{"id":10406,"date":"2025-07-09T16:47:53","date_gmt":"2025-07-09T16:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/csiag.de\/?p=10406"},"modified":"2025-07-14T07:41:23","modified_gmt":"2025-07-14T07:41:23","slug":"luz-cero-todo-seguro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/","title":{"rendered":"CERO, LUZ - \u00bfes todo seguro?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Welche_Zuckeraustauschstoffe_gibt_es\" >\u00bfQu\u00e9 sustitutos del az\u00facar existen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Zulassungen\" >Autorizaciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Problematik_Kausalitat\" >Problema de causalidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Problematik_Mengenbestimmung\" >El problema de la determinaci\u00f3n de la cantidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Grenzwerte_ADI\" >Valores l\u00edmite (IDA)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/#Alternative_Moglichkeit\" >Opci\u00f3n alternativa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de leer<\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, uno tiene la impresi\u00f3n al comprar de que cada vez m\u00e1s <em>CERO<\/em>- o <em>LUZ<\/em>-productos est\u00e9n disponibles. As\u00ed lo confirman tambi\u00e9n las cifras estad\u00edsticas, como las del sitio web <em>destatis.de<\/em> de la Oficina Federal de Estad\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, tambi\u00e9n se est\u00e1 produciendo un aumento de la diabetes, lo que est\u00e1 demostrado estad\u00edsticamente y por diversos estudios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se niega una relaci\u00f3n causal, se hace referencia a estudios poco claros, as\u00ed como a un comportamiento responsable a la hora de beber: hay que preferir el agua.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welche_Zuckeraustauschstoffe_gibt_es\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 sustitutos del az\u00facar existen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El denominado equivalente en sacarosa se utiliza como medida del dulzor en comparaci\u00f3n con el az\u00facar dom\u00e9stico (<em>Sacarosa<\/em>) se utiliza para determinar cu\u00e1ntos puntos porcentuales m\u00e1s dulce es el sustituto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00f3lo se enumeran los sustitutos utilizados en las bebidas, seguidos del equivalente en sacarosa y el equivalente europeo en sacarosa. <em>N\u00famero E<\/em>el valor de la IDA (mg\/kg pc) y la cantidad aproximada contenida por litro de bebida lista para el consumo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>ciclamato<\/em> (30 - 50) - <em>E952<\/em> - 7 - &lt; 250 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Sacarina<\/em> (300 - 500) - <em>E954<\/em> - 5 - &lt; 80 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>aspartamo<\/em> (180 - 220) - <em>E951<\/em> - 40 - 100 .. 200 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Sucralosa<\/em> (600) - <em>E955<\/em> - 15 - 50 .. 100 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Acesulfamo K<\/em> (150 - 200) - <em>E950<\/em> - 9 - 50 .. 150 mg<\/li>\n\n\n\n<li><em>Stevia vid A<\/em> (200 - 300) - <em>E960a<\/em> - 4 - n.d.<\/li>\n\n\n\n<li><em>Neotam (Advantam)<\/em> (7.000 - 13.000) - <em>E961<\/em> - 2 (5) - n.d.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zulassungen\"><\/span>Autorizaciones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los sustitutos mencionados han sido aprobados por la FDA (<em>Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos<\/em>), as\u00ed como la EFSA, que regula en Europa (<em>Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria<\/em>) han sido evaluados y autorizados como seguros, por supuesto siempre dentro de la IDA m\u00e1xima recomendada (<em>ingesta diaria admisible<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estado actual de la valoraci\u00f3n se publica en el <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/de\/topics\/topic\/sweeteners\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sitio web<\/a> proporcionado por la EFSA, actualizado por \u00faltima vez el 09.01.2025.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Problematik_Kausalitat\"><\/span>Problema de causalidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, los estudios sirven para demostrar la eficacia de las sustancias en el organismo o para descartar cualquier eficacia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La dificultad, sobre todo para las personas con un IMC elevado, estriba en demostrar que la causa del desarrollo (ulterior) de la diabetes no es la obesidad, sino el consumo de bebidas que contienen sustitutos del az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Igualmente problem\u00e1tica es la prueba de que los suced\u00e1neos tienen una influencia negativa en la flora intestinal, el microbioma, si se dispone de estudios pero los resultados pueden ser contradictorios, posiblemente debido a dise\u00f1os de estudios no comparables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed pues, a pesar de los estudios, s\u00f3lo cabe se\u00f1alar la evoluci\u00f3n estad\u00edstica y los paralelismos reconocibles que sugieren una determinada conclusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Problematik_Mengenbestimmung\"><\/span>El problema de la determinaci\u00f3n de la cantidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dado que los suced\u00e1neos deben declararse y que existe una IDA, que determina las cantidades permitidas por kilogramo de peso corporal, un vistazo a la informaci\u00f3n sobre los ingredientes de las bebidas da que pensar: aunque el suced\u00e1neo est\u00e1 etiquetado, no se indica la cantidad que contiene, ni hay informaci\u00f3n que indique la cantidad permitida para beber.