{"id":10406,"date":"2025-07-09T16:47:53","date_gmt":"2025-07-09T16:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/csiag.de\/?p=10406"},"modified":"2025-07-14T07:41:23","modified_gmt":"2025-07-14T07:41:23","slug":"zero-luce-tutto-sicuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/","title":{"rendered":"ZERO, LUCE - \u00e8 tutto sicuro?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Welche_Zuckeraustauschstoffe_gibt_es\" >Quali sono i sostituti dello zucchero?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Zulassungen\" >Autorizzazioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Problematik_Kausalitat\" >Problema di causalit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Problematik_Mengenbestimmung\" >Il problema della determinazione della quantit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Grenzwerte_ADI\" >Valori limite (DGA)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Alternative_Moglichkeit\" >Opzione alternativa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Momento della lettura<\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span>\n<p>Nel frattempo si ha l'impressione, facendo acquisti, che un numero sempre maggiore di <em>ZERO<\/em>- O <em>LUCE<\/em>-prodotti diventano disponibili. Ci\u00f2 \u00e8 confermato anche da dati statistici, come quelli presenti sul sito web <em>destatis.de<\/em> dell'Ufficio federale di statistica.<\/p>\n\n\n\n<p>Allo stesso tempo, si registra anche un aumento del diabete, che \u00e8 statisticamente provato e dimostrato da diversi studi.<\/p>\n\n\n\n<p>Viene negato il nesso di causalit\u00e0, si fa riferimento a studi poco chiari, cos\u00ec come a un comportamento responsabile nel bere: l'acqua dovrebbe essere preferita.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welche_Zuckeraustauschstoffe_gibt_es\"><\/span>Quali sono i sostituti dello zucchero?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Il cosiddetto saccarosio equivalente viene utilizzato come misura della dolcezza rispetto allo zucchero domestico (<em>Saccarosio<\/em>) viene utilizzato per determinare il grado di dolcezza del sostituto.<\/p>\n\n\n\n<p>Vengono elencati solo i sostituti utilizzati nelle bevande, seguiti dall'equivalente in saccarosio e dall'equivalente europeo. <em>Numero E<\/em>il valore della DGA (mg\/kg di peso corporeo) e la quantit\u00e0 approssimativa contenuta per litro di bevanda pronta per l'uso.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Ciclamato<\/em> (30 - 50) - <em>E952<\/em> - 7 - &lt; 250 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Saccarina<\/em> (300 - 500) - <em>E954<\/em> - 5 - &lt; 80 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Aspartame<\/em> (180 - 220) - <em>E951<\/em> - 40 - 100 .. 200 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Sucralosio<\/em> (600) - <em>E955<\/em> - 15 - 50 .. 100 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Acesulfame K<\/em> (150 - 200) - <em>E950<\/em> - 9 - 50 .. 150 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Vite di stevia A<\/em> (200 - 300) - <em>E960a<\/em> - 4 - n.d.<\/li>\n\n\n\n<li><em>Neotam (Advantam)<\/em> (7.000 - 13.000) - <em>E961<\/em> - 2 (5) - n.d.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zulassungen\"><\/span>Autorizzazioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>I sostituti di cui sopra sono stati approvati dalla FDA (<em>Food and Drug Administration<\/em>), nonch\u00e9 l'EFSA, che regolamenta in Europa (<em>Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare<\/em>) sono stati valutati e autorizzati come sicuri, ovviamente sempre entro la DGA massima raccomandata (<em>dose giornaliera accettabile<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<p>Lo stato di valutazione attuale \u00e8 pubblicato sul sito <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/de\/topics\/topic\/sweeteners\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sito web<\/a> fornito dall'EFSA, ultimo aggiornamento 09.01.2025.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Problematik_Kausalitat\"><\/span>Problema di causalit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gli studi servono in definitiva a dimostrare l'efficacia delle sostanze sull'organismo o a escluderne l'efficacia.<\/p>\n\n\n\n<p>La difficolt\u00e0, soprattutto per le persone con un BMI elevato, \u00e8 dimostrare che non \u00e8 la condizione di obeso, ma il consumo di bevande contenenti sostituti dello zucchero la causa del (ulteriore) sviluppo del diabete.<\/p>\n\n\n\n<p>Altrettanto problematica \u00e8 la prova che i sostituti hanno un'influenza negativa sulla flora intestinale, il microbioma, se gli studi sono disponibili ma i risultati possono essere contraddittori, forse a causa di disegni di studio non comparabili.<\/p>\n\n\n\n<p>Quindi, nonostante gli studi, si possono solo indicare sviluppi statistici e paralleli riconoscibili che suggeriscono una certa conclusione.