Nattō, haşlanmış soya fasulyesinden yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Bunlar daha sonra pirinç samanına sarılır. İçerisinde bacillus subtilis (saman basili olarak da bilinir; gram-pozitif, anaerobik büyüme) pişmiş soya fasulyesinin fermantasyonuna neden olarak diğer şeylerin yanı sıra nattokinaz üretimiyle sonuçlanır.
Fermantasyon yaklaşık 124 kat daha fazla miktarda K2 Vitaminivitaminleri B vitamini kompleksiserin proteazlara ait fibrinolitik ve amilolitik enzim NattokinazEscherichia coli ve Helicobacter pylori'ye karşı antibakteriyel ajanlar Dipikolinik asitpolisakkarit Levan ve Amonyakancak lezzet nedeniyle içeriği 0,2 %'yi geçmemelidir. Tanımlanamayan diğer bileşenler hücre içi iletişimi engeller ve kanser hücresi oluşumunun önlenmesine katkıda bulunabilir.
Bileşen Nattokinaz araştırmacılar bir Çalışma Ağustos 2022'de Ulusal Tıp Kütüphanesi - Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi'nde yayınlanan ve diğer şeylerin yanı sıra enzimin Nattokinaz SARS-CoV-2'nin spike proteinini bozabilmektedir.
Daha fazla tamamlayıcı bilgi mevcuttur Burada indirilebilir.