{"id":4597,"date":"2023-06-15T18:26:49","date_gmt":"2023-06-15T18:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/csiag.de\/?p=4597"},"modified":"2026-04-03T11:47:45","modified_gmt":"2026-04-03T11:47:45","slug":"suplementos-nutricionales-y-aditivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/","title":{"rendered":"Suplementos diet\u00e9ticos y aditivos."},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Zutaten_und_Zusatzstoffe\" >Ingredientes y aditivos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Zutaten\" >Ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Zusatzstoffe\" >Aditivos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Der_Teufel_im_Detail\" >El diablo est\u00e1 en los detalles.<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E101_Riboflavin\" >E101 (riboflavina)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E171_Titandioxid\" >E171 (di\u00f3xido de titanio)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E200_Sorbinsaure_E201Natriumsorbat_E202_Kaliumsorbat_E203_Calciumsorbat\" >E200 (\u00e1cido s\u00f3rbico), E201 (sorbato de sodio), E202 (sorbato de potasio), E203 (sorbato de calcio)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E_407_407a_Carrageen\" >E 407 \/ 407a (carragenano)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E460_Mikrokristalline_Cellulose\" >E460 (celulosa microcristalina)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E551_Siliciumdioxid\" >E551 (di\u00f3xido de silicio)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E572_Magnesiumstearat\" >E572 (estearato de magnesio)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E952_Cyclamat\" >E952 (ciclamato)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E953_Isomalt\" >E953 (isomalta)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E954_Natriumsaccharin\" >E954 (sacarina s\u00f3dica)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E967_Xylit_Birkenzucker\" >E967 (xilitol \/ az\u00facar de abedul)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E968_Erythrit_Erythritol\" >E968 (Eritritol \/ Erythritol)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#E1400_Maltodextrin\" >E1400 (maltodextrina)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Bioverfugbarkeit\" >Biodisponibilidad<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Der_Wirkstoff_Magnesium-Citrat\" >El ingrediente activo: citrato de magnesio.<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/#Fazit\" >Conclusi\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de leer<\/span> <span class=\"rt-time\"> 7<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los consumidores quieren que los complementos diet\u00e9ticos est\u00e9n libres de aditivos. Sin embargo, a la industria le gusta aprovechar en beneficio propio las propiedades que facilitan la producci\u00f3n y optimizan la econom\u00eda de diversos aditivos, como por ejemplo colorantes o edulcorantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De vez en cuando se pueden encontrar folletos publicitarios en farmacias, grandes almacenes o revistas con bolsas de muestra con un atractivo eslogan publicitario, como por ejemplo \u201cApoya tus m\u00fasculos\u201d con citrato de magnesio como ingrediente activo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si no lees la letra peque\u00f1a antes de tomarlo, quedar\u00e1s encantado con los beneficios que te ofrece y consumir\u00e1s el contenido del bolso enseguida, convencido de que has hecho algo bueno por tu cuerpo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten_und_Zusatzstoffe\"><\/span>Ingredientes y aditivos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfNo es ese el mismo?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten\"><\/span>Ingredientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la legislaci\u00f3n alimentaria alemana, los ingredientes son obligatorios en los alimentos envasados (!) desde el 26 de diciembre de 1983 - con algunas excepciones - e incluyen, en orden descendente de peso, ingredientes individuales hasta 2 %, que se a\u00f1adieron al alimento durante el proceso de fabricaci\u00f3n. Los componentes inferiores a 2 % no est\u00e1n sujetos a declaraci\u00f3n en Alemania.