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Problematik_Mengenbestimmung\"><\/span>Il problema della determinazione della quantit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Dal momento che i sostituti devono essere dichiarati e che esiste una DGA, che determina le quantit\u00e0 consentite per chilogrammo di peso corporeo, un'occhiata alle informazioni sugli ingredienti delle bevande fa riflettere: sebbene il sostituto sia etichettato, non viene indicata la quantit\u00e0 contenuta, n\u00e9 ci sono informazioni che indichino la quantit\u00e0 consentita da bere.<\/p>\n\n\n\n<p>Come si fa a sapere quanto si pu\u00f2 bere senza superare questa quantit\u00e0 massima?<\/p>\n\n\n\n<p>Utilizzando le quantit\u00e0 di sostituti sopra citate in 1 litro di bevanda e la DGA del rispettivo sostituto, \u00e8 possibile calcolare quanto \u00e8 necessario bere per raggiungere il valore della DGA:<\/p>\n\n\n\n<p>Utilizzando l'esempio di 1 litro di Cola Zero, che contiene fino a 200 mg di aspartame. Assumendo un peso corporeo di 70 kg, il valore della DGA \u00e8 calcolato come 70 kg x 40 mg = 2.800 mg, corrispondenti a 14 litri di Cola Zero al giorno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grenzwerte_ADI\"><\/span>Valori limite (DGA)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Oggi \u00e8 consuetudine non fissare valori limite troppo parsimoniosi, cio\u00e8 si adotta un approccio piuttosto generoso, come \u00e8 noto dalla storia dei raggi X o delle radiazioni dei telefoni cellulari, del 5G, ecc.<\/p>\n\n\n\n<p>Anche gli interessi economici giocano un ruolo nella valutazione dei valori e spesso vanificano le scoperte medico-scientifiche o i risultati degli studi facendo riferimento a \"non ci sono abbastanza dati disponibili\", ecc.<\/p>\n\n\n\n<p>Di conseguenza, conoscendo l'esempio di calcolo di cui sopra, si potrebbe dire che nessuno penserebbe di consumare 14 litri di Coca Cola Zero al giorno e che si andrebbe sul sicuro con un consumo relativamente basso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alternative_Moglichkeit\"><\/span>Opzione alternativa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Speriamo che sia cos\u00ec. \u00c8 interessante notare che il consiglio \u00e8 di passare all'acqua. Tuttavia, vi stancherete presto dell'acqua pura senza alcun sapore.<\/p>\n\n\n\n<p>Un'alternativa ancora pi\u00f9 benefica potrebbe essere quella di aggiungere una goccia (o pi\u00f9, a seconda dei gusti) di olio essenziale di menta piperita o di limone a una bottiglia d'acqua. Oltre al sapore puro, questo ha anche un aspetto benefico per la salute: la menta piperita ha un effetto rinfrescante, rilassante, antispasmodico, spasmolitico (sulla muscolatura liscia) e rinfrescante; l'olio di limone ha un effetto benefico sul flusso biliare, attiva le aree limbiche del cervello e ha anche un sapore rinfrescante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Momento della lettura<\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span>Mittlerweile gewinnt man beim Einkauf den Eindruck, dass immer mehr ZERO&#8211; oder LIGHT-Produkte verf\u00fcgbar werden. Dies best\u00e4tigen auch statistische Zahlen, wie z.B. auf der Webseite destatis.de des Statistischen Bundesamtes zu finden. Gleichzeitig ist auch eine Zunahme an Diabetes-Erkrankungen zu verzeichnen, was sowohl statistisch belegt, als auch mittels verschiedener Studien nachgewiesen ist. Ein kausaler Zusammenhang wird&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/csiag.de\/it\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/\" rel=\"bookmark\">Leggi tutto \"<span class=\"screen-reader-text\">ZERO, LUCE - \u00e8 tutto sicuro?<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[3401,1471],"tags":[1645,1488,5150,1644,5164,5151,1649,5157,5143,5141,1654,1653,5142,5144,5145,1489,14,5168,4584,5154,1222,1335,5155,3735,5171,5159,5166,5167,5163,5160,5158,5156,5149,5165,3959,5146,5148,1747,5101,5161,5147,5153,5152,5169,5170],"class_list":["post-10406","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aetherische-oele","category-lebensmittel-zusatzstoffe","tag-acesulfam-k","tag-adi","tag-advantam","tag-aspartam","tag-aetherische-oele-2","tag-austauschstoff","tag-cyclamat","tag-darmflora","tag-e950","tag-e951","tag-e952","tag-e954","tag-e955","tag-e960s","tag-e961","tag-efsa","tag-fda","tag-gallenfluss","tag-geschmack","tag-getraenke","tag-grenzwert","tag-grenzwerte","tag-hoechstmenge","tag-inhaltsstoffe","tag-konsum","tag-koerpergewicht","tag-lemon-oel","tag-lemonoel","tag-light","tag-maximalmenge","tag-menge","tag-mikrobiom","tag-neotam","tag-pfefferminz-oel","tag-pfefferminzoel","tag-saccharin","tag-stevia-reb-a","tag-studien","tag-studiendesign","tag-studienergebnisse","tag-sucralose","tag-sucrose-aequivalent","tag-suesskraft","tag-zitronen-oel","tag-zitronenoel"],"acf":[],"modified_by":"Achim Goerner","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10406"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10406\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}