БАДы – добавки

Время чтения 4 минуты

Обновлено – 7 мая 2023 г.

Биологически активные добавки предназначены для восполнения микроэлементов, витаминов и т. д., которые уже не присутствуют в достаточной форме в пище. Пищевые добавки часто содержат добавки, которые упрощают производство для промышленности и тем самым сокращают затраты.

Всего в списке Европейской комиссии зарегистрировано 406 пищевых добавок. веб-сайт перечислены. По вопросу, безопасны ли пищевые добавкиЕвропейская комиссия заявляет, что в список включены только те вещества, которые считаются безопасными для указанного использования.

На основании информации производителя о химическом составе, процессе производства, методе анализа, необходимости использования, предполагаемом использовании и токсикологии (метаболизм, канцерогенность, генотоксичность, хроническая токсичность, а также нарушения фертильности и эмбрионального развития, а также других соответствующих исследованиях EFSA ( Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) определяет значение ADI (допустимая суточная доза), приемлемую суточную дозу. Если это теоретически определенное значение не превышается в рассматриваемом продукте питания для предполагаемых целей, добавка оценивается как безопасная при определении ADI по нескольким показателям. продукты, потребляемые ежедневно.

EFSA цитирует: «Согласно законодательству ЕС, пищевые добавки должны приносить пользу потребителям». Оцениваемые преимущества включают: «Использование в качестве вспомогательного средства при производстве, обработке, приготовлении, обработке, упаковке, транспортировке или хранении пищевых продуктов, включая пищевые добавки». ферменты и ароматизаторы при условии, что добавка не используется для маскировки использования дефектного сырья или антисанитарных процессов».

Вопрос о том, насколько положительные свойства добавок для производителя, такие как упрощение производства, экономия средств и т. д., также являются положительными для потребляющего человека и его организма, может быть дискуссионным.

Такие добавки также используются в пищевых добавках (БАД). В качестве примеров упомянуты пять часто используемых добавок.

Диоксид титана – Е171

Используется как искусственная добавка. Е171 или КИ 77891, или. PW6 как – белый – цветной пигмент).

В исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Nature, исследователи из Франции Национальный институт сельскохозяйственных исследований (INRA) сообщило, что крысам давали питьевую воду, обогащенную диоксидом титана, в течение 100 дней. Доза соответствовала той, которую человек потребляет каждый день с пищей или косметикой. Результаты исследования показали, что первоначально образуются доброкачественные опухоли, которые в конечном итоге перерастают в злокачественные.
Авторы отмечают, что результаты исследования не обязательно могут быть перенесены на человека.

Поскольку размер частиц диоксида титана может составлять менее 100 нм, диоксид титана также проницаем для гематоэнцефалического барьера. Это приводит к окислительному стрессу клеток и запускает воспалительные реакции (хронические заболевания легких). источник от 25 октября 2010 г.), а также способен повредить генетический материал.

Немецкий Бундестаг (Научные службы) ответил на последнее в соответствии с исх. РД 9 – 3000 – 18.02. заявляя: «Поскольку небольшое количество исследований выявило возможные негативные последствия для репродуктивной системы, EFSA рекомендует провести дальнейшие исследования, чтобы заполнить существующие пробелы в данных о возможном воздействии на репродуктивную систему».

В одном изучать С декабря 2020 года были исследованы наноразмерные пищевые добавки (красители Е171, Е172, Е 174, Е 175 и добавка, препятствующая слеживанию Е551), и было продемонстрировано индукция гастротоксичности, токсичности для печени и нейротоксичности.

Каррагинан Е 407/407а

Каррагинан используется в качестве гелеобразователя/загустителя, например, в кремах, чтобы предотвратить оседание крема. Он содержится почти в 17 000 продуктов питания (E 407a примерно в 80), даже в продуктах, предназначенных для младенцев.

С точки зрения здоровья каррагинан, добавка, полученная из красных водорослей (Furcellariaceae, Gigartinaceae, Hypneaceae, Solieriaceae) или водорослей Eucheuma (E 407a - Eucheuma Cottonii и Spinosum), считается очень спорным.

EFSA не рекомендует принимать каррагинан детям до 3-месячного возраста и призывает выяснить «воспалительные заболевания кишечника у людей», а также подозрения на повышенный риск развития диабета.

Каррагинан доступен в различных вариантах (например, κ-(каппа)-каррагинан, ι-(йота)-каррагинан и λ-(лямбда)-каррагинан), которые, в свою очередь, могут оказывать различные, в том числе канцерогенные, эффекты (особенно с меньшей молекулярной массой).
Как правило, разрешены только варианты с большей молекулярной массой, но они могут содержать долю до 5 % вариантов с меньшей молекулярной массой.

Проблема усугубляется пищеварением, поскольку безвредные варианты могут превратиться во вредные.

Общая информация по этой теме доступна в одном изучать с апреля 2013 г. подведены достаточно исчерпывающие сведения.

В статье обсуждается развитие хронических воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит, вызванных каррагинаном в сочетании с карбоксиметилцеллюлозой (КМЦ). изучать обработанный. Этот изучать В этом контексте это также проливает свет на возникновение аллергии.

Микрокристаллическая целлюлоза – Е460

Микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ) используется в промышленности в качестве наполнителя. Открытие целлюлозы Ансельм Пайен, французский химик, датируется 1838 годом.

Доктор Й. Зайдеманн в 1976 году предупредил об этом веществе, которое, как утверждалось, является чем-то, что организм не метаболизирует и поэтому выводит из организма в неизмененном виде, поскольку оно «персорбируется» (абсорбция мелких нерастворимых частиц через кишечный эпителий).

Разница «микрокристаллическая». Потому что обычная целлюлоза фактически непереваривается и выводится из организма в неизмененном виде и в том же количестве, что и поступила в организм. С другой стороны, микрокристаллическая целлюлоза находится в нанометровом диапазоне и поэтому может преодолевать слизистую оболочку кишечника, а также гематоэнцефалический барьер. Поскольку эти частицы не могут метаболизироваться в организме, первоначально следует предположить, что они остаются в организме.

Между тем, EFSA ограничивается рекомендацией, является ли МКЦ «умеренно» или «почти» растворимым в растворе гидроксида натрия. здесь можно прочитать.

По крайней мере, MCC следует запретить в детском питании.

В этом случае наблюдалось обратимое воспаление, вызванное МКК, поражающее клеточную ткань легких. изучать описано.

В этом исследовании сообщалось о положительном эффекте МКЦ при лечении щелочного гастрита, обусловленного рефлюксом желчи. изучать доказано.

Диоксид кремния – E551

Диоксид кремния используется в промышленности в качестве сыпучей добавки и предназначен для предотвращения комкования порошкообразных веществ.

Однако наночастицы силиката регистрируются дендритными клетками слизистой оболочки кишечника и, таким образом, вызывают воспалительные реакции, которые обычно направлены против патогенных микробов.

Заявленная безопасность диоксида кремния должна быть переоценена, говорит Ханспетер Нэгели из Института ветеринарной фармакологии и токсикологии Цюрихского университета в заключительной брошюре Национальной исследовательской программы NRP 64. «Возможности и риски наноматериалов».

Стеарат магния – E572

Стеарат магния представляет собой соль стеариновой кислоты, состоящую из 96 % стеариновой кислоты и 4 % магния. Он используется в качестве агента потока/высвобождения. Стеарат магния не встречается в природе.

Говорят, что к вредным побочным эффектам относятся ослабление иммунной системы и затруднение усвоения жизненно важных веществ и питательных веществ. Доказан аллергенный эффект. здесь описан случай.