Suplementos dietéticos e aditivos

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Atualizado - março 27, 2025

Os consumidores desejam que os suplementos dietéticos sejam isentos de aditivos. No entanto, a indústria gosta de utilizar as propriedades de facilitação da produção e de otimização económica de vários aditivos, como corantes ou adoçantes, em seu próprio benefício.

De vez em quando você encontra folhetos publicitários em drogarias, lojas de departamentos ou revistas com sacolas de amostras com um slogan publicitário atraente, como “Apoie seus músculos” com citrato de magnésio como princípio ativo.

Se você não olhar as letras miúdas antes de tomá-lo, ficará encantado com os benefícios oferecidos e consumirá imediatamente o conteúdo da sacola, convencido de que fez algo de bom para o seu corpo.

Ingredientes e aditivos

Não é a mesma coisa?

Ingredientes

De acordo com a legislação alimentar alemã, os ingredientes são obrigatórios em alimentos embalados (!) desde 26 de dezembro de 1983 - com algumas exceções - e incluem, em ordem decrescente de peso, ingredientes individuais até 2 %, que foram adicionados aos alimentos durante o processo de fabricação. Componentes abaixo de 2 % não estão sujeitos a declaração na Alemanha.

Um ingrediente parcial que não pode ser declarado refere-se a ingredientes que já não cumprem uma função. Um exemplo: a carragenina é adicionada como emulsificante para misturar gordura com água, por exemplo, em creme. No entanto, o creme (emulsionado com carragenina) é utilizado no creme de espinafre e não precisa ser declarado. A carragenina processada no creme já cumpriu sua função no creme e não (mais) no creme de espinafre.

Ou: Os conservantes contidos num preparado de fruta de um iogurte também não necessitam de ser declarados se apenas conservarem o preparado de fruta e não o iogurte.

Aditivos

Os aditivos referem-se a substâncias que simplificam os processos de fabricação e influenciam a cor, o sabor, a consistência ou o prazo de validade da maneira desejada. Na UE, cerca de 320 aditivos estão registados e aprovados sob os chamados números E. Eles estão em Classes aditivas dividido.

O diabo está nos detalhes

Mas, como tantas vezes acontece, o diabo está nos detalhes: a lista de ingredientes contém toda uma gama de substâncias que são tudo menos benéficas e benéficas para a saúde. No caso de exemplo acima você encontrará E953 (isomalte), E1400 (Maltodextrina), E952 (Ciclamato), E954 (Sacarina sódica), todos os adoçantes artificiais e E101 (Riboflavina) como corante. Mas também outros materiais de design, como o E202 (Sorbato de potássio) causam irritações desagradáveis na pele.

E101 (riboflavina)

Riboflavina, também chamada Lactoflavina Em contraste com a vitamina B que ocorre naturalmente, ela é produzida artificialmente, inclusive geneticamente.

A possível presença de alumínio no corante alimentar produzido artificialmente é preocupante, pois pode perturbar a função intestinal ao modificar o microbioma natural (bactérias intestinais) e, assim, enfraquecer o sistema imunitário. Também é possível promover a demência e prejudicar a capacidade reprodutiva, influenciando os hormônios sexuais femininos (o chamado estrogênio metálico).

E171 (dióxido de titânio)

É usado como aditivo artificial E171 ou CI 77891, ou PW6 como - branco - pigmento de cor).

Num estudo de 2017 publicado na revista Nature, investigadores da França Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola (INRA) relatou que os ratos receberam água potável enriquecida com dióxido de titânio durante 100 dias. A dose correspondia àquela que as pessoas consomem todos os dias através de alimentos ou cosméticos. Os resultados do estudo mostraram que inicialmente se formam tumores benignos, que acabam se transformando em malignos.
Os autores mencionam que os resultados do estudo não podem necessariamente ser transferidos para humanos.

Como o tamanho das partículas do dióxido de titânio pode ser inferior a 100 nm, o dióxido de titânio também é permeável à barreira hematoencefálica. Leva ao estresse celular oxidativo e desencadeia reações inflamatórias (doenças pulmonares crônicas fonte datado de 25 de outubro de 2010) e também é capaz de danificar o material genético.

