Voedingssupplementen – additieven

Leestijd 4 minuten

Bijgewerkt – 7 mei 2023

Voedingssupplementen zijn bedoeld als aanvulling op sporenelementen, vitamines etc. die niet meer in voldoende mate in voeding aanwezig zijn. Voedingssupplementen bevatten vaak additieven die de productie voor de industrie vereenvoudigen en zo kosten besparen.

In totaal staan er 406 levensmiddelenadditieven op de lijst van de Europese Commissie website vermeld. Op de vraag, of voedseladditieven veilig zijnstelt de Europese Commissie dat alleen de stoffen die als veilig worden beschouwd voor het gespecificeerde gebruik in de lijst zijn opgenomen.

Op basis van de informatie van de fabrikant over de chemische samenstelling, het productieproces, de analysemethode, de noodzaak van gebruik, het beoogde gebruik en de toxicologie (metabolisme, carcinogeen, genotoxisch, chronisch giftig, evenals aandoeningen van de vruchtbaarheid en embryonale ontwikkeling en andere relevante onderzoeken, heeft de EFSA ( European Food Safety Authority) bepaalt de ADI-waarde (Acceptable Daily Intake), de aanvaardbare dagelijkse dosis. Indien deze theoretisch bepaalde waarde in het betreffende levensmiddel voor de beoogde doeleinden niet wordt overschreden, wordt het additief bij het bepalen van de ADI Intake uit meerdere personen als veilig beoordeeld. voedsel dat dagelijks wordt geconsumeerd.

De EFSA citeert: “Volgens de EU-wetgeving moeten voedseladditieven voordelen opleveren voor de consument.” De beoordeelde voordelen omvatten: “Gebruik als adjuvans bij de productie, verwerking, bereiding, behandeling, verpakking, transport of opslag van voedsel, inclusief voedseladditieven, enzymen en smaakstoffen, op voorwaarde dat het additief niet wordt gebruikt om het gebruik van gebrekkige grondstoffen of onhygiënische processen te verhullen.”

De mate waarin positieve eigenschappen van de additieven voor de fabrikant, zoals vereenvoudiging van de productie, kostenbesparingen etc., ook positief zijn voor de consument en zijn organisme, staat ter discussie.

Dergelijke additieven worden ook gebruikt in voedingssupplementen (NEM). Als voorbeeld worden vijf veelgebruikte additieven genoemd.

Titaandioxide – E171

Het wordt gebruikt als een kunstmatig additief E171 of CI-77891, of PW6 als – wit – kleurpigment).

In een onderzoek uit 2017 in het tijdschrift Nature ontdekten onderzoekers uit de Fransen Nationaal Instituut voor Landbouwonderzoek (INRA) meldde dat ratten gedurende 100 dagen drinkwater verrijkt met titaniumdioxide kregen. De dosis kwam overeen met de dosis die mensen dagelijks binnenkrijgen via voedsel of cosmetica. De resultaten van het onderzoek toonden aan dat er aanvankelijk goedaardige tumoren ontstaan, die zich uiteindelijk ontwikkelen tot kwaadaardige tumoren.
De auteurs vermelden dat de onderzoeksresultaten niet noodzakelijkerwijs op mensen kunnen worden overgedragen.

Omdat de deeltjesgrootte van titaniumdioxide kleiner kan zijn dan 100 nm, is titaniumdioxide ook doorlaatbaar voor de bloed-hersenbarrière. Het leidt tot oxidatieve celstress en veroorzaakt ontstekingsreacties (chronische longziekten). bron dd 25 oktober 2010) en kan bovendien het genetisch materiaal beschadigen.

De Duitse Bondsdag (Wetenschappelijke Diensten) reageerde op dit laatste onder ref. WD9 – 3000 – 021/18 en stelt: “Aangezien een klein aantal onderzoeken mogelijke negatieve effecten op het voortplantingssysteem heeft gesuggereerd, beveelt de EFSA aan dat er verdere onderzoeken worden uitgevoerd om de bestaande lacunes in de gegevens over mogelijke effecten op het voortplantingssysteem op te vullen.”

In één studie Vanaf december 2020 werden levensmiddelenadditieven op nanogrootte (kleurstoffen E171, E172, E 174, E 175 en antiklontermiddel E551) onderzocht en werd de inductie van gastrotoxiciteit, levertoxiciteit en neurotoxiciteit aangetoond.

Carrageen E 407 / 407a

Carrageen wordt gebruikt als geleer-/verdikkingsmiddel, bijvoorbeeld in crème, om te voorkomen dat de crème bezinkt. Het wordt aangetroffen in bijna 17.000 voedingsmiddelen (E 407a in ongeveer 80), zelfs in producten die bedoeld zijn voor zuigelingen.

