Nattō - Nattokināze un smailes proteīns

Nattō ir tradicionāls japāņu ēdiens, ko gatavo no vārītām sojas pupiņām. Pēc tam tās ietin rīsu salmos. Sastāvā esošais Bacillus subtilis (pazīstams arī kā siena bacillus; grampozitīvs, anaerobs augšanas veids) izraisa vārītu sojas pupiņu fermentāciju, kā rezultātā cita starpā rodas nattokināze.

Fermentācijas procesā rodas aptuveni 124 reizes vairāk K2 vitamīnsvitamīni no B vitamīnu komplekssfibrinolītiskais un amilolītiskais enzīms, kas pieder pie serīna proteāzēm Nattokināzeantibakteriālie līdzekļi pret Escherichia coli un Helicobacter pylori. Dipikolīnskābepolisaharīdu Levan un Amonjaksbet tās saturs nedrīkst pārsniegt 0,2 %, lai saglabātu aromātu. Citas neidentificētas sastāvdaļas kavē iekššūnu komunikāciju un var veicināt vēža šūnu veidošanās novēršanu.

Sastāvdaļa Nattokināze pētnieki veltīta Pētījums no 2022. gada augusta, kas publicēts Nacionālajā medicīnas bibliotēkā - Nacionālajā biotehnoloģiju informācijas centrā, un cita starpā parādīja, ka enzīms Nattokināze spēj noārdīt SARS-CoV-2 smailes proteīnu.

Papildu papildinformācija ir pieejama šeit pieejams lejupielādei.