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ingrediente parcial que no puede declararse se refiere a ingredientes que ya no cumplen una funci\u00f3n. Un ejemplo: se a\u00f1ade carragenina como emulsionante para mezclar grasa con agua, por ejemplo en la nata. Sin embargo, la nata (emulsionada con carragenina) se utiliza en la crema de espinacas y no es necesario declararla. La carragenina procesada en la nata ya ha cumplido su funci\u00f3n en la nata y no (ya) en la crema de espinacas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O bien: Tampoco es necesario declarar los conservantes contenidos en un preparado de fruta de un yogur si s\u00f3lo conservan el preparado de fruta y no el yogur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zusatzstoffe\"><\/span>Aditivos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los aditivos se refieren a sustancias que simplifican los procesos de fabricaci\u00f3n e influyen en el color, el sabor, la consistencia o la vida \u00fatil de la forma deseada. En la UE est\u00e1n registrados y aprobados alrededor de 320 aditivos con los llamados n\u00fameros E. estan en <a href=\"https:\/\/www.bvl.bund.de\/DE\/Arbeitsbereiche\/01_Lebensmittel\/03_Verbraucher\/05_Zusatzstoffe\/lm_zusatzst_node.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Clases aditivas<\/a> dividido.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Teufel_im_Detail\"><\/span>El diablo est\u00e1 en los detalles.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero, como suele ocurrir, el diablo est\u00e1 en los detalles: la lista de ingredientes contiene toda una gama de sustancias que no son nada beneficiosas ni beneficiosas para la salud. En el caso de ejemplo anterior encontrar\u00e1 E953 (<em>isomaltosa<\/em>), E1400 (<em>maltodextrina<\/em>), E952 (<em>ciclamato<\/em>), E954 (<em>sacarina de sodio<\/em>), todos los edulcorantes artificiales y E101 (<em>Riboflavina<\/em>) como tinte. Pero tambi\u00e9n otros materiales de dise\u00f1o, como el E202 (<em>Sorbato de potasio<\/em>) provocan irritaciones desagradables en la piel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E101_Riboflavin\"><\/span>E101 (riboflavina)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Riboflavina, tambi\u00e9n llamada <em>lactoflavina<\/em> A diferencia de la vitamina B natural, esta se produce de forma artificial, incluso gen\u00e9ticamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es preocupante la posible presencia de aluminio en los colorantes alimentarios producidos artificialmente, ya que puede alterar la funci\u00f3n intestinal al modificar el microbioma natural (bacterias intestinales) y, por tanto, debilitar el sistema inmunol\u00f3gico. Tambi\u00e9n es posible favorecer la demencia y perjudicar la capacidad reproductiva influyendo en las hormonas sexuales femeninas (los llamados estr\u00f3genos met\u00e1licos).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E171_Titandioxid\"><\/span>E171 (di\u00f3xido de titanio)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se utiliza como aditivo artificial.&nbsp;<em>E171<\/em>&nbsp;o&nbsp;<em>CI 77891<\/em>, o.&nbsp;<em>PW6<\/em>&nbsp;as - blanco - pigmento de color).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un estudio de 2017 publicado en la revista Nature, investigadores franceses&nbsp;<em>Instituto Nacional de Investigaciones Agr\u00edcolas<\/em>&nbsp;(INRA) inform\u00f3 que a las ratas se les dio agua potable enriquecida con di\u00f3xido de titanio durante 100 d\u00edas. La dosis correspond\u00eda a la que las personas consumen diariamente a trav\u00e9s de alimentos o cosm\u00e9ticos. Los resultados del estudio mostraron que inicialmente se forman tumores benignos, que finalmente se convierten en malignos.<br>Los autores mencionan que los resultados del estudio no necesariamente pueden transferirse a humanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dado que el tama\u00f1o de part\u00edcula del di\u00f3xido de titanio puede ser inferior a 100 nm, el di\u00f3xido de titanio tambi\u00e9n es permeable a la barrera hematoencef\u00e1lica. Conduce al estr\u00e9s oxidativo de las c\u00e9lulas y desencadena reacciones inflamatorias (enfermedades pulmonares cr\u00f3nicas).&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.1008155107\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fuente<\/a>&nbsp;de 25 de octubre de 2010) y tambi\u00e9n es capaz de da\u00f1ar el material gen\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Bundestag alem\u00e1n (Servicios Cient\u00edficos) respondi\u00f3 a esto \u00faltimo en el ref.