NULA, SVĚTLO - je vše v bezpečí?

Doba čtení 3 minuty

Aktualizováno - Červenec 14, 2025

Mezitím má člověk při nakupování dojem, že stále více a více ZERO- nebo LIGHT-produkty jsou k dispozici. To potvrzují i statistické údaje, např. na internetových stránkách destatis.de Spolkového statistického úřadu.

Současně dochází k nárůstu výskytu cukrovky, což je statisticky prokázáno a doloženo různými studiemi.

Příčinná souvislost se popírá, odkazuje se na nejasné studie, stejně jako na zodpovědné pití - přednost by měla mít voda.

Jaké existují náhražky cukru?

Jako měřítko sladkosti ve srovnání s domácím cukrem se používá tzv. sacharózový ekvivalent (Sacharóza) se používá k určení, o kolik procent je náhražka sladší.

V seznamu jsou uvedeny pouze náhražky používané v nápojích, za nimiž následuje ekvivalent sacharózy a evropský ekvivalent sacharózy. E-číslohodnotu ADI (mg/kg tělesné hmotnosti) a přibližné množství obsažené v jednom litru hotového nápoje.

• Cyklamát (30 – 50) – E952 - 7 - < 250 mg
• Sacharin (300 – 500) – E954 - 5 - < 80 mg
• Aspartam (180 – 220) – E951 - 40 - 100 .. 200 mg
• Sukralóza (600) – E955 - 15 - 50 .. 100 mg
• Acesulfam K (150 – 200) – E950 - 9 - 50 .. 150 mg
• Stévie vinná A (200 – 300) – E960a - 4 - n.a.
• Neotam (Advantam) (7.000 – 13.000) – E961 - 2 (5) - n.a.

Autorizace

Výše uvedené náhražky byly schváleny úřadem FDA (Úřad pro kontrolu potravin a léčiv), stejně jako EFSA, který reguluje v Evropě (Evropský úřad pro bezpečnost potravin) byly vyhodnoceny a schváleny jako bezpečné, samozřejmě vždy v rámci doporučeného maximálního přípustného dávkování (přijatelný denní příjem).

Aktuální stav ocenění je zveřejněn na Webové stránky poskytl EFSA, naposledy aktualizováno 09.01.2025.

Problém kauzality

Studie nakonec slouží k prokázání účinnosti látek na organismus nebo k vyloučení jejich účinnosti.

Zejména u osob s vysokým BMI je obtížné prokázat, že příčinou (dalšího) rozvoje cukrovky není obezita, ale konzumace nápojů obsahujících náhražky cukru.

Stejně problematický je důkaz, že náhražky mají negativní vliv na střevní flóru, mikrobiom, pokud jsou k dispozici studie, ale výsledky mohou být rozporuplné, možná kvůli neporovnatelným designům studií.

Navzdory studiím lze tedy pouze poukázat na statistický vývoj a rozpoznatelné paralely, které naznačují určitý závěr.

Problém stanovení množství

Vzhledem k tomu, že náhražky musí být deklarovány a existuje ADI, který určuje povolené množství na kilogram tělesné hmotnosti, je pohled na informace o složení nápojů poněkud střízlivý: ačkoli je náhražka označena, není uvedeno množství, které obsahuje, ani informace, která by udávala povolené množství k vypití.

Jak máte vědět, kolik můžete vypít, aniž byste překročili toto maximální množství?

Na základě výše uvedených množství náhražek v 1 litru nápoje a ADI příslušné náhražky lze vypočítat, kolik je třeba vypít, aby bylo dosaženo hodnoty ADI:

Na příkladu 1 litru Coly Zero, která obsahuje až 200 mg aspartamu. Za předpokladu tělesné hmotnosti 70 kg se hodnota ADI vypočítá jako 70 kg x 40 mg = 2 800 mg, což odpovídá 14 litrům Cola Zero denně.

Limitní hodnoty (ADI)

V současné době je zvykem nestanovovat mezní hodnoty příliš šetrně, tj. přistupuje se k nim spíše velkoryse, jak je známo z historie rentgenového záření nebo záření mobilních telefonů, 5G apod.

Při posuzování hodnot hrají roli také ekonomické zájmy, které často zmaří lékařsko-vědecké poznatky nebo výsledky studií s odkazem na to, že "není k dispozici dostatek údajů" apod.

Na základě výše uvedeného příkladu by se dalo říci, že nikoho nenapadne spotřebovat 14 litrů Coly Zero denně a že jste na bezpečné straně s relativně nízkou spotřebou.

Alternativní možnost

Doufejme, že ano. Zajímavé je, že se radí přejít na vodu. Čistá voda bez příchutě vás však brzy omrzí.

Ještě prospěšnější alternativou může být přidání kapky (nebo více, v závislosti na vašich chuťových preferencích) esenciálního oleje z máty peprné nebo citronu do láhve s vodou. Kromě čisté chuti to má i zdraví prospěšný aspekt: máta peprná působí chladivě, relaxačně, protikřečově, spasmolyticky (na hladké svalstvo) a osvěžujícím způsobem; citronový olej příznivě ovlivňuje tok žluči, aktivuje limbické oblasti mozku a má také osvěžující chuť.