Nattō - Nattokinazė ir baltymas "Spike

Nattō yra tradicinis japonų patiekalas, gaminamas iš virtų sojos pupelių. Jos suvyniojamos į ryžių šiaudelius. Sudėtyje esantis Bacillus subtilis (dar vadinama šieno bacila; gramteigiama, anaerobinio augimo) sukelia virtų sojų pupelių fermentaciją, kurios metu, be kita ko, gaminama nattokinazė.

Fermentacijos metu susidaro maždaug 124 kartus daugiau Vitaminas K2vitaminų iš Vitamino B kompleksasfibrinolitinis ir amilolitinis fermentas, priklausantis serino proteazėms Nattokinazėantibakterinės medžiagos, veikiančios Escherichia coli ir Helicobacter pylori. Dipikolino rūgštispolisacharidas Levanas ir Amoniakastačiau jo kiekis neturėtų viršyti 0,2 % dėl skonio. Kitos nenustatytos sudedamosios dalys slopina viduląstelinę komunikaciją ir gali prisidėti prie vėžinių ląstelių susidarymo prevencijos.

Komponentas Nattokinazė mokslininkai skyrė Tyrimas iš 2022 m. rugpjūčio mėn., paskelbtas Nacionalinėje medicinos bibliotekoje - Nacionaliniame biotechnologijų informacijos centre, ir, be kita ko, parodė, kad fermentas Nattokinazė sugeba skaidyti SARS-CoV-2 baltymą "spike".

Daugiau papildomos informacijos galima rasti čia galima atsisiųsti.