{"id":4597,"date":"2023-06-15T18:26:49","date_gmt":"2023-06-15T18:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/csiag.de\/?p=4597"},"modified":"2026-04-03T11:47:45","modified_gmt":"2026-04-03T11:47:45","slug":"integratori-e-additivi-nutrizionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/","title":{"rendered":"Integratori alimentari e additivi"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Zutaten_und_Zusatzstoffe\" >Ingredienti e additivi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Zutaten\" >Ingredienti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Zusatzstoffe\" >Additivi<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Der_Teufel_im_Detail\" >Il diavolo \u00e8 nei dettagli<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E101_Riboflavin\" >E101 (riboflavina)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E171_Titandioxid\" >E171 (biossido di titanio)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E200_Sorbinsaure_E201Natriumsorbat_E202_Kaliumsorbat_E203_Calciumsorbat\" >E200 (acido sorbico), E201 (sorbato di sodio), E202 (sorbato di potassio), E203 (sorbato di calcio)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E_407_407a_Carrageen\" >E 407 \/ 407a (carragenina)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E460_Mikrokristalline_Cellulose\" >E460 (cellulosa microcristallina)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E551_Siliciumdioxid\" >E551 (biossido di silicio)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E572_Magnesiumstearat\" >E572 (stearato di magnesio)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E952_Cyclamat\" >E952 (ciclamato)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E953_Isomalt\" >E953 (Isomalto)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E954_Natriumsaccharin\" >E954 (saccarina sodica)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E967_Xylit_Birkenzucker\" >E967 (xilitolo\/zucchero di betulla)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E968_Erythrit_Erythritol\" >E968 (Eritritolo \/ Eritritolo)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E1400_Maltodextrin\" >E1400 (maltodestrina)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Bioverfugbarkeit\" >Biodisponibilit\u00e0<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Der_Wirkstoff_Magnesium-Citrat\" >Il principio attivo: citrato di magnesio<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Fazit\" >Conclusione<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Momento della lettura<\/span> <span class=\"rt-time\"> 7<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span>\n<p>I consumatori vogliono che gli integratori alimentari siano privi di additivi. Tuttavia, l\u2019industria preferisce sfruttare a proprio vantaggio le propriet\u00e0 di facilitazione della produzione e di ottimizzazione economica di vari additivi, come coloranti o edulcoranti.<\/p>\n\n\n\n<p>Di tanto in tanto si possono trovare volantini pubblicitari nelle farmacie, nei grandi magazzini o nelle riviste con sacchetti campione con uno slogan pubblicitario accattivante, come &quot;Sostieni i tuoi muscoli&quot; con citrato di magnesio come principio attivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Se non dai un&#039;occhiata alle scritte in piccolo prima di prenderlo, sarai deliziato dai benefici offerti e consumerai subito il contenuto della borsa, convinto di aver fatto qualcosa di buono per il tuo corpo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten_und_Zusatzstoffe\"><\/span>Ingredienti e additivi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Non \u00e8 la stessa cosa?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten\"><\/span>Ingredienti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Secondo la legge alimentare tedesca, gli ingredienti sono obbligatori sugli alimenti confezionati (!) dal 26 dicembre 1983 - con poche eccezioni - e comprendono, in ordine decrescente di peso, i singoli ingredienti fino a 2 %, che sono stati aggiunti all&#039;alimento durante il processo di produzione. I componenti inferiori a 2 % non sono soggetti a dichiarazione in Germania.