Tabla de contenido
Actualizado - 3 de abril de 2026
Los consumidores quieren que los complementos dietéticos estén libres de aditivos. Sin embargo, a la industria le gusta aprovechar en beneficio propio las propiedades que facilitan la producción y optimizan la economía de diversos aditivos, como por ejemplo colorantes o edulcorantes.
De vez en cuando se pueden encontrar folletos publicitarios en farmacias, grandes almacenes o revistas con bolsas de muestra con un atractivo eslogan publicitario, como por ejemplo “Apoya tus músculos” con citrato de magnesio como ingrediente activo.
Si no lees la letra pequeña antes de tomarlo, quedarás encantado con los beneficios que te ofrece y consumirás el contenido del bolso enseguida, convencido de que has hecho algo bueno por tu cuerpo.
Ingredientes y aditivos
¿No es ese el mismo?
Ingredientes
Según la legislación alimentaria alemana, los ingredientes son obligatorios en los alimentos envasados (!) desde el 26 de diciembre de 1983 - con algunas excepciones - e incluyen, en orden descendente de peso, ingredientes individuales hasta 2 %, que se añadieron al alimento durante el proceso de fabricación. Los componentes inferiores a 2 % no están sujetos a declaración en Alemania.
Un ingrediente parcial que no puede declararse se refiere a ingredientes que ya no cumplen una función. Un ejemplo: se añade carragenina como emulsionante para mezclar grasa con agua, por ejemplo en la nata. Sin embargo, la nata (emulsionada con carragenina) se utiliza en la crema de espinacas y no es necesario declararla. La carragenina procesada en la nata ya ha cumplido su función en la nata y no (ya) en la crema de espinacas.
O bien: Tampoco es necesario declarar los conservantes contenidos en un preparado de fruta de un yogur si sólo conservan el preparado de fruta y no el yogur.
Aditivos
Los aditivos se refieren a sustancias que simplifican los procesos de fabricación e influyen en el color, el sabor, la consistencia o la vida útil de la forma deseada. En la UE están registrados y aprobados alrededor de 320 aditivos con los llamados números E. estan en Clases aditivas dividido.
El diablo está en los detalles.
Pero, como suele ocurrir, el diablo está en los detalles: la lista de ingredientes contiene toda una gama de sustancias que no son nada beneficiosas ni beneficiosas para la salud. En el caso de ejemplo anterior encontrará E953 (isomaltosa), E1400 (maltodextrina), E952 (ciclamato), E954 (sacarina de sodio), todos los edulcorantes artificiales y E101 (Riboflavina) como tinte. Pero también otros materiales de diseño, como el E202 (Sorbato de potasio) provocan irritaciones desagradables en la piel.
E101 (riboflavina)
Riboflavina, también llamada lactoflavina A diferencia de la vitamina B natural, esta se produce de forma artificial, incluso genéticamente.
Es preocupante la posible presencia de aluminio en los colorantes alimentarios producidos artificialmente, ya que puede alterar la función intestinal al modificar el microbioma natural (bacterias intestinales) y, por tanto, debilitar el sistema inmunológico. También es posible favorecer la demencia y perjudicar la capacidad reproductiva influyendo en las hormonas sexuales femeninas (los llamados estrógenos metálicos).
E171 (dióxido de titanio)
Se utiliza como aditivo artificial. E171 o CI 77891, o. PW6 as - blanco - pigmento de color).
En un estudio de 2017 publicado en la revista Nature, investigadores franceses Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INRA) informó que a las ratas se les dio agua potable enriquecida con dióxido de titanio durante 100 días. La dosis correspondía a la que las personas consumen diariamente a través de alimentos o cosméticos. Los resultados del estudio mostraron que inicialmente se forman tumores benignos, que finalmente se convierten en malignos.
Los autores mencionan que los resultados del estudio no necesariamente pueden transferirse a humanos.
Dado que el tamaño de partícula del dióxido de titanio puede ser inferior a 100 nm, el dióxido de titanio también es permeable a la barrera hematoencefálica. Conduce al estrés oxidativo de las células y desencadena reacciones inflamatorias (enfermedades pulmonares crónicas). fuente de 25 de octubre de 2010) y también es capaz de dañar el material genético.
