a bélflórára, a mikrobiomra, ha rendelkezésre állnak ugyan tanulmányok, de az eredmények ellentmondásosak lehetnek, esetleg a nem összehasonlítható vizsgálati tervek miatt.

Így a tanulmányok ellenére csak statisztikai fejleményekre és felismerhető párhuzamokra lehet rámutatni, amelyek egy bizonyos következtetést sugallnak.

A mennyiség meghatározásának problémája

Mivel a helyettesítő anyagokat fel kell tüntetni, és létezik egy ADI-érték, amely meghatározza a testsúlykilogrammonként megengedett mennyiséget, az italok összetevőin található információk meglehetősen kijózanítóak: bár a helyettesítő anyag fel van tüntetve, a benne lévő mennyiség nincs feltüntetve, és nincs olyan információ sem, amely a megengedett ivási mennyiségre utalna.

Honnan tudhatod, hogy mennyit ihatsz anélkül, hogy túllépnéd ezt a maximális mennyiséget?

Az 1 liter italban lévő fenti pótlóanyagok mennyiségének és az adott pótlóanyag ADI-értékének felhasználásával kiszámítható, hogy mennyit kell inni az ADI-érték eléréséhez:

1 liter Cola Zero példáján, amely akár 200 mg aszpartámot is tartalmaz. 70 kg-os testsúlyt feltételezve az ADI-érték 70 kg x 40 mg = 2800 mg, ami napi 14 liter Cola Zero-nak felel meg.

Határértékek (ADI)

Ma már szokás, hogy a határértékeket nem túl takarékosan, azaz meglehetősen nagyvonalúan állapítják meg, ahogyan azt a röntgensugárzás vagy a mobiltelefon-sugárzás, az 5G stb. történetéből ismerjük.

A gazdasági érdekek is szerepet játszanak az értékek értékelésében, és gyakran meghiúsítják az orvosi-tudományos megállapításokat vagy tanulmányok eredményeit arra hivatkozva, hogy "nem áll rendelkezésre elegendő adat" stb.

Ennek megfelelően a fenti példaszámítás ismeretében azt mondhatjuk, hogy senkinek sem jutna eszébe naponta 14 liter Coke Zerót elfogyasztani, és a viszonylag alacsony fogyasztásoddal biztosra mehetsz.

Alternatív lehetőség

Reméljük, hogy így lesz. Érdekes módon a tanács az, hogy váltsunk vízre. Azonban hamar megunja a tiszta, ízesítés nélküli vizet.

Még hasznosabb alternatíva lehet, ha egy csepp (vagy több, ízléstől függően) borsmenta vagy citrom illóolajat adunk egy üveg vízhez. Ennek a tiszta íz mellett jótékony egészségügyi vonatkozása is van: a borsmenta hűsítő, lazító, görcsoldó, görcsoldó (a simaizmokra ható) és frissítő hatású; a citromolaj jótékonyan hat az epeáramlásra, aktiválja az agy limbikus területeit, és szintén frissítő ízű.