<\/p>\n\n\n\n<p>Un ingrediente parziale che non pu\u00f2 essere dichiarato si riferisce a ingredienti che non svolgono pi\u00f9 una funzione. Un esempio: la carragenina viene aggiunta come emulsionante per mescolare il grasso con l&#039;acqua, ad esempio nella panna. Tuttavia, la panna (emulsionata con carragenina) viene utilizzata nella crema di spinaci e non deve essere dichiarata. La carragenina trasformata nella panna ha gi\u00e0 espletato la sua funzione nella panna e non (pi\u00f9) nella crema di spinaci.<\/p>\n\n\n\n<p>Oppure: non devono essere dichiarati nemmeno i conservanti contenuti in un preparato a base di frutta di uno yogurt se conservano solo il preparato a base di frutta e non lo yogurt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zusatzstoffe\"><\/span>Additivi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Gli additivi si riferiscono a sostanze che semplificano i processi di produzione e influenzano il colore, il gusto, la consistenza o la durata di conservazione nel modo desiderato. Nell\u2019UE sono circa 320 gli additivi registrati e approvati con i cosiddetti numeri E. Sono dentro <a href=\"https:\/\/www.bvl.bund.de\/DE\/Arbeitsbereiche\/01_Lebensmittel\/03_Verbraucher\/05_Zusatzstoffe\/lm_zusatzst_node.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Classi aggiuntive<\/a> diviso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Teufel_im_Detail\"><\/span>Il diavolo \u00e8 nei dettagli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ma, come spesso accade, il diavolo sta nei dettagli: l&#039;elenco degli ingredienti contiene tutta una serie di sostanze tutt&#039;altro che benefiche e benefiche per la salute. Nel caso di esempio sopra menzionato troverai E953 (<em>Isomalto<\/em>), E1400 (<em>Maltodestrina<\/em>), E952 (<em>Ciclamato<\/em>), E954 (<em>Saccarina sodica<\/em>), tutti i dolcificanti artificiali e l&#039;E101 (<em>Riboflavina<\/em>) come colorante. Ma anche altri materiali di design, come E202 (<em>Sorbato di potassio<\/em>) portano a spiacevoli irritazioni cutanee.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E101_Riboflavin\"><\/span>E101 (riboflavina)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Riboflavina, chiamata anche <em>Lattoflavina<\/em> A differenza della vitamina B presente in natura, questa viene prodotta artificialmente, anche geneticamente.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 preoccupante la possibile presenza di alluminio nei coloranti alimentari prodotti artificialmente, poich\u00e9 pu\u00f2 disturbare la funzione intestinale modificando il microbioma naturale (batteri intestinali) e quindi indebolire il sistema immunitario. \u00c8 anche possibile favorire la demenza e compromettere la capacit\u00e0 riproduttiva influenzando gli ormoni sessuali femminili (i cosiddetti estrogeni metallici).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E171_Titandioxid\"><\/span>E171 (biossido di titanio)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Viene utilizzato come additivo artificiale sotto&nbsp;<em>E171<\/em>&nbsp;O&nbsp;<em>CI 77891<\/em>, O.&nbsp;<em>PW6<\/em>&nbsp;come - bianco - pigmento di colore).<\/p>\n\n\n\n<p>In uno studio pubblicato sulla rivista Nature nel 2017, i ricercatori del French&nbsp;<em>Istituto nazionale per la ricerca agricola<\/em>&nbsp;(INRA) ha riferito che ai ratti \u00e8 stata somministrata per 100 giorni acqua potabile arricchita con biossido di titanio. La dose corrispondeva a quella che gli esseri umani consumano ogni giorno attraverso gli alimenti o i cosmetici. I risultati dello studio hanno dimostrato che inizialmente si sviluppano tumori benigni, che alla fine si trasformano in tumori maligni.<br>Gli autori sottolineano che i risultati dello studio non possono essere necessariamente trasferiti agli esseri umani.<\/p>\n\n\n\n<p>Poich\u00e9 le dimensioni delle particelle del biossido di titanio possono essere inferiori a 100 nm, il biossido di titanio \u00e8 anche permeabile alla barriera emato-encefalica. Provoca stress ossidativo delle cellule, scatena reazioni infiammatorie (cron. Malattie polmonari&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.1008155107\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fonte<\/a>&nbsp;del 25 ottobre 2010) ed \u00e8 anche in grado di danneggiare il materiale genetico.