{"id":10406,"date":"2025-07-09T16:47:53","date_gmt":"2025-07-09T16:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/csiag.de\/?p=10406"},"modified":"2025-07-14T07:41:23","modified_gmt":"2025-07-14T07:41:23","slug":"zero-light-tout-est-sur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csiag.de\/fr\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/","title":{"rendered":"ZERO, LIGHT - tout est s\u00fbr ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/csiag.de\/fr\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Welche_Zuckeraustauschstoffe_gibt_es\" >Quels sont les substituts du sucre ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/csiag.de\/fr\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Zulassungen\" >Autorisations<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/csiag.de\/fr\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Problematik_Kausalitat\" >Probl\u00e9matique de la causalit\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/csiag.de\/fr\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Problematik_Mengenbestimmung\" >Probl\u00e9matique de la d\u00e9termination des quantit\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/csiag.de\/fr\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Grenzwerte_ADI\" >Valeurs limites (DJA)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/csiag.de\/fr\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Alternative_Moglichkeit\" >Autre possibilit\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd'hui, on a l'impression que de plus en plus d'entreprises <em>ZERO<\/em>- ou bien <em>LIGHT<\/em>-Les produits de la marque deviennent disponibles. Les statistiques le confirment \u00e9galement, comme par exemple sur le site <em>destatis.de<\/em> de l'Office f\u00e9d\u00e9ral de la statistique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parall\u00e8lement, on constate \u00e9galement une augmentation des cas de diab\u00e8te, ce qui est prouv\u00e9 statistiquement et par diff\u00e9rentes \u00e9tudes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un lien de cause \u00e0 effet est contest\u00e9, on renvoie \u00e0 des \u00e9tudes peu claires, tout comme \u00e0 un comportement responsable en mati\u00e8re de boisson, - l'eau est \u00e0 privil\u00e9gier.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welche_Zuckeraustauschstoffe_gibt_es\"><\/span>Quels sont les substituts du sucre ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'\u00e9quivalent en sucrose est utilis\u00e9 comme mesure du pouvoir sucrant par rapport au sucre de m\u00e9nage (<em>Sucrose<\/em>), de combien de pour cent le produit de substitution est plus sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seuls les substituts utilis\u00e9s dans les boissons sont mentionn\u00e9s, suivis de l'\u00e9quivalent en saccharose et de l'\u00e9quivalent en sucre europ\u00e9en. <em>Num\u00e9ro E<\/em>la DJA (mg\/kg de poids corporel) et la quantit\u00e9 approximative contenue par litre de boisson pr\u00eate \u00e0 boire.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Cyclamate<\/em> (30 - 50) - <em>E952<\/em> - 7 - &lt; 250 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Saccharine<\/em> (300 - 500) - <em>E954<\/em> - 5 - &lt; 80 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Aspartame<\/em> (180 - 220) - <em>E951<\/em> - 40 - 100 .. 200 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Sucralose<\/em> (600) - <em>E955<\/em> - 15 - 50 .. 100 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Ac\u00e9sulfame K<\/em> (150 - 200) - <em>E950<\/em> - 9 - 50 .. 150 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Stevia-Reb A<\/em> (200 - 300) - <em>E960a<\/em> - 4 - n.d.<\/li>\n\n\n\n<li><em>N\u00e9otam (Advantam)<\/em> (7.000 - 13.000) - <em>E961<\/em> - 2 (5) - n.d.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zulassungen\"><\/span>Autorisations<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces substituts ont \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9s par la FDA am\u00e9ricaine (<em>Food and Drug Administration<\/em>), tout comme l'EFSA, qui r\u00e9glemente en Europe (<em>Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments<\/em>) ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9s et autoris\u00e9s comme s\u00fbrs, bien entendu toujours dans les limites de la DJA recommand\u00e9e (<em>apport journalier acceptable<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'\u00e9tat actuel de l'\u00e9valuation est pr\u00e9sent\u00e9 sur la <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/de\/topics\/topic\/sweeteners\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">site web<\/a> mis \u00e0 disposition par l'EFSA, derni\u00e8re mise \u00e0 jour le 09.01.2025.