ZERO, LIGHT - все ли в безопасности?

Время чтения 3 минут

Обновлено - 14 июля 2025 г.

Тем временем при совершении покупок создается впечатление, что все больше и больше ZERO- или СВЕТ-продукты становятся доступными. Это подтверждают и статистические данные, например, представленные на сайте destatis.de Федерального статистического управления.

В то же время наблюдается рост заболеваемости диабетом, что подтверждается статистикой и различными исследованиями.

Причинно-следственная связь отрицается, ссылаются на неясные исследования, как и на ответственное питьевое поведение - предпочтение следует отдавать воде.

Какие существуют заменители сахара?

Так называемый эквивалент сахарозы используется в качестве меры сладости по сравнению с бытовым сахаром (Сахароза) используется для определения того, на сколько процентов слаще заменитель.

В списке указаны только заменители, используемые в напитках, затем эквивалент сахарозы и европейский Электронный номерзначение ADI (мг/кг массы тела) и приблизительное количество, содержащееся в одном литре готового к употреблению напитка.

• Цикламат (30 – 50) – E952 - 7 - < 250 мг
• Сахарин (300 – 500) – E954 - 5 - < 80 мг
• Аспартам (180 – 220) – E951 - 40 - 100 .. 200 мг
• Сукралоза (600) – E955 - 15 - 50 .. 100 мг
• Ацесульфам К (150 – 200) – E950 - 9 - 50 .. 150 мг
• Стевия виноградная A (200 – 300) – E960a - 4 - н.д.
• Неотам (Адвантам) (7.000 – 13.000) – E961 - 2 (5) - н.д.

Разрешения

Вышеперечисленные заменители были одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов), а также EFSA, которая регулирует в Европе (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) были оценены и разрешены как безопасные, разумеется, всегда в пределах рекомендованного максимального ADI (допустимое суточное потребление).

Текущий статус оценки публикуется на сайте Сайт предоставлено EFSA, последнее обновление 09.01.2025.

Проблема причинности

Исследования в конечном итоге служат для того, чтобы доказать эффективность воздействия веществ на организм или исключить ее.

Трудность, особенно для людей с высоким индексом массы тела, заключается в том, чтобы доказать, что причиной (дальнейшего) развития диабета является не ожирение, а употребление напитков, содержащих сахарозаменители.

Не менее проблематично доказать, что заменители негативно влияют на кишечную флору, микробиом, если исследования имеются, но их результаты могут быть противоречивыми, возможно, из-за несопоставимости дизайна исследований.

Таким образом, несмотря на исследования, можно лишь указать на статистические данные и узнаваемые параллели, которые позволяют сделать определенный вывод.

Проблема определения количества

Поскольку заменители должны быть заявлены, а также существует ADI, определяющий допустимое количество на килограмм веса тела, взгляд на информацию об ингредиентах напитков довольно отрезвляющий: хотя заменитель и обозначен, количество, которое он содержит, не указано, как нет и информации, которая бы указывала на допустимое количество для употребления.

Как узнать, сколько вы можете выпить, не превышая этого максимального количества?

Используя вышеуказанные количества заменителей в 1 литре напитка и ADI соответствующего заменителя, можно рассчитать, сколько нужно выпить, чтобы достичь значения ADI:

На примере 1 литра Cola Zero, который содержит до 200 мг аспартама. При массе тела 70 кг значение ADI рассчитывается как 70 кг x 40 мг = 2 800 мг, что соответствует 14 литрам Cola Zero в день.

Предельные значения (ADI)

В настоящее время принято не устанавливать предельные значения слишком скупо, то есть используется довольно щедрый подход, как это известно из истории рентгеновского излучения или излучения мобильных телефонов, 5G и т.д.

Экономические интересы также играют роль в оценке ценностей и часто препятствуют медико-научным выводам или результатам исследований, ссылаясь на то, что "недостаточно данных" и т. д.

Соответственно, зная вышеприведенный пример расчета, можно сказать, что никому не придет в голову потреблять 14 литров Coke Zero в день, и вы будете в безопасности со своим сравнительно небольшим потреблением.

Альтернативный вариант

Будем надеяться, что это так. Интересно, что советуют перейти на воду. Однако вскоре вы устанете от чистой воды без всякого вкуса.

Еще более полезной альтернативой может стать добавление капли (или больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) эфирного масла перечной мяты или лимона в бутылку с водой. Помимо чистого вкуса, это еще и полезно для здоровья: мята оказывает охлаждающее, расслабляющее, спазмолитическое, спазмолитическое (на гладкие мышцы) и освежающее действие; масло лимона благотворно влияет на желчеотток, активизирует лимбические зоны мозга и также обладает освежающим вкусом.