<\/p>\n\n\n\n<p>Il Bundestag tedesco (Servizi scientifici) ha risposto a quest'ultimo con il documento Ref.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.bundestag.de\/resource\/blob\/557696\/9acba3e4bf8752b1507fae62ae6f2c5f\/wd-9---021-18-pdf-data.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WD 9 - 3000 - 021\/18<\/a>&nbsp;affermando: \"Poich\u00e9 un numero esiguo di studi avrebbe suggerito possibili effetti negativi sul sistema riproduttivo, l'EFSA raccomanda di effettuare ulteriori studi per colmare le lacune di dati esistenti sui possibili effetti sul sistema riproduttivo\".<\/p>\n\n\n\n<p>In un&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0278691520307043?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">studio<\/a>&nbsp;a partire da dicembre 2020, gli additivi alimentari (coloranti E171, E172, E174, E175 e l'antiagglomerante E551) sono stati studiati in nano dimensioni ed \u00e8 stata dimostrata l'induzione di tossicit\u00e0 gastro- ed epatica, nonch\u00e9 di neurotossicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E200_Sorbinsaure_E201Natriumsorbat_E202_Kaliumsorbat_E203_Calciumsorbat\"><\/span>E200 (acido sorbico), E201 (sorbato di sodio), E202 (sorbato di potassio), E203 (sorbato di calcio)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>L&#039;acido sorbico, il sodio, il potassio e il sorbato di calcio sono prodotti sinteticamente e utilizzati come conservanti. Il sorbato di potassio si trova naturalmente nei frutti acerbi della cenere di montagna e l&#039;acido sorbico si trova generalmente negli afidi, nelle bacche di sorbo e nel vino.<\/p>\n\n\n\n<p>Questi vengono utilizzati come conservanti, ad esempio, in medicinali, creme spalmabili, datteri, t\u00e8 freddo, ketchup, prodotti cosmetici, marmellata, maionese, olive, salsa tartara, succhi spritz, sciroppi, salsa di soia, tabacco, vino.<\/p>\n\n\n\n<p>Normalmente, il sorbato di potassio viene metabolizzato come un acido grasso. Tuttavia, dall&#039;uno <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/20036729\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">studio<\/a> Nel 2009 Sevcan Mamur ea sapeva che il sorbato di potassio presenta genotossicit\u00e0 nei confronti dei linfociti e negli esperimenti sugli animali ha causato una riduzione della diversit\u00e0 batterica della flora intestinale. In rari casi \u00e8 stata osservata anche ipersensibilit\u00e0, come orticaria. Gli effetti cancerogeni sono stati dimostrati in vitro a dosi elevate.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#039;uso dell&#039;E201 (sorbato di sodio), chimicamente affine, \u00e8 vietato nell&#039;UE dal 1998 perch\u00e9 \u00e8 stato dimostrato che pu\u00f2 provocare danni genetici.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_407_407a_Carrageen\"><\/span>E 407 \/ 407a (carragenina)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La carragenina \u00e8 utilizzata come agente gelificante\/addensante, ad esempio nella panna, per evitare che la crema si separi. \u00c8 presente in quasi 17.000 alimenti (E 407a in circa 80), anche in prodotti destinati ai bambini.<\/p>\n\n\n\n<p>La carragenina, un additivo prodotto dalle alghe rosse (Furcellariaceae, Gigartinaceae, Hypneaceae, Solieriaceae) o dalle alghe Eucheuma (E 407a - Eucheuma cottonii e spinosum), \u00e8 molto controversa dal punto di vista della salute.<\/p>\n\n\n\n<p>L'EFSA sconsiglia l'assunzione di carragenina nei bambini fino a 3 mesi e chiede che \"vengano chiarite le malattie infiammatorie intestinali nell'uomo\", oltre al sospetto di un aumento del rischio di sviluppare il diabete.<\/p>\n\n\n\n<p>La carragenina \u00e8 disponibile in diverse varianti (ad esempio \u03ba-(kappa-)carragenina, \u03b9-(iota-)carragenina e \u03bb-(lambda-)carragenina), che a loro volta possono avere effetti diversi, compresi quelli cancerogeni (soprattutto quelle con un peso molecolare inferiore).<br>In generale, sono autorizzate solo le varianti con un peso molecolare pi\u00f9 elevato, ma queste possono contenere una proporzione fino a 5 % di quelle con un peso molecolare inferiore.<\/p>\n\n\n\n<p>Il problema \u00e8 aggravato dalla digestione, poich\u00e9 le varianti innocue possono essere convertite in quelle dannose.