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.bundestag.de\/resource\/blob\/557696\/9acba3e4bf8752b1507fae62ae6f2c5f\/wd-9---021-18-pdf-data.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WD 9 - 3000 - 021\/18<\/a>&nbsp;declarando: \"Dado que un peque\u00f1o n\u00famero de estudios habr\u00eda sugerido posibles efectos negativos sobre el sistema reproductor, la EFSA recomienda que se lleven a cabo nuevos estudios para colmar las lagunas de datos existentes sobre los posibles efectos sobre el sistema reproductor\".<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">en uno&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0278691520307043?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudiar<\/a>&nbsp;Desde diciembre de 2020, se examinaron aditivos alimentarios de tama\u00f1o nanom\u00e9trico (colorantes E171, E172, E 174, E 175 y antiaglomerante E551) y se demostr\u00f3 la inducci\u00f3n de gastrotoxicidad, toxicidad hep\u00e1tica y neurotoxicidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E200_Sorbinsaure_E201Natriumsorbat_E202_Kaliumsorbat_E203_Calciumsorbat\"><\/span>E200 (\u00e1cido s\u00f3rbico), E201 (sorbato de sodio), E202 (sorbato de potasio), E203 (sorbato de calcio)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El \u00e1cido s\u00f3rbico, el sorbato de sodio, potasio y calcio se producen sint\u00e9ticamente y se utilizan como conservantes. El sorbato de potasio se encuentra naturalmente en los frutos inmaduros del fresno de monta\u00f1a y el \u00e1cido s\u00f3rbico se encuentra generalmente en los pulgones, las serbas y el vino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se utilizan como conservantes, por ejemplo, en medicamentos, cremas para untar, d\u00e1tiles, t\u00e9 helado, ketchup, productos cosm\u00e9ticos, mermeladas, mayonesa, aceitunas, salsa t\u00e1rtara, zumos, sirope, salsa de soja, tabaco y vino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normalmente, el sorbato de potasio se metaboliza como un \u00e1cido graso. Sin embargo, desde uno <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/20036729\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudiar<\/a> Sevcan Mamur ea supo en 2009 que el sorbato de potasio tiene genotoxicidad contra los linfocitos y en experimentos con animales provoc\u00f3 una reducci\u00f3n de la diversidad bacteriana de la flora intestinal. En casos raros tambi\u00e9n se ha observado hipersensibilidad, como urticaria. Se han demostrado efectos cancer\u00edgenos in vitro en dosis altas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El uso del E201 (sorbato de sodio), qu\u00edmicamente relacionado, est\u00e1 prohibido en la UE desde 1998 porque se ha demostrado que puede iniciar da\u00f1os gen\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_407_407a_Carrageen\"><\/span>E 407 \/ 407a (carragenano)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carragenina se utiliza como agente gelificante\/espesante, por ejemplo en crema, para evitar que la crema se asiente. Se encuentra en casi 17.000 alimentos (E 407a en unos 80), incluso en productos destinados a lactantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carragenina, aditivo producido a partir de algas rojas (Furcellariaceae, Gigartinaceae, Hypneaceae, Solieriaceae) o algas Eucheuma (E 407a - Eucheuma cottonii y spinosum), es muy controvertida desde el punto de vista sanitario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La EFSA desaconseja la ingesta de carragenina en beb\u00e9s de hasta 3 meses y exige que \"se aclaren las enfermedades inflamatorias intestinales en humanos\", as\u00ed como la sospecha de un mayor riesgo de desarrollar diabetes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El carragenano est\u00e1 disponible en diferentes variantes (por ejemplo, \u03ba-(kappa) carragenano, \u03b9-(iota) carragenano y \u03bb-(lambda) carragenano), que a su vez pueden tener diversos efectos, incluso cancer\u00edgenos (especialmente aquellos con menor peso molecular).<br>En general, s\u00f3lo se permiten variantes con mayor peso molecular, pero estas pueden contener una proporci\u00f3n de hasta 5 % de las de menor peso molecular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El problema empeora a\u00fan m\u00e1s con la digesti\u00f3n, porque las variantes inofensivas pueden convertirse en variantes da\u00f1inas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La informaci\u00f3n general sobre este tema est\u00e1 disponible en uno.