O Bundestag alemão (Serviços Científicos) respondeu a este último sob a Ref. WD 9 - 3000 - 021/18 declarando: "Dado que um pequeno número de estudos sugeriu possíveis efeitos negativos no sistema reprodutor, a AESA recomenda a realização de mais estudos para colmatar as lacunas de dados existentes sobre possíveis efeitos no sistema reprodutor"

Em um estudar A partir de dezembro de 2020, foram examinados aditivos alimentares de tamanho nanométrico (corantes E171, E172, E 174, E 175 e auxiliar antiaglomerante E551) e foi demonstrada a indução de gastrotoxicidade, toxicidade hepática e neurotoxicidade.

E200 (ácido sórbico), E201 (sorbato de sódio), E202 (sorbato de potássio), E203 (sorbato de cálcio)

O ácido sórbico, o sorbato de sódio, de potássio e de cálcio são produzidos sinteticamente e utilizados como conservantes. O sorbato de potássio é encontrado naturalmente nos frutos verdes das cinzas das montanhas, e o ácido sórbico é geralmente encontrado em pulgões, bagas de sorveira e vinho.

São utilizados como conservantes, por exemplo, em medicamentos, pastas para barrar, tâmaras, chá gelado, ketchup, produtos cosméticos, compotas, maionese, azeitonas, molho tártaro, spritzers de sumo, xarope, molho de soja, tabaco, vinho.

Normalmente, o sorbato de potássio é metabolizado como um ácido graxo. Contudo, desde um estudar Era sabido por Sevcan Mamur ea em 2009 que o sorbato de potássio tem genotoxicidade em relação aos linfócitos e em experimentos com animais causou uma redução na diversidade bacteriana da flora intestinal. Hipersensibilidade, como urticária, também foi observada em casos raros. Os efeitos carcinogénicos foram demonstrados in vitro em doses elevadas.

A utilização do E201 quimicamente relacionado (sorbato de sódio) foi proibida na UE desde 1998 porque foi provado que o dano genético pode ser iniciado.

E 407 / 407a (carragenina)

A carragenina é usada como agente gelificante/espessante, por exemplo em creme, para evitar que o creme assente. Encontra-se em quase 17.000 alimentos (E 407a em cerca de 80), mesmo em produtos destinados a lactentes.

A carragenina, um aditivo produzido a partir de algas vermelhas (Furcellariaceae, Gigartinaceae, Hypneaceae, Solieriaceae) ou de algas Eucheuma (E 407a - Eucheuma cottonii e spinosum), é muito controversa do ponto de vista da saúde.

A EFSA desaconselha a ingestão de carragenina em bebés até aos 3 meses e exige que "as doenças inflamatórias intestinais em humanos sejam esclarecidas", bem como a suspeita de um risco acrescido de desenvolver diabetes.

A carragenina está disponível em diferentes variantes (por exemplo, κ-(kappa) carragenina, ι-(iota) carragenina e λ-(lambda) carragenina), que por sua vez podem ter vários efeitos, inclusive cancerígenos (especialmente aqueles com menor peso molecular).
Em geral, apenas variantes com peso molecular maior são permitidas, mas estas podem conter uma proporção de até 5 % daquelas com peso molecular menor.

O problema é ainda pior pela digestão, porque as variantes inofensivas podem ser convertidas em variantes prejudiciais.

Informações gerais sobre este tópico estão disponíveis em um estudar de abril de 2013 resumidos de forma bastante abrangente.

O desenvolvimento de doenças inflamatórias intestinais crônicas, como doença de Crohn e colite ulcerativa, devido à carragenina em conexão com a carboximetilcelulose (CMC) é discutido neste estudar tratado. Esse estudar Nesse contexto, também esclarece o desencadeamento de alergias.

E460 (celulose microcristalina)

A celulose microcristalina (MCC) é usada industrialmente como carga. A descoberta da celulose Anselme Payen, um químico francês, remonta a 1838.