Vanuit gezondheidsperspectief wordt carrageen, een additief gemaakt van rode algen (Furcellariaceae, Gigartinaceae, Hypneaceae, Solieriaceae) of Eucheuma-algen (E 407a - Eucheuma Cottonii en spinosum), als zeer controversieel beschouwd.

De EFSA raadt de inname van carrageen bij baby's tot 3 maanden af en roept op tot opheldering van “inflammatoire darmziekten bij mensen” en tot het vermoeden van een verhoogd risico op het ontwikkelen van diabetes.

Carrageen is verkrijgbaar in verschillende varianten (bijvoorbeeld κ-(kappa-)carrageen, ι-(iota-)carrageen en λ-(lambda-)carrageen), die op hun beurt verschillende, waaronder carcinogene, effecten kunnen hebben (vooral die met kleinere moleculaire eigenschappen). gewicht).
Over het algemeen zijn alleen varianten met een groter molecuulgewicht toegestaan, maar deze kunnen een aandeel van maximaal 5 % bevatten ten opzichte van varianten met een kleiner molecuulgewicht.

Het probleem wordt nog verergerd door de spijsvertering, omdat de onschadelijke varianten kunnen worden omgezet in schadelijke varianten.

Algemene informatie over dit onderwerp is in één beschikbaar studie van april 2013 vrij uitgebreid samengevat.

De ontwikkeling van chronische inflammatoire darmziekten zoals de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa veroorzaakt door carrageen in combinatie met carboxymethylcellulose (CMC) wordt in dit artikel besproken. studie behandeld. Dit studie In deze context werpt het ook licht op het ontstaan van allergieën.

Microkristallijne cellulose – E460

Microkristallijne cellulose (MCC) wordt industrieel gebruikt als vulmiddel. De ontdekking van cellulose Anselme Payen, een Franse scheikundige, dateert uit 1838.

dr. J. Seidemann waarschuwde in 1976 voor deze stof, waarvan werd gezegd dat het iets is dat het lichaam niet metaboliseert en daarom onveranderd uitscheidt omdat het wordt “geabsorbeerd” (opname van fijne, onoplosbare deeltjes via het darmepitheel).

Het verschil is “microkristallijn”. Omdat conventionele cellulose eigenlijk onverteerbaar is en onveranderd en in dezelfde hoeveelheid wordt uitgescheiden als ingenomen. De microkristallijne cellulose daarentegen bevindt zich in het nanometerbereik en kan daarom zowel het darmslijmvlies als de bloed-hersenbarrière overwinnen. Omdat deze deeltjes niet door het organisme kunnen worden gemetaboliseerd, moet in eerste instantie worden aangenomen dat ze in het organisme achterblijven.

In de tussentijd beperkt de EFSA zich tot het adviseren of MCC “matig” of “bijna” oplosbaar is in natriumhydroxideoplossing hier kan worden gelezen.

MCC zou in ieder geval verboden moeten worden in baby- en peutervoeding.

In dit geval werd een omkeerbare ontsteking waargenomen, veroorzaakt door MCC die het celweefsel van de longen aantastte studie beschreven.

Hierin werden positieve effecten van MCC bij de behandeling van alkalische gastritis als gevolg van galreflux gerapporteerd studie bewezen.

Siliciumdioxide – E551

Siliciumdioxide wordt industrieel gebruikt als vrijstromend hulpmiddel en is bedoeld om te voorkomen dat poedervormige stoffen gaan klonteren.

De silicaatdeeltjes van nanogrootte worden echter geregistreerd door de dendritische cellen van het darmslijmvlies en veroorzaken zo ontstekingsreacties die normaal gesproken gericht zijn tegen pathogene ziektekiemen.

De aangekondigde veiligheid van siliciumdioxide moet opnieuw worden beoordeeld, zegt Hanspeter Nägeli van het Instituut voor Veterinaire Farmacologie en Toxicologie van de Universiteit van Zürich in de slotbrochure van het Nationaal Onderzoeksprogramma NHP 64 “Kansen en risico’s van nanomaterialen”.

Magnesiumstearaat – E572

Magnesiumstearaat is een zout van stearinezuur, bestaande uit 96 %-stearinezuur en 4 %-magnesium. Het wordt gebruikt als vloei-/losmiddel. Magnesiumstearaat komt van nature niet voor.

Schadelijke bijwerkingen zijn onder meer een verzwakking van het immuunsysteem en het moeilijker maken van de opname van vitale stoffen en voedingsstoffen. Een allergene werking is bewezen hier geval beschreven.