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/280020831_Carrageenan_A_review\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudiar<\/a>&nbsp;de abril de 2013 resumido de forma bastante completa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo se analiza el desarrollo de enfermedades inflamatorias intestinales cr\u00f3nicas, como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, debido a la carragenina en relaci\u00f3n con la carboximetilcelulosa (CMC).&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fped.2017.00096\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudiar<\/a>&nbsp;tratado. Este&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/13\/10\/3402\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudiar<\/a>&nbsp;En este contexto, tambi\u00e9n arroja luz sobre el desencadenamiento de alergias.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E460_Mikrokristalline_Cellulose\"><\/span>E460 (celulosa microcristalina)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La celulosa microcristalina (MCC) se utiliza industrialmente como carga. El descubrimiento de la celulosa&nbsp;<em>Anselme Pay\u00e9n<\/em>, un qu\u00edmico franc\u00e9s, se remonta a 1838.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Dr. J. Seidemann<\/em>&nbsp;advirti\u00f3 en 1976 sobre esta sustancia, de la que se dice que no es metabolizada por el organismo y que, por tanto, se excreta sin cambios porque es \"persorbida\" (absorci\u00f3n de part\u00edculas insolubles muy finas a trav\u00e9s del epitelio intestinal).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diferencia radica en la \"microcristalina\". En efecto, la celulosa convencional es indigesta y, adem\u00e1s, se excreta sin cambios y en la misma cantidad en que se suministr\u00f3. En cambio, la celulosa microcristalina es nanom\u00e9trica y puede atravesar la mucosa intestinal y la barrera hematoencef\u00e1lica. Como estas part\u00edculas no pueden ser metabolizadas por el organismo, hay que suponer inicialmente que permanecen en \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, la EFSA se limita a asesorar sobre si el MCC es \"moderadamente\" o \"casi\" soluble en soluci\u00f3n de hidr\u00f3xido de sodio, como por ejemplo&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/4699\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a>&nbsp;se puede leer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al menos el MCC deber\u00eda prohibirse en los alimentos para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este caso se observ\u00f3 una inflamaci\u00f3n reversible causada por MCC que afecta el tejido celular de los pulmones.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S1569904808002206\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudiar<\/a>&nbsp;descrito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este estudio se informaron los efectos positivos de MCC en el tratamiento de la gastritis alcalina debida al reflujo biliar.&nbsp;<a href=\"https:\/\/europepmc.org\/article\/med\/9412131\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudiar<\/a>&nbsp;probado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E551_Siliciumdioxid\"><\/span>E551 (di\u00f3xido de silicio)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El di\u00f3xido de silicio se utiliza como agente de liberaci\u00f3n o antiaglomerante en la industria alimentaria, as\u00ed como en los complementos alimenticios (suplementos alimenticios) para evitar la formaci\u00f3n de grumos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se sospecha que el di\u00f3xido de silicio provoca inflamaci\u00f3n intestinal, ya que libera procesos reactivos a la inflamaci\u00f3n en el intestino. Aunque esto s\u00f3lo se ha demostrado en pruebas de laboratorio con c\u00e9lulas dendr\u00edticas de ratones por el equipo de investigaci\u00f3n dirigido por el Sr. Hanspeter N\u00e4geli en la Universidad de Z\u00farich, a\u00fan est\u00e1n pendientes los estudios sobre estos efectos en seres humanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, el di\u00f3xido de silicio no puede ser metabolizado por el organismo y se almacena en los \u00f3rganos. Entre otras cosas, provoca inflamaciones, causa alteraciones en el metabolismo celular y conduce al envejecimiento prematuro de las c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La proclamada seguridad del di\u00f3xido de silicio deber\u00eda ser reevaluada, dice\u00a0<em>Hanspeter N\u00e4geli<\/em>\u00a0del Instituto de Farmacolog\u00eda y Toxicolog\u00eda Veterinaria de la Universidad de Zurich en el folleto final del Programa Nacional de Investigaci\u00f3n NRP 64\u00a0<a href=\"https:\/\/www.snf.ch\/media\/de\/WZHgU3CXDj9IKQqK\/Schlussbroschuere_NFP64_D.