Dr. J. Seidemann alertou, em 1976, para esta substância, que não seria metabolizada pelo organismo e que, por conseguinte, seria excretada inalterada, uma vez que é "persorbed" (absorção de partículas insolúveis muito finas através do epitélio intestinal).

A diferença reside na "microcristalina". Isto porque a celulose convencional é de facto indigesta e é excretada inalterada e na mesma quantidade em que foi fornecida. A celulose microcristalina, por outro lado, está na faixa nanométrica e pode, portanto, atravessar a mucosa intestinal e a barreira hemato-encefálica. Uma vez que estas partículas não podem ser metabolizadas pelo organismo, deve partir-se do princípio de que permanecem no organismo.

Entretanto, a AESA limita-se a aconselhar sobre se o MCC é "moderadamente" ou "quase" solúvel em solução de hidróxido de sódio, como aqui pode ser lido.

Pelo menos o MCC deveria ser proibido na alimentação de bebês e crianças pequenas.

Uma inflamação reversível causada pelo MCC afetando o tecido celular dos pulmões foi observada neste caso estudar descrito.

Os efeitos positivos do MCC no tratamento da gastrite alcalina devido ao refluxo biliar foram relatados neste estudar comprovado.

E551 (dióxido de silício)

O dióxido de silício é utilizado como agente de libertação ou agente antiaglomerante na indústria alimentar, bem como em suplementos alimentares (suplementos alimentares) para evitar a aglomeração.

Suspeita-se que o dióxido de silício provoque inflamação intestinal, uma vez que liberta processos reactivos de inflamação no intestino. Embora tal só tenha sido comprovado em testes laboratoriais em células dendríticas de ratos pela equipa de investigação liderada por Hanspeter Nägeli, da Universidade de Zurique, ainda estão pendentes estudos sobre estes efeitos em seres humanos.

Além disso, o dióxido de silício não pode ser metabolizado pelo organismo e é armazenado nos órgãos. Entre outras coisas, provoca inflamação, causa perturbações no metabolismo celular e leva ao envelhecimento prematuro das células.

A proclamada segurança do dióxido de silício deve ser reavaliada, diz Hanspeter Nägeli do Instituto de Farmacologia e Toxicologia Veterinária da Universidade de Zurique na brochura final do Programa Nacional de Pesquisa NRP 64 "Oportunidades e riscos dos nanomateriais".

E572 (estearato de magnésio)

O estearato de magnésio é um sal de ácido esteárico, composto por 96 % de ácido esteárico e 4 % de magnésio. É usado como agente de fluxo/liberação. O estearato de magnésio não ocorre naturalmente.

Diz-se que os efeitos colaterais prejudiciais incluem o enfraquecimento do sistema imunológico e dificultam a absorção de substâncias e nutrientes vitais. Um efeito alergênico foi comprovado aqui caso descrito.

E952 (ciclato)

O ciclamato também é uma substância produzida artificialmente que não é metabolizada, mas é excretada inalterada pelos rins. Isso resulta na poluição da água potável. Em camundongos, o ganho de peso foi demonstrado experimentalmente após o consumo de ciclamato na água potável.
No entanto, experiências com animais mostraram alterações na composição das bactérias no intestino. Em alguns países, o ciclamato é proibido devido a suspeitas de efeitos cancerígenos.

E953 (isomalte)

O isomalte é feito de açúcar doméstico, é considerado uma substância chamada de designer e pode ser utilizado na indústria alimentícia sem limites máximos de quantidade. Uma vez que não consegue produzir um nível suficiente de adoçante por si só, é utilizado em combinação com outros adoçantes artificiais.
Como o isomalte pode causar diarreia em grandes quantidades, o alimento deve ser rotulado com o acréscimo “Pode ter efeito laxante se consumido em excesso”.

E954 (sacarina sódica)

O que foi dito acima se aplica essencialmente de forma idêntica à sacarina sódica. O valor limite para utilização na alimentação está entre 80 mg e 3g por quilograma. A ocorrência de urticária é um problema de saúde. Além disso, a sacarina e o acessulfame K foram classificados como desencadeadores de danos ao DNA. A genotoxicidade é superior à do aspartame.
No que diz respeito à poluição das águas residuais, importa referir que até à data nenhuma estação de tratamento de águas residuais foi capaz de remover este adoçante artificial.