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Problematik_Kausalitat\"><\/span>Probl\u00e9matique de la causalit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9tudes servent en fin de compte \u00e0 prouver l'efficacit\u00e9 des substances sur l'organisme ou \u00e0 exclure toute efficacit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La difficult\u00e9, en particulier chez les personnes ayant un IMC \u00e9lev\u00e9, est de prouver que ce n'est pas l'\u00e9tat d'ob\u00e9sit\u00e9, mais la consommation de boissons contenant des succ\u00e9dan\u00e9s du sucre qui est \u00e0 l'origine de l'\u00e9volution ou de la progression d'un diab\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est tout aussi probl\u00e9matique de d\u00e9montrer que les substituts ont une influence n\u00e9gative sur la flore intestinale, le microbiome, lorsque des \u00e9tudes sont certes disponibles, mais que leurs r\u00e9sultats sont parfois contradictoires, peut-\u00eatre en raison d'un design d'\u00e9tude non comparable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ainsi, malgr\u00e9 les \u00e9tudes, on ne peut que se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 des \u00e9volutions statistiques et \u00e0 des parall\u00e8les reconnaissables qui sugg\u00e8rent une certaine conclusion.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Problematik_Mengenbestimmung\"><\/span>Probl\u00e9matique de la d\u00e9termination des quantit\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9tant donn\u00e9 que les substituts sont soumis \u00e0 d\u00e9claration et qu'il existe une DJA qui d\u00e9termine les quantit\u00e9s autoris\u00e9es par kilogramme de poids corporel, l'examen des indications des composants des boissons est plut\u00f4t d\u00e9cevant : le substitut est certes d\u00e9sign\u00e9, mais pas la quantit\u00e9 contenue ou une indication qui permettrait de d\u00e9terminer la quantit\u00e9 de boisson autoris\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comment savoir maintenant combien on peut boire sans d\u00e9passer cette quantit\u00e9 maximale ?!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir des quantit\u00e9s de substances de substitution mentionn\u00e9es ci-dessus contenues dans 1 litre de boisson et de la DJA de chaque substance de substitution, il est possible de calculer, \u00e0 titre d'exemple, la quantit\u00e9 \u00e0 boire pour atteindre la DJA :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prenons l'exemple de 1 litre de Coca Zero, qui contient jusqu'\u00e0 200 mg d'aspartame. Pour un poids corporel suppos\u00e9 de 70 kg, la DJA se calcule \u00e0 70 kg x 40 mg = 2.800 mg, ce qui correspond \u00e0 14 litres de Coca Zero par jour.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grenzwerte_ADI\"><\/span>Valeurs limites (DJA)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Or, il est d'usage de ne pas fixer les valeurs limites avec trop de parcimonie, c'est-\u00e0-dire que l'on proc\u00e8de plut\u00f4t avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, comme on le sait dans l'histoire des rayons X ou des rayonnements des t\u00e9l\u00e9phones portables, de la 5G, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les int\u00e9r\u00eats \u00e9conomiques jouent \u00e9galement un r\u00f4le dans l'\u00e9valuation des valeurs et il n'est pas rare qu'ils contrecarrent les connaissances m\u00e9dico-scientifiques ou les r\u00e9sultats d'\u00e9tudes en indiquant \"qu'il n'y a pas assez de donn\u00e9es\", etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cons\u00e9quence, on pourrait dire, en connaissant l'exemple de calcul ci-dessus, que personne n'aurait l'id\u00e9e de consommer 14 litres de Coca Zero par jour et que l'on est du c\u00f4t\u00e9 de la s\u00e9curit\u00e9 avec une consommation relativement faible.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alternative_Moglichkeit\"><\/span>Autre possibilit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut l'esp\u00e9rer. Il est int\u00e9ressant de noter qu'il est conseill\u00e9 de passer \u00e0 l'eau. Mais on se lasse vite de l'eau pure, sans aucun go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une alternative, encore plus b\u00e9n\u00e9fique, pourrait \u00eatre une goutte (ou plus selon les go\u00fbts) d'huile essentielle de menthe poivr\u00e9e ou de citron dans une bouteille d'eau. En plus du go\u00fbt pur, on obtient ainsi un aspect b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 : la menthe poivr\u00e9e a un effet rafra\u00eechissant, relaxant, antispasmodique, spasmolytique (sur les muscles lisses) et rafra\u00eechissant ; l'huile essentielle de citron a un effet b\u00e9n\u00e9fique sur le flux biliaire, active les zones limbiques du cerveau et a en outre un go\u00fbt rafra\u00eechissant.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mittlerweile gewinnt man beim Einkauf den Eindruck, dass immer mehr ZERO&#8211; oder LIGHT-Produkte verf\u00fcgbar werden. 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