<\/p>\n\n\n\n<p>Le informazioni generali su questo argomento sono reperibili in una&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/280020831_Carrageenan_A_review\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">studio<\/a>&nbsp;da aprile 2013 \u00e8 riassunto in modo abbastanza completo.<\/p>\n\n\n\n<p>In questo studio viene analizzato lo sviluppo di malattie infiammatorie croniche intestinali come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa causate dalla carragenina in connessione con le carbossimetilcellulose (CMC).&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fped.2017.00096\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">studio<\/a>&nbsp;trattati. Questi&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/13\/10\/3402\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">studio<\/a>&nbsp;fa luce anche sull'innesco delle allergie in questo contesto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E460_Mikrokristalline_Cellulose\"><\/span>E460 (cellulosa microcristallina)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La cellulosa microcristallina (MCC) \u00e8 utilizzata industrialmente come riempitivo. La scoperta della cellulosa da parte di&nbsp;<em>Anselme Payen<\/em>, un chimico francese, risale al 1838.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Dott. J. Seidemann<\/em>&nbsp;nel 1976 ha lanciato un allarme su questa sostanza, che non sarebbe metabolizzata dall'organismo e quindi escreta immutata perch\u00e9 \"persorbita\" (assorbimento di particelle finissime insolubili attraverso l'epitelio intestinale).<\/p>\n\n\n\n<p>La differenza sta nel termine \"microcristallina\". La cellulosa tradizionale, infatti, \u00e8 di fatto indigesta e viene espulsa inalterata e nella stessa quantit\u00e0 in cui \u00e8 stata fornita. La cellulosa microcristallina, invece, ha dimensioni nanometriche e pu\u00f2 quindi attraversare la mucosa intestinale e la barriera emato-encefalica. Poich\u00e9 queste particelle non possono essere metabolizzate dall'organismo, si deve inizialmente supporre che rimangano nell'organismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo, l'EFSA si limita a consigliare se l'MCC \u00e8 \"moderatamente\" o \"quasi\" solubile in una soluzione di idrossido di sodio, come ad esempio&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/4699\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Qui<\/a>&nbsp;pu\u00f2 essere letto qui.<\/p>\n\n\n\n<p>Come minimo, l'MCC dovrebbe essere vietato negli alimenti per bambini e neonati.<\/p>\n\n\n\n<p>In questo caso \u00e8 stata osservata un'infiammazione reversibile del tessuto cellulare del polmone causata dalla MCC.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S1569904808002206\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">studio<\/a>&nbsp;descritto.<\/p>\n\n\n\n<p>In questo studio sono stati dimostrati gli effetti positivi della MCC nel trattamento della gastrite alcalina da reflusso biliare.&nbsp;<a href=\"https:\/\/europepmc.org\/article\/med\/9412131\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">studio<\/a>&nbsp;provata.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E551_Siliciumdioxid\"><\/span>E551 (biossido di silicio)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Il biossido di silicio viene utilizzato come agente distaccante o antiagglomerante nell'industria alimentare e negli integratori alimentari (food supplements) per evitare la formazione di grumi.<\/p>\n\n\n\n<p>Il biossido di silicio \u00e8 sospettato di provocare infiammazioni intestinali, in quanto libera processi reattivi all'infiammazione nell'intestino. Sebbene ci\u00f2 sia stato dimostrato solo in test di laboratorio sulle cellule dendritiche dei topi dal team di ricerca guidato da Hanspeter N\u00e4geli dell'Universit\u00e0 di Zurigo, gli studi su questi effetti nell'uomo sono ancora in corso.<\/p>\n\n\n\n<p>Inoltre, il biossido di silicio non pu\u00f2 essere metabolizzato dall'organismo e viene immagazzinato negli organi. Tra l'altro, provoca infiammazioni, altera il metabolismo cellulare e porta a un invecchiamento precoce delle cellule.