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\"Oportunidades y riesgos de los nanomateriales\"<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E572_Magnesiumstearat\"><\/span>E572 (estearato de magnesio)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estearato de magnesio es una sal de \u00e1cido este\u00e1rico, que consta de 96 \u00e1cido este\u00e1rico % y 4 magnesio %. Se utiliza como agente de flujo\/liberaci\u00f3n. El estearato de magnesio no se produce de forma natural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se dice que los efectos secundarios nocivos incluyen el debilitamiento del sistema inmunol\u00f3gico y la dificultad para absorber sustancias y nutrientes vitales. Se ha demostrado un efecto alerg\u00e9nico.&nbsp;<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23241129\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a>&nbsp;caso descrito.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E952_Cyclamat\"><\/span>E952 (ciclamato)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ciclamato tambi\u00e9n es una sustancia de dise\u00f1o producida artificialmente que no se metaboliza sino que se excreta sin cambios a trav\u00e9s de los ri\u00f1ones. Esto resulta en la contaminaci\u00f3n del agua potable. En ratones, se demostr\u00f3 experimentalmente el aumento de peso despu\u00e9s de consumir ciclamato en agua potable.<br>Sin embargo, los experimentos con animales mostraron cambios en la composici\u00f3n de las bacterias del intestino. En algunos pa\u00edses el ciclamato est\u00e1 prohibido por sospecha de efectos cancer\u00edgenos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E953_Isomalt\"><\/span>E953 (isomalta)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El isomalt se fabrica a partir de az\u00facar dom\u00e9stico, se considera una sustancia de dise\u00f1o y puede utilizarse en la industria alimentaria sin l\u00edmites m\u00e1ximos de cantidad. Dado que por s\u00ed solo no puede producir un nivel suficiente de edulcorante, se utiliza en combinaci\u00f3n con otros edulcorantes artificiales.<br>Dado que el isomalt puede provocar diarrea en grandes cantidades, el alimento debe etiquetarse con la leyenda &quot;Puede tener un efecto laxante si se consume en exceso&quot;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E954_Natriumsaccharin\"><\/span>E954 (sacarina s\u00f3dica)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo anterior se aplica esencialmente de forma id\u00e9ntica a la sacarina s\u00f3dica. El valor l\u00edmite de uso en alimentos est\u00e1 entre 80 mg y 3 g por kilogramo. La aparici\u00f3n de urticaria es un problema de salud. Adem\u00e1s, la sacarina y el acesulfamo K se clasificaron como desencadenantes del da\u00f1o en el ADN. La genotoxicidad es mayor que la del aspartamo.<br>En cuanto a la contaminaci\u00f3n de las aguas residuales, cabe se\u00f1alar que hasta la fecha ninguna planta depuradora ha podido eliminar este edulcorante artificial.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E967_Xylit_Birkenzucker\"><\/span>E967 (xilitol \/ az\u00facar de abedul)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El az\u00facar de abedul, conocido por diversos nombres como xilitol, xilitol, pentanpentol (<em>2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol<\/em> \/ <em>xilo-1,2,3,4,5-pentanpentol<\/em>), sirve como sustituto del az\u00facar y no se clasifica como hidrato de carbono como el az\u00facar, sino como alcohol de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debe etiquetarse en alimentos con un contenido en peso superior a 10 % (efecto laxante si se consume en exceso), ya que puede provocar flatulencia y diarrea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, al