El Bundestag alemán (Servicios Científicos) respondió a esto último en el ref. WD 9 - 3000 - 021/18 declarando: "Dado que un pequeño número de estudios habría sugerido posibles efectos negativos sobre el sistema reproductor, la EFSA recomienda que se lleven a cabo nuevos estudios para colmar las lagunas de datos existentes sobre los posibles efectos sobre el sistema reproductor".
en uno estudiar Desde diciembre de 2020, se examinaron aditivos alimentarios de tamaño nanométrico (colorantes E171, E172, E 174, E 175 y antiaglomerante E551) y se demostró la inducción de gastrotoxicidad, toxicidad hepática y neurotoxicidad.
E200 (ácido sórbico), E201 (sorbato de sodio), E202 (sorbato de potasio), E203 (sorbato de calcio)
El ácido sórbico, el sorbato de sodio, potasio y calcio se producen sintéticamente y se utilizan como conservantes. El sorbato de potasio se encuentra naturalmente en los frutos inmaduros del fresno de montaña y el ácido sórbico se encuentra generalmente en los pulgones, las serbas y el vino.
Se utilizan como conservantes, por ejemplo, en medicamentos, cremas para untar, dátiles, té helado, ketchup, productos cosméticos, mermeladas, mayonesa, aceitunas, salsa tártara, zumos, sirope, salsa de soja, tabaco y vino.
Normalmente, el sorbato de potasio se metaboliza como un ácido graso. Sin embargo, desde uno estudiar Sevcan Mamur ea supo en 2009 que el sorbato de potasio tiene genotoxicidad contra los linfocitos y en experimentos con animales provocó una reducción de la diversidad bacteriana de la flora intestinal. En casos raros también se ha observado hipersensibilidad, como urticaria. Se han demostrado efectos cancerígenos in vitro en dosis altas.
El uso del E201 (sorbato de sodio), químicamente relacionado, está prohibido en la UE desde 1998 porque se ha demostrado que puede iniciar daños genéticos.
E 407 / 407a (carragenano)
La carragenina se utiliza como agente gelificante/espesante, por ejemplo en crema, para evitar que la crema se asiente. Se encuentra en casi 17.000 alimentos (E 407a en unos 80), incluso en productos destinados a lactantes.
La carragenina, aditivo producido a partir de algas rojas (Furcellariaceae, Gigartinaceae, Hypneaceae, Solieriaceae) o algas Eucheuma (E 407a - Eucheuma cottonii y spinosum), es muy controvertida desde el punto de vista sanitario.
La EFSA desaconseja la ingesta de carragenina en bebés de hasta 3 meses y exige que "se aclaren las enfermedades inflamatorias intestinales en humanos", así como la sospecha de un mayor riesgo de desarrollar diabetes.
El carragenano está disponible en diferentes variantes (por ejemplo, κ-(kappa) carragenano, ι-(iota) carragenano y λ-(lambda) carragenano), que a su vez pueden tener diversos efectos, incluso cancerígenos (especialmente aquellos con menor peso molecular).
En general, sólo se permiten variantes con mayor peso molecular, pero estas pueden contener una proporción de hasta 5 % de las de menor peso molecular.
El problema empeora aún más con la digestión, porque las variantes inofensivas pueden convertirse en variantes dañinas.
La información general sobre este tema está disponible en uno. estudiar de abril de 2013 resumido de forma bastante completa.
En este artículo se analiza el desarrollo de enfermedades inflamatorias intestinales crónicas, como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, debido a la carragenina en relación con la carboximetilcelulosa (CMC). estudiar tratado. Este estudiar En este contexto, también arroja luz sobre el desencadenamiento de alergias.
E460 (celulosa microcristalina)
La celulosa microcristalina (MCC) se utiliza industrialmente como carga. El descubrimiento de la celulosa Anselme Payén, un químico francés, se remonta a 1838.