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo vas a saber cu\u00e1nto puedes beber sin sobrepasar esa cantidad m\u00e1xima?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizando las cantidades mencionadas de suced\u00e1neos en 1 litro de bebida y la IDA del suced\u00e1neo respectivo, es posible calcular cu\u00e1nto hay que beber para alcanzar el valor de la IDA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizando el ejemplo de 1 litro de Cola Zero, que contiene hasta 200 mg de aspartamo. Suponiendo un peso corporal de 70 kg, el valor de la IDA se calcula en 70 kg x 40 mg = 2.800 mg, lo que corresponde a 14 litros de Cola Zero al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grenzwerte_ADI\"><\/span>Valores l\u00edmite (IDA)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad se acostumbra a no fijar valores l\u00edmite demasiado parcos, es decir, se adopta un enfoque m\u00e1s bien generoso, como se sabe por la historia de los rayos X o las radiaciones de telefon\u00eda m\u00f3vil, 5G, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los intereses econ\u00f3micos tambi\u00e9n desempe\u00f1an un papel en la evaluaci\u00f3n de los valores y a menudo frustran los descubrimientos m\u00e9dico-cient\u00edficos o los resultados de los estudios aludiendo a que \"no hay suficientes datos disponibles\", etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En consecuencia, conociendo el c\u00e1lculo del ejemplo anterior, se podr\u00eda decir que a nadie se le ocurrir\u00eda consumir 14 litros de Coca-Cola Zero al d\u00eda y que usted estar\u00eda en el lado seguro con su consumo comparativamente bajo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alternative_Moglichkeit\"><\/span>Opci\u00f3n alternativa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esperemos que s\u00ed. Curiosamente, el consejo es pasarse al agua. Sin embargo, pronto te cansar\u00e1s del agua pura sin sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una alternativa a\u00fan m\u00e1s beneficiosa podr\u00eda ser a\u00f1adir una gota (o m\u00e1s, seg\u00fan sus preferencias gustativas) de aceite esencial de menta o lim\u00f3n a una botella de agua. Adem\u00e1s del sabor puro, tambi\u00e9n tiene un aspecto beneficioso para la salud: la menta tiene un efecto refrescante, relajante, antiespasm\u00f3dico, espasmol\u00edtico (sobre los m\u00fasculos lisos) y refrescante; el aceite de lim\u00f3n tiene un efecto beneficioso sobre el flujo biliar, activa las zonas l\u00edmbicas del cerebro y tambi\u00e9n tiene un sabor refrescante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de leer<\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>Mittlerweile gewinnt man beim Einkauf den Eindruck, dass immer mehr ZERO&#8211; oder LIGHT-Produkte verf\u00fcgbar werden. Dies best\u00e4tigen auch statistische Zahlen, wie z.B. auf der Webseite destatis.de des Statistischen Bundesamtes zu finden. Gleichzeitig ist auch eine Zunahme an Diabetes-Erkrankungen zu verzeichnen, was sowohl statistisch belegt, als auch mittels verschiedener Studien nachgewiesen ist. Ein kausaler Zusammenhang wird&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/csiag.de\/es\/blog\/2025\/07\/09\/zero-light-alles-sicher\/\" rel=\"bookmark\">Vaciar m\u00e1s \"<span class=\"screen-reader-text\">CERO, LUZ - \u00bfes todo seguro?<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[3401,1471],"tags":[1645,1488,5150,1644,5164,5151,1649,5157,5143,5141,1654,1653,5142,5144,5145,1489,14,5168,4584,5154,1222,1335,5155,3735,5171,5159,5166,5167,5163,5160,5158,5156,5149,5165,3959,5146,5148,1747,5101,5161,5147,5153,5152,5169,5170],"class_list":["post-10406","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aetherische-oele","category-lebensmittel-zusatzstoffe","tag-acesulfam-k","tag-adi","tag-advantam","tag-aspartam","tag-aetherische-oele-2","tag-austauschstoff","tag-cyclamat","tag-darmflora","tag-e950","tag-e951","tag-e952","tag-e954","tag-e955","tag-e960s","tag-e961","tag-efsa","tag-fda","tag-gallenfluss","tag-geschmack","tag-getraenke","tag-grenzwert","tag-grenzwerte","tag-hoechstmenge","tag-inhaltsstoffe","tag-konsum","tag-koerpergewicht","tag-lemon-oel","tag-lemonoel","tag-light","tag-maximalmenge","tag-menge","tag-mikrobiom","tag-neotam","tag-pfefferminz-oel","tag-pfefferminzoel","tag-saccharin","tag-stevia-reb-a","tag-studien","tag-studiendesign","tag-studienergebnisse","tag-sucralose","tag-sucrose-aequivalent","tag-suesskraft","tag-zitronen-oel","tag-zitronenoel"],"acf":[],"modified_by":"Achim Goerner","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10406"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10406\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/csiag.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}