igual que ocurre con el sorbitol, un alcohol azucarado similar, se da la circunstancia de que \u00e9stos son fermentados por bacterias intestinales, lo que por un lado provoca los efectos indeseables antes mencionados, pero tambi\u00e9n una posible intolerancia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estudios recientes en Alemania y en el extranjero muestran un aumento de los casos de trombosis e infarto de 60 % (v\u00e9ase tambi\u00e9n E968), como el estudio de 07.2024 <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38842092\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El xilitol es protromb\u00f3tico y se asocia al riesgo cardiovascular<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E968_Erythrit_Erythritol\"><\/span>E968 (Eritritol \/ Erythritol)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El eritritol es, como <em>Xilitol, sorbitol, manitol<\/em> es un alcohol azucarado y, por tanto, debe considerarse id\u00e9ntico en cuanto a riesgos y efectos secundarios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los estudios muestran el mismo problema con respecto a los efectos sobre la salud. Por ejemplo, el estudio estadounidense de 02.2023 <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41591-023-02223-9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El edulcorante artificial eritritol y el riesgo de eventos cardiovasculares<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E1400_Maltodextrin\"><\/span>E1400 (maltodextrina)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La maltodextrina es una sustancia de dise\u00f1o sint\u00e9tica y, al igual que el az\u00facar, puede provocar caries. Adem\u00e1s, el \u00edndice gluc\u00e9mico de 120 es mucho mayor que el de 70 del az\u00facar de mesa. Tambi\u00e9n puede provocar un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso una muerte m\u00e1s prematura. Cuando se utiliza simult\u00e1neamente con el edulcorante sucralosa (E955), la maltodextrina puede favorecer la obesidad. Los experimentos con animales han demostrado inflamaci\u00f3n intestinal cr\u00f3nica, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta es una variante <em>resistente a la digesti\u00f3n<\/em> Maltodextrina, que no es absorbida por el organismo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bioverfugbarkeit\"><\/span>Biodisponibilidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQui\u00e9n no lo sabe: est\u00e1s sentado frente a un paquete sellado de queso o salchicha y simplemente no puedes abrirlo?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El organismo experimenta una situaci\u00f3n similar con diversos complementos nutricionales. Los tomas, pero s\u00f3lo algunos de ellos pueden ser absorbidos y procesados por el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo tanto, es importante que s\u00f3lo se tomen aquellos preparados de sustancias que est\u00e9n completa y r\u00e1pidamente disponibles para el cuerpo para su uso, es decir, la biodisponibilidad se refiere al grado y la velocidad con la que un ingrediente activo est\u00e1 disponible en el torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Wirkstoff_Magnesium-Citrat\"><\/span>El ingrediente activo: citrato de magnesio.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora se ofrece aqu\u00ed una forma de magnesio, concretamente el citrato de magnesio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los siguientes compuestos se utilizan principalmente en preparaciones de magnesio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sulfato de magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d3xido de magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>taurato de magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>Citrato de magnesio<\/li>\n\n\n\n<li>malato de magnesio<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">lo intentas <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/29679349\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Estudios<\/a> En cuanto a la biodisponibilidad del magnesio, se observa que el citrato de magnesio y el \u00f3xido de magnesio tienen la peor biodisponibilidad, mientras que el malato de magnesio garantiza la mayor disponibilidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fazit\"><\/span>Conclusi\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, los