E967 (xilitol / açúcar de bétula)

O açúcar de bétula, conhecido por vários nomes, como xilitol, xilitol, pentanpentol (2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol / xilo-1,2,3,4,5-pentanpentol), serve como um substituto do açúcar e não é classificado como um hidrato de carbono como o açúcar, mas como um álcool de açúcar.

Deve ser rotulado nos alimentos com um teor de peso superior a 10 % (efeito laxante se consumido em excesso), pois pode provocar flatulência e diarreia.

Além disso, tal como acontece com o sorbitol, um álcool de açúcar semelhante, existe o facto de estes serem fermentados por bactérias intestinais, o que, por um lado, conduz aos efeitos indesejáveis acima mencionados, mas também a uma possível intolerância.

Estudos recentes realizados na Alemanha e no estrangeiro revelam um aumento dos eventos de trombose e enfarte de 60 % (ver também E968), como o estudo de 07.2024 O xilitol é pró-trombótico e está associado a um risco cardiovascular.

E968 (Eritritol / Eritritol)

O eritritol é, tal como Xilitol, sorbitol, manitol é um álcool de açúcar, pelo que deve ser considerado idêntico em termos de riscos e efeitos secundários.

Os estudos mostram o mesmo problema no que respeita aos efeitos na saúde. Por exemplo, o estudo americano de 02.2023 O edulcorante artificial eritritol e o risco de eventos cardiovasculares.

E1400 (maltodextrina)

A maltodextrina é uma substância artificial e, assim como o açúcar, pode causar cáries. Além disso, o índice glicêmico de 120 é muito superior a 70 do açúcar de mesa. Também pode levar a um risco aumentado de diabetes, doenças cardiovasculares e até morte precoce. Quando usada simultaneamente com o adoçante sucralose (E955), a maltodextrina pode promover a obesidade. Experimentos em animais mostraram inflamação intestinal crônica, como doença de Crohn ou colite ulcerativa.

Esta é uma variante resistente digestivo Maltodextrina, que não é absorvida pelo organismo.

Biodisponibilidade

Quem não sabe disso: você senta na frente de um pacote lacrado de queijo ou salsicha e simplesmente não consegue abrir o pacote?!

O organismo vivencia situação semelhante com diversos suplementos nutricionais. Você os toma, mas apenas alguns deles podem ser absorvidos e processados pelo corpo

É, portanto, importante que apenas sejam tomadas as preparações de substâncias que estejam completa e rapidamente disponíveis para utilização pelo corpo, ou seja, a biodisponibilidade refere-se à extensão e velocidade com que um ingrediente activo está disponível na corrente sanguínea.

O ingrediente ativo: citrato de magnésio

Uma forma de magnésio é agora oferecida aqui, nomeadamente o citrato de magnésio.

Os seguintes compostos são usados principalmente em preparações de magnésio:

• Sulfato de magnésio
• Óxido de magnésio
• Taurato de magnésio
• Citrato de magnésio
• Malato de magnésio

Você tenta Estudos No que diz respeito à biodisponibilidade do magnésio, verifica-se que o citrato de magnésio e o óxido de magnésio apresentam a pior biodisponibilidade, enquanto o malato de magnésio garante a maior disponibilidade.

Conclusão

Em primeiro lugar, os aditivos alimentares e suplementos nutricionais representam uma oportunidade economicamente interessante para os fabricantes aumentarem as suas vendas. Em colaboração com um marketing eficaz, estes podem ser aumentados significativamente.

Qualquer pessoa que acredite nas afirmações publicitárias sem verificá-las cumprirá rapidamente as aspirações da empresa, mas raramente contribuirá para a sua própria saúde.

É, portanto, aconselhável olhar mais de perto o tema dos suplementos alimentares e utilizar apenas produtos que sejam realmente isentos de quaisquer aditivos e ingredientes que não promovam a saúde e - no caso dos suplementos alimentares - tenham elevada biodisponibilidade.