Nattō – Nattokinase et la protéine Spike

Le Nattō est un plat traditionnel japonais à base de graines de soja bouillies. Ceux-ci sont ensuite enveloppés dans de la paille de riz. Celui qu'il contient bacille subtilis (également appelé bacille du foin ; Gram positif, à croissance anaérobie) provoque la fermentation du soja cuit, entraînant entre autres la production de nattokinase.

Pendant la fermentation, environ 124 fois la quantité est produite Vitamine K2, d'autres vitamines du Complexe de vitamines B, l'enzyme fibrinolytique et amylolytique appartenant aux sérine protéases Nattokinase, antibactérien contre Escherichia coli et Helicobacter pylori Acide dipicolinique, le polysaccharide Lévan et ammoniac, dont la teneur ne doit pas être supérieure à 0,2 % pour des raisons de goût. D'autres ingrédients non identifiés inhibent la communication intracellulaire et peuvent aider à prévenir la formation de cellules cancéreuses.

Le composant Nattokinase chercheurs dédiés en un étude d'août 2022, publié dans la National Library of Medicine - National Center of Biotechnology Information, a prêté une attention particulière et a démontré, entre autres, que l'enzyme Nattokinase est capable de décomposer la protéine de pointe du SRAS-CoV-2.

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