Dr. J. Seidemann advirtió en 1976 sobre esta sustancia, de la que se dice que no es metabolizada por el organismo y que, por tanto, se excreta sin cambios porque es "persorbida" (absorción de partículas insolubles muy finas a través del epitelio intestinal).
La diferencia radica en la "microcristalina". En efecto, la celulosa convencional es indigesta y, además, se excreta sin cambios y en la misma cantidad en que se suministró. En cambio, la celulosa microcristalina es nanométrica y puede atravesar la mucosa intestinal y la barrera hematoencefálica. Como estas partículas no pueden ser metabolizadas por el organismo, hay que suponer inicialmente que permanecen en él.
Mientras tanto, la EFSA se limita a asesorar sobre si el MCC es "moderadamente" o "casi" soluble en solución de hidróxido de sodio, como por ejemplo aquí se puede leer.
Al menos el MCC debería prohibirse en los alimentos para bebés y niños pequeños.
En este caso se observó una inflamación reversible causada por MCC que afecta el tejido celular de los pulmones. estudiar descrito.
En este estudio se informaron los efectos positivos de MCC en el tratamiento de la gastritis alcalina debida al reflujo biliar. estudiar probado.
E551 (dióxido de silicio)
El dióxido de silicio se utiliza como agente de liberación o antiaglomerante en la industria alimentaria, así como en los complementos alimenticios (suplementos alimenticios) para evitar la formación de grumos.
Se sospecha que el dióxido de silicio provoca inflamación intestinal, ya que libera procesos reactivos a la inflamación en el intestino. Aunque esto sólo se ha demostrado en pruebas de laboratorio con células dendríticas de ratones por el equipo de investigación dirigido por el Sr. Hanspeter Nägeli en la Universidad de Zúrich, aún están pendientes los estudios sobre estos efectos en seres humanos.
Además, el dióxido de silicio no puede ser metabolizado por el organismo y se almacena en los órganos. Entre otras cosas, provoca inflamaciones, causa alteraciones en el metabolismo celular y conduce al envejecimiento prematuro de las células.
La proclamada seguridad del dióxido de silicio debería ser reevaluada, dice Hanspeter Nägeli del Instituto de Farmacología y Toxicología Veterinaria de la Universidad de Zurich en el folleto final del Programa Nacional de Investigación NRP 64 "Oportunidades y riesgos de los nanomateriales".
E572 (estearato de magnesio)
El estearato de magnesio es una sal de ácido esteárico, que consta de 96 ácido esteárico % y 4 magnesio %. Se utiliza como agente de flujo/liberación. El estearato de magnesio no se produce de forma natural.
Se dice que los efectos secundarios nocivos incluyen el debilitamiento del sistema inmunológico y la dificultad para absorber sustancias y nutrientes vitales. Se ha demostrado un efecto alergénico. aquí caso descrito.
E952 (ciclamato)
El ciclamato también es una sustancia de diseño producida artificialmente que no se metaboliza sino que se excreta sin cambios a través de los riñones. Esto resulta en la contaminación del agua potable. En ratones, se demostró experimentalmente el aumento de peso después de consumir ciclamato en agua potable.
Sin embargo, los experimentos con animales mostraron cambios en la composición de las bacterias del intestino. En algunos países el ciclamato está prohibido por sospecha de efectos cancerígenos.
E953 (isomalta)
El isomalt se fabrica a partir de azúcar doméstico, se considera una sustancia de diseño y puede utilizarse en la industria alimentaria sin límites máximos de cantidad. Dado que por sí solo no puede producir un nivel suficiente de edulcorante, se utiliza en combinación con otros edulcorantes artificiales.
Dado que el isomalt puede provocar diarrea en grandes cantidades, el alimento debe etiquetarse con la leyenda "Puede tener un efecto laxante si se consume en exceso".
E954 (sacarina sódica)
Lo anterior se aplica esencialmente de forma idéntica a la sacarina sódica. El valor límite de uso en alimentos está entre 80 mg y 3 g por kilogramo. La aparición de urticaria es un problema de salud. Además, la sacarina y el acesulfamo K se clasificaron como desencadenantes del daño en el ADN. La genotoxicidad es mayor que la del aspartamo.