<\/p>\n\n\n\n<p>La proclamata innocuit\u00e0 del biossido di silicio dovrebbe essere rivalutata, afferma\u00a0<em>Hanspeter N\u00e4geli<\/em>\u00a0dell'Istituto di Farmacologia e Tossicologia Veterinaria dell'Universit\u00e0 di Zurigo, nell'opuscolo finale del Programma Nazionale di Ricerca NRP 64.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.snf.ch\/media\/de\/WZHgU3CXDj9IKQqK\/Schlussbroschuere_NFP64_D.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\"Opportunit\u00e0 e rischi dei nanomateriali\".<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E572_Magnesiumstearat\"><\/span>E572 (stearato di magnesio)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Lo stearato di magnesio \u00e8 un sale dell'acido stearico, composto da 96 % di acido stearico e 4 % di magnesio. Viene utilizzato come superfluidificante\/rilascio. Il magnesio stearato non \u00e8 presente in natura.<\/p>\n\n\n\n<p>Tra gli effetti collaterali dannosi, si dice che ci sia un indebolimento del sistema immunitario e un ridotto assorbimento di sostanze vitali e nutrienti in generale. \u00c8 stato dimostrato un effetto allergenico nella&nbsp;<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23241129\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Qui<\/a>&nbsp;caso descritto sopra.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E952_Cyclamat\"><\/span>E952 (ciclamato)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Anche il ciclamato \u00e8 una sostanza sintetica prodotta artificialmente che non viene metabolizzata ma viene escreta immodificata attraverso i reni. Ci\u00f2 si traduce in inquinamento dell&#039;acqua potabile. Nei topi, l\u2019aumento di peso \u00e8 stato dimostrato sperimentalmente dopo aver consumato ciclamato nell\u2019acqua potabile.<br>Tuttavia, gli esperimenti sugli animali hanno mostrato cambiamenti nella composizione dei batteri nell\u2019intestino. In alcuni paesi il ciclamato \u00e8 vietato a causa dei sospetti effetti cancerogeni.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E953_Isomalt\"><\/span>E953 (Isomalto)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>L&#039;isomalto \u00e8 ottenuto dallo zucchero domestico, \u00e8 considerato una cosiddetta sostanza di design e pu\u00f2 essere utilizzato nell&#039;industria alimentare senza limiti di quantit\u00e0 massima. Poich\u00e9 da solo non pu\u00f2 produrre un livello sufficiente di dolcificante, viene utilizzato in combinazione con altri dolcificanti artificiali.<br>Poich\u00e9 l&#039;isomalto pu\u00f2 causare diarrea in grandi quantit\u00e0, l&#039;alimento deve essere etichettato con l&#039;aggiunta \u201cPu\u00f2 avere effetto lassativo se consumato in eccesso\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E954_Natriumsaccharin\"><\/span>E954 (saccarina sodica)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Quanto sopra si applica essenzialmente in modo identico alla saccarina sodica. Il valore limite per l&#039;uso negli alimenti \u00e8 compreso tra 80 mg e 3 g per chilogrammo. La comparsa di orticaria \u00e8 un problema di salute. Inoltre, la saccarina e l\u2019acesulfame K sono stati classificati come fattori scatenanti del danno al DNA. La genotossicit\u00e0 \u00e8 superiore a quella dell&#039;aspartame.<br>Per quanto riguarda l&#039;inquinamento delle acque reflue va osservato che finora nessun impianto di trattamento delle acque reflue \u00e8 stato in grado di eliminare questo dolcificante artificiale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E967_Xylit_Birkenzucker\"><\/span>E967 (xilitolo\/zucchero di betulla)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Lo zucchero di betulla, conosciuto con vari nomi come xilitolo, xilitolo, pentanpentolo (<em>2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol<\/em> \/ <em>xilo-1,2,3,4,5-pentanpentolo<\/em>), serve come sostituto dello zucchero e non \u00e8 classificato come un carboidrato come lo zucchero, ma come un alcol di zucchero.<\/p>\n\n\n\n<p>Deve essere indicato negli alimenti con un contenuto di peso superiore a 10 % (effetto lassativo se consumato in eccesso), poich\u00e9 pu\u00f2 causare flatulenza e diarrea.