Nattō - Nattokináza a protein spike

Nattō je tradiční japonské jídlo z vařených sójových bobů. Ty se pak zabalí do rýžové slámy. Obsažené Bacillus subtilis (známý také jako hay bacillus; grampozitivní, anaerobní růst) způsobuje fermentaci vařených sójových bobů, což vede mimo jiné k produkci nattokinázy.

Kvašením se vyprodukuje přibližně 124násobek množství Vitamin K2vitamíny z Komplex vitaminu Bfibrinolytický a amylolytický enzym patřící mezi serinové proteázy. Nattokinázaantibakteriální látky proti Escherichia coli a Helicobacter pylori. Kyselina dipikolinovápolysacharid Levan a Čpavekale jeho obsah by neměl z chuťových důvodů překročit 0,2 %. Další neidentifikované složky inhibují vnitrobuněčnou komunikaci a mohou přispívat k prevenci vzniku rakovinných buněk.

Složka Nattokináza výzkumníci věnovali Studie ze srpna 2022, publikované v Národní lékařské knihovně - Národním centru biotechnologických informací, a ukázaly mimo jiné, že enzym Nattokináza je schopen degradovat protein spike viru SARS-CoV-2.

Další doplňující informace jsou k dispozici zde ke stažení.