En cuanto a la contaminación de las aguas residuales, cabe señalar que hasta la fecha ninguna planta depuradora ha podido eliminar este edulcorante artificial.
E967 (xilitol / azúcar de abedul)
El azúcar de abedul, conocido por diversos nombres como xilitol, xilitol, pentanpentol (2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol / xilo-1,2,3,4,5-pentanpentol), sirve como sustituto del azúcar y no se clasifica como hidrato de carbono como el azúcar, sino como alcohol de azúcar.
Debe etiquetarse en alimentos con un contenido en peso superior a 10 % (efecto laxante si se consume en exceso), ya que puede provocar flatulencia y diarrea.
Además, al igual que ocurre con el sorbitol, un alcohol azucarado similar, se da la circunstancia de que éstos son fermentados por bacterias intestinales, lo que por un lado provoca los efectos indeseables antes mencionados, pero también una posible intolerancia.
Estudios recientes en Alemania y en el extranjero muestran un aumento de los casos de trombosis e infarto de 60 % (véase también E968), como el estudio de 07.2024 El xilitol es protrombótico y se asocia al riesgo cardiovascular.
E968 (Eritritol / Erythritol)
El eritritol es, como Xilitol, sorbitol, manitol es un alcohol azucarado y, por tanto, debe considerarse idéntico en cuanto a riesgos y efectos secundarios.
Los estudios muestran el mismo problema con respecto a los efectos sobre la salud. Por ejemplo, el estudio estadounidense de 02.2023 El edulcorante artificial eritritol y el riesgo de eventos cardiovasculares.
E1400 (maltodextrina)
La maltodextrina es una sustancia de diseño sintética y, al igual que el azúcar, puede provocar caries. Además, el índice glucémico de 120 es mucho mayor que el de 70 del azúcar de mesa. También puede provocar un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso una muerte más prematura. Cuando se utiliza simultáneamente con el edulcorante sucralosa (E955), la maltodextrina puede favorecer la obesidad. Los experimentos con animales han demostrado inflamación intestinal crónica, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.
Esta es una variante resistente a la digestión Maltodextrina, que no es absorbida por el organismo.
Biodisponibilidad
¿Quién no lo sabe: estás sentado frente a un paquete sellado de queso o salchicha y simplemente no puedes abrirlo?
El organismo experimenta una situación similar con diversos complementos nutricionales. Los tomas, pero sólo algunos de ellos pueden ser absorbidos y procesados por el cuerpo.
Por lo tanto, es importante que sólo se tomen aquellos preparados de sustancias que estén completa y rápidamente disponibles para el cuerpo para su uso, es decir, la biodisponibilidad se refiere al grado y la velocidad con la que un ingrediente activo está disponible en el torrente sanguíneo.
El ingrediente activo: citrato de magnesio.
Ahora se ofrece aquí una forma de magnesio, concretamente el citrato de magnesio.
Los siguientes compuestos se utilizan principalmente en preparaciones de magnesio:
- sulfato de magnesio
- Óxido de magnesio
- taurato de magnesio
- Citrato de magnesio
- malato de magnesio
lo intentas Estudios En cuanto a la biodisponibilidad del magnesio, se observa que el citrato de magnesio y el óxido de magnesio tienen la peor biodisponibilidad, mientras que el malato de magnesio garantiza la mayor disponibilidad.
Conclusión
En primer lugar, los aditivos alimentarios y los complementos nutricionales representan para los fabricantes una oportunidad económicamente interesante para aumentar sus ventas. En colaboración con un marketing eficaz, estos pueden aumentarse significativamente.
Quien cree en las afirmaciones publicitarias sin comprobarlas cumplirá rápidamente las aspiraciones de la empresa, pero rara vez contribuirá a su propia salud.
Por lo tanto, es aconsejable profundizar en el tema de los suplementos dietéticos y utilizar únicamente productos que realmente estén libres de aditivos e ingredientes que no favorezcan la salud y que, en el caso de los suplementos dietéticos, tengan una alta biodisponibilidad.
German
Dutch
English
Finnish
French
Italian
Norwegian
Portuguese
Spanish
Swedish