<\/p>\n\n\n\n<p>Inoltre, come nel caso del sorbitolo, un alcolico simile allo zucchero, c'\u00e8 il fatto che questi vengono fermentati dai batteri intestinali, il che comporta da un lato i suddetti effetti indesiderati, ma anche una possibile intolleranza.<\/p>\n\n\n\n<p>Studi recenti in Germania e all'estero mostrano un aumento degli eventi di trombosi e infarto di 60 % (vedere anche E968), come lo studio del 07.2024 <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38842092\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lo xilitolo \u00e8 protrombotico e associato al rischio cardiovascolare<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E968_Erythrit_Erythritol\"><\/span>E968 (Eritritolo \/ Eritritolo)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>L'eritritolo \u00e8, come <em>Xilitolo, sorbitolo, mannitolo<\/em> \u00e8 un alcolico zuccherino e va quindi considerato identico in termini di rischi ed effetti collaterali.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli studi mostrano lo stesso problema per quanto riguarda gli effetti sulla salute. Ad esempio, lo studio americano del 02.2023 <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41591-023-02223-9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Il dolcificante artificiale eritritolo e il rischio di eventi cardiovascolari<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E1400_Maltodextrin\"><\/span>E1400 (maltodestrina)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La maltodestrina \u00e8 una sostanza creata dall&#039;uomo e, come lo zucchero, pu\u00f2 causare la carie. Inoltre, l\u2019indice glicemico di 120 \u00e8 molto superiore a 70 per lo zucchero da tavola. Pu\u00f2 anche portare ad un aumento del rischio di diabete, malattie cardiovascolari e persino di morte prematura. Se utilizzata contemporaneamente al dolcificante sucralosio (E955), la maltodestrina pu\u00f2 favorire l&#039;obesit\u00e0. Esperimenti su animali hanno dimostrato infiammazioni intestinali croniche, come il morbo di Crohn o la colite ulcerosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa \u00e8 una variante <em>resistente alla digestione<\/em> Maltodestrina, che non viene assorbita dall&#039;organismo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bioverfugbarkeit\"><\/span>Biodisponibilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Chi non lo sa: ti siedi davanti a una confezione sigillata di formaggio o salsiccia e non riesci proprio ad aprire la confezione?!<\/p>\n\n\n\n<p>L&#039;organismo sperimenta una situazione simile con vari integratori alimentari. Li prendi, ma solo alcuni di essi possono essere assorbiti ed elaborati dall&#039;organismo<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 quindi importante che vengano assunti solo i preparati di sostanze che sono completamente e rapidamente disponibili per l&#039;uso all&#039;organismo, cio\u00e8 la biodisponibilit\u00e0 si riferisce alla quantit\u00e0 e alla velocit\u00e0 con cui un principio attivo \u00e8 disponibile nel flusso sanguigno.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Wirkstoff_Magnesium-Citrat\"><\/span>Il principio attivo: citrato di magnesio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Qui viene ora offerta una forma di magnesio, vale a dire il citrato di magnesio.<\/p>\n\n\n\n<p>I seguenti composti vengono utilizzati principalmente nelle preparazioni di magnesio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Solfato di magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>Ossido di magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>Taurato di magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>Citrato di magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>Malato di magnesio<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ci provi <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/29679349\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Studi<\/a> Per quanto riguarda la biodisponibilit\u00e0 del magnesio, troviamo che il citrato di magnesio e l&#039;ossido di magnesio hanno la peggiore biodisponibilit\u00e0, mentre il malato di magnesio garantisce la massima disponibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fazit\"><\/span>Conclusione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Innanzitutto, gli additivi alimentari e gli integratori alimentari rappresentano per i produttori un&#039;opportunit\u00e0 economicamente interessante per aumentare le proprie vendite. In collaborazione con un marketing efficace, questi possono essere aumentati in modo significativo.