aditivos alimentarios y los complementos nutricionales representan para los fabricantes una oportunidad econ\u00f3micamente interesante para aumentar sus ventas. En colaboraci\u00f3n con un marketing eficaz, estos pueden aumentarse significativamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quien cree en las afirmaciones publicitarias sin comprobarlas cumplir\u00e1 r\u00e1pidamente las aspiraciones de la empresa, pero rara vez contribuir\u00e1 a su propia salud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo tanto, es aconsejable profundizar en el tema de los suplementos diet\u00e9ticos y utilizar \u00fanicamente productos que realmente est\u00e9n libres de aditivos e ingredientes que no favorezcan la salud y que, en el caso de los suplementos diet\u00e9ticos, tengan una alta biodisponibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de leer<\/span> <span class=\"rt-time\"> 7<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>Los consumidores desean que los complementos alimenticios no contengan aditivos. Sin embargo, a la industria le gusta utilizar en su propio beneficio las propiedades de facilitaci\u00f3n de la producci\u00f3n y optimizaci\u00f3n econ\u00f3mica de diversos aditivos, como colorantes o edulcorantes. De vez en cuando se pueden encontrar folletos publicitarios con sobres de muestra en farmacias, grandes almacenes o revistas, con esl\u00f3ganes publicitarios tan atractivos como \"Apoya tus m\u00fasculos\" con citrato de magnesio...&nbsp;<a href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2023\/06\/15\/nahrungsergaenzungsmittel-und-zusatzstoffe\/\" rel=\"bookmark\">Vaciar m\u00e1s \"<span class=\"screen-reader-text\">Suplementos diet\u00e9ticos y aditivos.<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[354,1641],"tags":[1645,1488,1510,1479,1644,1730,1495,1560,1500,1486,1569,1649,1503,1504,1581,1646,1103,1652,1655,1492,1760,1759,1561,1562,1499,1573,1506,1654,1656,1653,1767,1489,1766,1566,1567,1497,1575,1577,1571,1570,1481,1485,1647,1578,1659,1476,1478,1660,1579,1565,1657,1762,1563,1650,1764,1484,1648,1564,1475,1474,1496,1661,1731,1733,1505,1734,1732,1658,1483,1498,1568,1472,1509,1643,1761,214,1490,1763,1494,1502,1642,1574,1501,1572,1580,1507,1491,1482,1487,1508,1765,1651,1480,1493,1477],"class_list":["post-4597","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-medizin-gesundheit","category-nahrungsergaenzungsmittel","tag-acesulfam-k","tag-adi","tag-allergen","tag-analysemethode","tag-aspartam","tag-bioverfuegbarkeit","tag-blut-hirn-schranke","tag-carrageen","tag-cellulose","tag-chronisch","tag-colitis-ulcerosa","tag-cyclamat","tag-darmepithel","tag-darmschleimhaut","tag-diabetes","tag-dna-schaeden","tag-durchfall","tag-e101","tag-e1400","tag-e171","tag-e201","tag-e202","tag-e407","tag-e407a","tag-e460","tag-e551","tag-e572","tag-e952","tag-e953","tag-e954","tag-eberesche","tag-efsa","tag-erbgutschaeden","tag-eucheuma-cottonii","tag-eucheuma-spinosum","tag-fortpflanzungssystem","tag-fuellstoff","tag-furcellariaceae","tag-gallenreflux","tag-gastritis","tag-gebrauchszweck","tag-genotoxisch","tag-genotoxizitaet","tag-gigartinaceae","tag-gykaemisch","tag-herstellerangaben","tag-herstellungsverfahren","tag-herz-kreislauf-erkrankungen","tag-hypneaceae","tag-iota-carrageen","tag-isomalt","tag-kaliumsorbat","tag-kappa-carrageen","tag-karzinogen","tag-konservierungsmittel","tag-krebserregend","tag-lactoflavin","tag-lambdacarrageen","tag-lebensmittel-zusatzstoffe","tag-lebensmittelzusatzstoffe","tag-lungenerkrankung","tag-magnesium-citrat","tag-magnesiummalat","tag-magnesiumoxir","tag-magnesiumstearat","tag-magnesiumsulfat","tag-magnesiumtaurat","tag-maltodextrin","tag-metabolismus","tag-mikrokristalline-cellulose","tag-morbus-crohn","tag-nahrungsergaenzungsmittel","tag-natriumhydroxidloesung","tag-natriumsaccharin","tag-natriumsorbat","tag-nebenwirkungen","tag-nem","tag-nesselsucht","tag-oxidativ","tag-persorbieren","tag-riboflavin","tag-rieselhilfe","tag-seidemann","tag-siliciumdioxid","tag-solieriaceae","tag-stearinsaeure","tag-titandioxid","tag-toxikologie","tag-toxisch","tag-trennmittel","tag-urticaria","tag-urtikaria","tag-verwendung","tag-zellstress","tag-zusammensetzung"],"acf":[],"modified_by":"Achim Goerner","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4597\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}