<\/p>\n\n\n\n<p>Chiunque creda alle affermazioni pubblicitarie senza verificarle soddisfer\u00e0 rapidamente le aspirazioni dell&#039;azienda, ma raramente contribuir\u00e0 alla propria salute.<\/p>\n\n\n\n<p>Si consiglia quindi di approfondire il tema degli integratori alimentari e di utilizzare solo prodotti che siano effettivamente privi di additivi e ingredienti che non favoriscono la salute e che, nel caso degli integratori alimentari, abbiano un&#039;elevata biodisponibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Momento della lettura<\/span> <span class=\"rt-time\"> 7<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span>I consumatori vogliono che gli integratori alimentari siano privi di additivi. Tuttavia, l'industria ama sfruttare a proprio vantaggio le propriet\u00e0 di facilitazione della produzione e di ottimizzazione economica di vari additivi, come i coloranti o gli edulcoranti. Di tanto in tanto si possono trovare nelle farmacie, nei grandi magazzini o nelle riviste volantini pubblicitari con bustine campione, con slogan pubblicitari accattivanti come \"Sostieni i tuoi muscoli\" con il citrato di magnesio...&nbsp;<a href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/\" rel=\"bookmark\">Leggi tutto \"<span class=\"screen-reader-text\">Integratori alimentari e additivi<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[354,1641],"tags":[1645,1488,1510,1479,1644,1730,1495,1560,1500,1486,1569,1649,1503,1504,1581,1646,1103,1652,1655,1492,1760,1759,1561,1562,1499,1573,1506,1654,1656,1653,1767,1489,1766,1566,1567,1497,1575,1577,1571,1570,1481,1485,1647,1578,1659,1476,1478,1660,1579,1565,1657,1762,1563,1650,1764,1484,1648,1564,1475,1474,1496,1661,1731,1733,1505,1734,1732,1658,1483,1498,1568,1472,1509,1643,1761,214,1490,1763,1494,1502,1642,1574,1501,1572,1580,1507,1491,1482,1487,1508,1765,1651,1480,1493,1477],"class_list":["post-4597","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-medizin-gesundheit","category-nahrungsergaenzungsmittel","tag-acesulfam-k","tag-adi","tag-allergen","tag-analysemethode","tag-aspartam","tag-bioverfuegbarkeit","tag-blut-hirn-schranke","tag-carrageen","tag-cellulose","tag-chronisch","tag-colitis-ulcerosa","tag-cyclamat","tag-darmepithel","tag-darmschleimhaut","tag-diabetes","tag-dna-schaeden","tag-durchfall","tag-e101","tag-e1400","tag-e171","tag-e201","tag-e202","tag-e407","tag-e407a","tag-e460","tag-e551","tag-e572","tag-e952","tag-e953","tag-e954","tag-eberesche","tag-efsa","tag-erbgutschaeden","tag-eucheuma-cottonii","tag-eucheuma-spinosum","tag-fortpflanzungssystem","tag-fuellstoff","tag-furcellariaceae","tag-gallenreflux","tag-gastritis","tag-gebrauchszweck","tag-genotoxisch","tag-genotoxizitaet","tag-gigartinaceae","tag-gykaemisch","tag-herstellerangaben","tag-herstellungsverfahren","tag-herz-kreislauf-erkrankungen","tag-hypneaceae","tag-iota-carrageen","tag-isomalt","tag-kaliumsorbat","tag-kappa-carrageen","tag-karzinogen","tag-konservierungsmittel","tag-krebserregend","tag-lactoflavin","tag-lambdacarrageen","tag-lebensmittel-zusatzstoffe","tag-lebensmittelzusatzstoffe","tag-lungenerkrankung","tag-magnesium-citrat","tag-magnesiummalat","tag-magnesiumoxir","tag-magnesiumstearat","tag-magnesiumsulfat","tag-magnesiumtaurat","tag-maltodextrin","tag-metabolismus","tag-mikrokristalline-cellulose","tag-morbus-crohn","tag-nahrungsergaenzungsmittel","tag-natriumhydroxidloesung","tag-natriumsaccharin","tag-natriumsorbat","tag-nebenwirkungen","tag-nem","tag-nesselsucht","tag-oxidativ","tag-persorbieren","tag-riboflavin","tag-rieselhilfe","tag-seidemann","tag-siliciumdioxid","tag-solieriaceae","tag-stearinsaeure","tag-titandioxid","tag-toxikologie","tag-toxisch","tag-trennmittel","tag-urticaria","tag-urtikaria","tag-verwendung","tag-zellstress","tag-zusammensetzung"],"acf":[],"modified_by":"Achim Goerner","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4597\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}